Den syndigste kake… og den er glutenfri!
Det finnes en kake. En kake så syndig at jeg må sakte hviske den til deg. Den er myk og smelter på tungen. Den er …
Lettstekt oksekjøtt med steinsoppmajones og friterte kapers
Jeg er veldig i Italia om dagen, mentalt sett. Jeg har hatt mange turer dit det siste året. Jeg elsker italiensk mat og vin. De …
Jeg vil lære mer om vin! Førstemann ut: Barolo
Jeg vet mindre om vin enn det jeg konsumerer. Jeg tror ikke jeg er alene om det. Derfor har jeg tenkt å sette meg litt …
Verdens beste bartender er kvinne!
Nå er jeg tilbake fra hektiske uker i Miami, San Sebastian og Sønderjylland. Snakk om kontraster! Her får du en oppsummering fra mine fantastiske dager …
Slik spiser du pintxos – baskisk tapas
Jeg har nettopp kommet hjem fra en fantastisk tur til San Sebastian i den nordlige delen av Spania. Anledningen var Gastronomika – en stor matrelatert …
Så vakker som en høstdag
Høsten er full av farger. Vi kan boltre oss i vilt og lam, men det er grønnsakene som lyser opp i høstmørket. De siste årene har …
Superenkelt flatbrød
Jeg har alltid hatt lyst til å lage eget flatbrød, men jeg har ikke en slik takke som trengs for å steke dem. Det blir …
Same same but different Bloody Mary
Dette er en skikkelig skøyer. Jeg og Erik satt på en bar i Saigon i Vietnam for et par måneder siden. Erik går i baren å bestiller …
I dag kan HIMKOK bli kåret til verdens beste bar
For et par måneder siden sprakk nyheten om at HIMKOK i Oslo hadde havnet på den prestisjefulle listen, ”The World 50 Best Bars” under et …
And + epler = sant! Slik steker du andebryst perfekt
Jeg har ca 20 oppskrifter med and på bloggen. Det må vel bety at jeg elsker and? Korrekt! Det kan være det er mine danske gener …
Pizzabrød med tunfisk og grillet paprika
Pizza er av og til tynn, men noen ganger er den tykkere. Det kommer an på dagsform og hva man skal ha av fyll på …
Rådyrskank med høstens farger
Høsten betyr fargerike grønnsaker, vilt og alt det beste du kan spise. Jeg elsker viltkjøtt. Ikke bare er det sunnere enn annen type kjøtt, men …
Dansk morgenmat på Molskroen
Danmark kan lokke med sine deilige kroer som man også kan bo på. Under mitt siste opphold i Danmark bodde jeg på en slik kro. …
Dag to i World Class Global Final og de 12 beste!
I dag er dagen. Bartenderne har to oppgaver til før antall deltakere reduseres fra 56 til 12. Dilema: I dag starter danske Jonas og svenske …
Første dag av World Class Global Final i Miami
Første konkurransedag er over her i Miami. Verdens største bartenderkonkurranse, World Class Global Final er i gang og jeg er i Miami for å heie på …
Ostepaien du garantert kommer til å lage
Det skjer noe spennende på Grünerløkka fredag 30.september og lørdag 1.oktober.Osteriet – TINEs digitale magasin lanserer en Pop Up-restaurant som de har kalt Osteriet utforsker. Her skal tre …
Spaghetti Cacio e Pepe
Dette må være den billigste retten å lage i hele verden. Du trenger spaghetti, smør, parmesan og pepper. Men det er ikke fordi den er …
På kjøkkenet med Top Chef’n
Forleden dag var jeg invitert til staselig middag på Nasjonalgalleriet i Oslo i regi av den Atout France / Frankrikets Turistråd. Anledningen var eventet «Midnight …
Skal bli verdens beste bartender med akevitt, tindved og meditasjon
Antonio Naranjo Nevares er Norges beste bartender. Det ble klart i den skandinaviske finalen som fant sted i Skottland i mai. Jeg har fulgt Antonio …
Japansk gin og norske epler
Jeg er som en liten valp hver gang det kommer en ny gin på markedet. Må prøve, må prøve! Jinzu er en litt annerledes gin. …
Ravioli med gresskar
Som dere sikkert har fått med dere har jeg vært i Reggio Emilia i Italia to ganger denne sommeren. Det har nådd å bli en …
Prøvd snittbønner?
Jeg er skikkelig glad i bønner. De gule voksbønnene er en stor favoritt. Snittbønner, derimot, hadde jeg ikke prøvd før. Jeg rasket med meg en …
Retroalarm! Gratinert blomkål med pancetta
80-tallet ringte og ville ha tilbake retten sin! Ja, for nå snakker vi seriøst om retromat, altså. Gratinert blomkål med ostesaus og bacon var en …
Middag i det grønne
(Pressetur med Visit Denmark) Da jeg nylig var på Jylland fikk jeg lov til å lage mat en hel dag sammen med kokken, Jacob Vinkler …
Langstekt lammebog
Hello lammesesong! Den beste tiden er her og mange spiser fårikål og andre gode lammeretter. Vi er flinke til å bruke denne deilige sesongen, heldigvis. …
En moderne Old Fashioned
En av mine favorittdrinker er klassikeren Old Fashioned. Den består av Bourbon, Angustura Bitters, sukker, appelsin og litt vann. Les mer: Slik lager du en …
Thailandsk laksecurry
For noen dager siden var jeg invitert av den thailandske ambassaden i Oslo til et event med den kjente kokken Chef McDang. Vi fikk lære om …
Enkel gresskarpuré
Gresskar en fantastiske ting. De kan bakes i ovnen, stekes i pannen, lages suppe av eller puré. Gresskarpuré er et nydelig, fargerikt tilbehør til et …
Et ekte festmåltid
Dette er en perfekt kveld for meg! Først en fantastisk gin og tonic med litt hjemmelaget snacks og så en svær middag. Alt servert på …
Grønnsakslasagne med aubergin
Det som slår meg når jeg lager italiensk mat er hvor lett det er å lage vegetarretter uten at man trenger å tenke over at …
Focaccia med kantareller og squash
Jeg leter stadig etter nye måter å bruke kantareller på, for jeg synes det er så ufattelig godt og jeg vil spise mye av det. …
Sjokoladekake fra Samsø
Du husker kanskje at jeg fortalte om mitt heftige døgn på Samsø? Det var faktisk ikke et helt døgn, heller, men med alt vi opplevde, …
Salsa verde – gjør tacoen litt mer spennende
Taco – uansett hvordan du velger å spise den, trenger salsa. Er du fredagstaco-tilhenger og kjøper de klassiske kit’ene får du med et glass ganske …
Italiensk for nybegynnere
Nå er det kommet en ny bok i butikkene. Italia. En matsafari er en praktbok fra Jon Berg, sommelier og historiker. Han har tidligere skrevet Spania. …
Ekte svensk kräftskiva ved Götakanalens bredder
Ekte svensk kräftskiva er noe jeg har drømt om å være med på lenge. Forrige helg skulle jeg egentlig på kräftskiva på Lille Herbern i Oslo. …
Skåne – Sveriges matfat
Sverige, dere! Jeg blir mer og mer begeistret for nabolandet vårt. Serr! Fra barndommen har jeg absolutt ingen store minner fra Sverige foruten noen slalåmturer til …
Epletzatziki
Skåne – også kalt Sveriges Provence, dyrker lavendel. Yes! Ikke tull! Og det er på Österlenkryddor du finner dem. Urtegården, som er Skandinavias største, dyrker økologiske urter og …
Hjemmelaget potetgull med steinsopp
Idéen kom faktisk fra nærbutikken min da de nettopp har begynt å selge potetgull med soppsmak. Herregud, det kan jeg da lage selv, tenkte jeg. Soppulver …
Luksuslunsjen du har råd til
Andeegg, trøfler, pancetta. Høres fryktelig jålete ut da du? Ja, det høres litt drøyt ut, men jeg er av den mening at man skal nyte …
Mine favoritter blant nyhetene i vinhyllen
Ja, så har jeg vært ute å drukket vin igjen. Faktisk ganske mye. Det er september-slipp og masse deilige nyheter i polhyllen. Klart jeg måtte …
Samsø uten lås på døren
Det er så ukomplisert. Vi kjører i en veteranbuss fra 1934 på stille veier i sensommersol. Svend kjører og forteller vitser. Så peker han ut …
Potetmosen som smaker bacon!
I kid you not! Potetmosen smaker bacon og det er ikke en stripe bacon i den. Ikke er det baconfett i den heller. Kun fløte, …
Luftige gulrotboller fra Danmarks nest eldste by
Du kjenner kanskje ikke til Viborg? Jeg var innom en snartur for kun få dager siden. Er du interessert i gamle kalkmalerier kan du sikkert …
Gulrøtter med karamellisert fløte og dukkah
Som lovet i går kommer nå altså oppskrift på den herlige retten jeg fikk servert i Malmø forrige helg. Retten er ovnsbakte gulrøtter med syltede …
Smaken av Malmø
Det er lett å avskrive Malmø når man leser negative saker i avisen om forvirret ungdom som aksjonerer mot politi og tenner på biler. Jeg var …
Ekspertene svarer: Hvilken tonic skal man velge?
Før i tiden – da jeg vokste opp, fantes det én tonic i butikkene: Schweppes. Det var den jeg kjøpte da det var GT-tid eller …
Kreativ gourmet i Milano
Sist gang jeg var i Milano var vel for fem-seks år siden. Da spiste jeg på en fantastisk restaurant som heter Al Pont de Ferr (som …
Golden Latte
Å lage kaffe latte av andre melkesorter enn kumelk er jo kommet for å bli. Dette er det mange grunner til: Allergier, trender og smakspreferanser. …
Kim Elises Paloma
Kim Elise Ervik jobber som bartender på Harry Pepper i Stavanger. Hun var en av finalistene i World Class Nordic final tidligere i år. – …
Carpaccio av kveite med kokos og lime
På Zanzibar ligger en liten restaurant ute på en øy. «The Rock» er en turistatraksjon og kanskje en ørliten turistfelle også? Trodde Erik og jeg… …