Annonse
Danmark Europa Jylland Reise

Dansk morgenmat på Molskroen

september 29, 2016
DSCF6345 1080x720 - Dansk morgenmat på Molskroen

Danmark kan lokke med sine deilige kroer som man også kan bo på. Under mitt siste opphold i Danmark bodde jeg på en slik kro. Molskroen i Femmøller, ikke langt fra feriefavoritten Ebeltoft, ligger idyllisk til ved stranden.

DSCF6301Jeg skulle gjerne ha spist lunsj eller middag her, for restauranten har fått veldig bra kritikker i de danske avisene. Jeg må nøye meg med frokost, og det blir definitivt ingen skuffelse.

Steffen Villadsen og noen av hans kokker.

Steffen Villadsen og noen av hans kokker.

Steffen Villadsen er kjøkkensjef ved Molskroen og forteller om konseptet ved Molskroen. – Vi er veldig på “Less is More”. Vi presenterer få, men gode danske råvarer med fransk stil. Kvalitet er viktigere enn at det er lokalt, men vi prøver å ha så mange lokale råvarer som mulig, sier Steffen. Skinkene, leverposteien, pølsene og pålegget lages etter egen oppskrift hos den lokale slagteren. Det er akkurat den leverposteien du får oppskrift på her. Dette er definitivt noe å prøve til årets julebord.

Morgenmat på Molskroen.

Morgenmat på Molskroen.

DSCF6312

Molskroens fantastiske leverpostei kan du nå lage selv. Her er oppskriften.

Frokosten ellers består av økologiske gårdsegg, oster fra Arla Unika (en hel tralle), Perfekt omelett laget av omelettmesteren som er en thailandsk kvinne som jobber på hotellet. Du får arme riddere, små blinis og hjemmerøkt laks, samt masse deilige hjemmelagde syltetøy. Og selvsagt dansk bakverk. Hva mer kan man ønske seg!

Leverpostei fra Molskroen

  • 300 g hakket spekk
    700 g hakket kalvelever
  • 6 ansjoser
    1 stort løk
    3 fedd hvitløk
    2 egg
    Masse timian eller  rosmarin
    revet muskatnøtt
    1 ss fennikelfrø
  • Puré af 200 gr. persillerøtter og 150 gr. epler (kokt, blendet og avkjølt)
  • 50 g smør
    50 g mel
    4 dl melk
  1. Løk, ansjoser, hvitløk, timian/rosmarin, egg og krydder blendes og blandes med lever og spekk. Smøret smeltes, melet røres i. Hell melken i litt om gangen under konstant omrøring.
  2. Røren avkjøles og vendes i levermassen.
    Persillerot/eple-puréen røres i sammen med ca. 2 ts salt og masse pepper.
  3. Levermassen helles i smurte former og bakes ved 180 grader i vannbad i ca. 45 minutter.

 

Stranden ved Molskroen har fin sandstrand.

Stranden ved Molskroen har fin sandstrand.

 

Til info: Jeg har vært på tur med Visit Denmark. Kost, losji og utflukter er dekket av dem.

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

  • Svar Tore Anda september 29, 2016 at 7:53 pm

    I gamle dager het bodegaen ved Molskroen i Femmøller selvsagt Fem øller.

    • Svar helle september 29, 2016 at 8:47 pm

      Selvsagt???

    Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: