Annonse
laks lunsj

Røkelaksquiche

desember 27, 2013
Quiche med røkelaks

Sitter du igjen med masse røkelaks etter julen? Lag en deilig rett av det. Quiche lages normalt med røkt bacon, men fungerer kjempebra med røkelaks også.

Deigen:

175 g hvetemel

litt salt (1 ts)

75 gram smør

1 egg

Kna sammen deigen og legg i plast i kjøleskapet en time. Kjevl ut mellom to stykker bakepapir og kle en smurt paiform med paiskallet. Prikk deigen og forstek skallet i en oppvarmet ovn (180 grader) til resultatet er sprøtt og lett brunt.

Slik lager du fyllet:

Jeg brukte strimler av deilig røkelaks som jeg la i bunnen av paien.

5 egg piskes med litt salt og pepper.

I stor purre vaskes godt og skjæres i strimler. Varm en panne med litt olivenolje og mykne purren. Hell over 1 dl melk og 2 dl følte og slå av platen. La aromaen fra purren blande seg med fløtemelken.

Senk temperaturen på ovnen til 160 grader. Hell dette over eggne og rør sammen. Hell i paiskallet. Riv god ost over. Jeg brukte gruyere og jeg brukte ca 200 gram. Stek i 30-40 minutter, eller til paien har satt seg og er fin. Steketiden kommer helt an på hvor høy form du bruker. Lager du den i en paiform bruker du kortere tid. En kakeform tar lengre tid.

La paien få tid til å kjøle seg litt ned før du serverer den med en frisk salat til.

rull ut deigen mellom to matpapirark

rull ut deigen mellom to matpapirark

Purre og fløte

Purre og fløte

middag

middag

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: