Europa lunsj Malmø Reise Sverige

Omelett inspirert av Malmø

oktober 17, 2016

Nylig besøkte jeg flerkulturelle Malmø. Jeg så alle de fantastiske persiske urtene som selgerene på Möllevångstorget presenterer på fineste måte. Urtene dyrkes rett utenfor Malmø.

Les mer: Min guide til Malmø.

Jeg fikk lyst til å lage en persisk omelett med urter. En slik omelett jevnes med kikerter og det gir den en fast og deilig konsistens. Omeletten kan nytes som en lunsjrett eller som en hel middag. Jeg serverte omeletten sammen med fetaost og en deilig eple-tzatziki.

urter i Malmø.

urter i Malmø.

Slik lager du persisk omelett til fire personer:

1 boks kikerter. Vask ertene og kvern dem til puré i en blender.

Skrap puréen over i en bolle. Knekk 4 egg i bollen og visp sammen. Salt og pepre godt. Hakk en liten neve bladpersille, en liten neve dill og en liten neve mynte. Bland i røren og stek omeletten i form i ovnen eller i panne. Jeg synes resultatet blir bedre i ovn. Stek den til omeletten har satt seg.

DSCF6480

Kjøl ned og skjær den i kakestykker. Server med god olivenolje, fetaost og frisk urter. Lyst til å lage eple-tzatziki? Oppskrift her.

DSCF6463

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar