Årets Tara Juledrøm er i salg og her finner du julestemningen! Jeg har bidratt med 5 alternative ribbeoppskrifter, og her får du en av dem:
Cola er full av krydder og sukker og egner seg ypperlig til ribbe-glaze. Sausen blir søt, krydret og god. Kanskje blir det også morsommere for barna å spise ribbe når det er cola i den?
Du trenger:
2 kg tynnribbe
1 ss salt
½ ss pepper
½ liter cola (må være ekte cola med
sukker)
skall og saft av 1 appelsin
3 hvitløksfedd
1 løk
1 stjerneanis
½ kanelstang
Til nøttesmøret:
200 g meierismør
Til potetmosen:
8 poteter (Beate eller annen fast type)
½ ts revet muskatnøtt
salt og pepper
2 dl melk
100 g smør
Til coleslawen:
2 gulrøtter
½ grønnkål
1 grønt eple
2 stilker selleri
ca. 6 ss majones
4 ss sitronsaft
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett ovnen på 130 grader. Krydre ribben med salt og pepper. Skjær en løk i store kløfter og legg det i bunnen av formen sammen med hvitløksfedd. Hell cola i bunnen av formen og tilsett saft og skall fra 1 appelsin. Tilsett stjerneanis og kanelstang. Legg ribben på toppen med svoren opp.
Settes i ovnen i en gryte med lokk eller en ildfast form med aluminiumsfolie over. Stek på 130 grader i 2 timer og 200 grader i en time og til slutt under grillen for sprø svor.
Sil av sausen og fjern overflødig fett som danner seg på toppen.
Kok inn til halvparten. Til slutt tilsetter du
½ dl nøttesmør.
Slik lager du nøttesmør: 200 g meierismør kokes i en kasserolle til det blir lysebrunt (ikke brent). La stå i fem minutter før du siler det i en finmasket sil eller et stykke tøy. Du skal ikke ha med bunnslammet og skummet.
Potetmos: Potetene skrelles og skjæres i store terninger. Kok i kaldt vann til de er møre. Sil av vannet og mos dem i en bolle sammen med muskatnøtt, salt og pepper. Varm melk i en kjele og smelt smør i melken. Spe på med smørmelken til du er fornøyd med konsistensen. Jo mer smørmelk, jo mykere konsistens.
Coleslaw: Strimle gulrøtter, grønnkål og eple og skjær sellerien i tynne skiver. Bland sammen med majones, smak til med sitron, salt og pepper.
