Småretter fra artiske strøk
Artic Tapas er et helt nytt konsept som i disse dager åpner i Longyearbyen på Svalbard. En tidligere kollega av meg er med i dette …
Rømmepoteter
Hva kan være bedre enn fløtegratinerte poteter? Jo, rømmepoteter! Det helt perfekte tilbehør til kjøtt, spekemat eller et stykke dampet torsk. Dette er virkelig superenkelt …
Solmodne tomater på flaske
Tilbake fra fantastisk Marrakech-tur! Du kan vente deg eksotiske innslag på bloggen i nær framtid. Men nå over til dagens tema: Jeg er superkresen på …
Ikke eggerøre, men rørte egg
Eggerøre kan alle lage og det smaker fortreffelig når det er gjort ordentlig. Men har du noen gang laget rørte egg? Sikkert ikke. Det smakte …
Når det haster med å få seg et glass vin
Kvinnedagen i dag, dere. Det man man to ta en skål på, synes jeg. Noen ganger har man lyst på en av bakerste vinene i …
Svin i karri- og pæresaus
Kjenner du nashipærer? Det er japanske pærer som har en utrolig krønsj i konsistensen. De er perfekte til matlaging og sammen med svinekjøtt smaker de …
Delikatesser på Delicatessen
Vi har aldri vært misfornøyd med maten på våre utallige besøk hos Delicatessen på Grünnerløkka. Hver gang serveres lekre retter med de deiligste råvarer. Vinutvalget …
Verdens beste sjampinjonger
Det finnes absolutt ingen unnskyldning for å bruke hermetiserte sjampinjonger. De smaker gamle sykkeldekk. Det finnes ferske sjampinjonger i så og si alle matbutikker i …
Fattoush – libanesisk brødsalat
Jeg har spist ALT for mye i helgen så i dag blir det lett middag! En rett jeg liker å spise på en slik dag, …
Hjemmelagde hvitløkskrutonger
Har du et lyst brød i huset er veien kort til hjemmelagde krutonger. Krutonger kan brukes til f.eks supper og salater. Slik gjør du: Skjær …
Kokospannekaker med mango og limekrem med mynte
En dessert fylt av solskinn. På denne tiden av året pleier jeg å være på steder rundt det indiske hav. Årets tur er noe utsatt, …
Kyllingpasta med blodappelsin (eh… jeg mener røde appelsiner)
«Januar 2007: Etter at blodappelsinene skiftet navn til røde appelsiner, spiser vi nesten dobbelt så mye av dem.» Dette er fakta fra Opplysningkontoret for frukt …
Tunfiskbiff med nektarin og sitrussaus
Det går heldigvis mot vår og jeg lengter etter lettere mat. Noe av det beste jeg får er fersk tunfisk. Det er gourmetmat. Dessverre er …
Elg fra Bondens Marked
Mor og datter ble solgt på Bondens Marked denne helgen. Vi snakker om elg. Heidal Landbruksprodukter er en produsent som ofte dukker opp på Bondens …
Vit hvordan dyrene har hatt det mens de levde
Jeg tar det for gitt at mine lesere lager det meste av mat fra bunnen av. Ellers hadde dere nok ikke giddet å lese bloggen …
Cannelloni – fylte pastarør
Kjøttfylte cannellonier klare for ovnen. Italiensk mat er best i verden. Det er min mening. Solid og ujålete mat som oser av gode råvarer. All …
Tante Toves fiskefrikadeller
I dag er min tante Tove fra Island gjesteblogger hos meg. Hun har sendt meg bilde og oppskrift på sine fiskekaker. Tove kan virkelig lage …
Stilig kjøkkenutstyr
På min ferd i den eksotiske delen av det kulinariske butikksutvalget i Oslo, fant jeg denne grønnsakshøvlen. Den lager juliennestaver av grønnsaker som gulrot og …
Hesteburger på en seng av høy
Hest er ukens mest utskjelte ord, satt i bås uten hverken rettergang eller dom. Vi må få ryddet opp i dette i en galopperende fart! …
Kremet salat med karrimandler
Hva er det vi liker så godt med waldorsalaten? Er det den kremete dressingen? Er det de spø bitene av selleristang? Jeg er ikke sikker, …
Potetgryte med persillerot og bacon
Poteter er min last. Jeg liker dem på alle tenkelige måter. Bakt, kokt, most eller fritert. I love them! Og putter du dem i en …
Kokossuppe på 10 minutter
Jeg fikk så fryktelig lyst på en spicy suppe her om dagen. I kjøleskapet hadde jeg masse asiatiske ingredienser etter å ha laget thailandske fiskekaker. …
Vaffelkos med appelsin-ostekrem
Vafler, film og søndagskveld. Det hører sammen. Jeg liker å ha meierismør på, men en rømmeklatt og litt jordbærsyltetøy er også snadder. Men nå er …
Lammeskanker på gresk vis
Lammeskanker er noe av det beste jeg vet. På Slakterhuset i Mathallen Vulkan fikk jeg tak i disse herlige skankene. Utrolig fint kjøtt og nydelig …
Karameliserte løk med et lite hint av røyk
Stekt løk er perfekt tilbehør til biff, karbonader, eller seifilet. Min versjon er karamelisert og med et hint av røyk. Det tar 15 minutter å …
Valentine-poteter
Små triks som kan gjøre den store forskjellen! I dag er det valentinedagen og da må vi gjøre stas på kjæresten, må vi ikke ? …
Sukkersøt konfekt til Valentinedagen
Sjokoladehjerter fylt med smakfull karamell. Kanskje er det akkurat dette du skal lage til din kjære på valentinedagen? Her kommer oppskrift på konfekt med bringebærkaramellfyll …
Idiotsikker bèarnaise laget med stavmikser
Takk og pris for at jeg ikke er utdannet kokk. Da hadde jeg aldri kunnet laget bèarnaisesaus på denne måten. Og med «denne måten» mener …
Oppskriften på en god morgen
Mine suksessrundstykker lager du slik: I en bolle tilsetter du en pose tørrgjær, 1 ts salt, 1/2 ts sukker, 2 ss olivenolje og 4 dl …
Bordets gleder med svigerfar
Min kjære svigerfar Kåre Valebrokk sovnet stille inn i går formiddag. Jeg har hatt gleden av å kjenne ham i 17 år. Han tok meg …
Andebryst med pasjonsfruktsaus, gresskarpuré og pannestekte chips
Det er ikke mange årene siden at det var umulig å få tak i ferske andebryst i butiker i Norge. Selv handlet jeg alltid med …
Ukens blogger i VG i dag
I dag er jeg ukens blogger i VG. Synes du oppskriften ser fristende ut, kan du klikke deg inn på den her
Jukse-bacalao
Kan en bacalao uten klippfisk kalles bacalao? Det er det store spørsmålet. La oss heller kalle det en jukse-bacalao for å være på den sikre …
Kaffirlimeblader
Kaffirlimeblader er uunnværlig i asiatisk mat. De passer utmerket i sauser med kokosmelk, ingefær og chili. Man kan nesten kalle dem for Østens laurbærblad. Jeg …
Korianderpesto
Pesto lages vanligvis av basilikum, pinjekjerner, litt hvitløk, parmesan og olivenolje hvis det er den genovesiske typen du lager. Jeg dristet meg til å lage …
Video: Se hvordan du steker kjøtt perfekt
Kan du kunsten å steke et stykke kjøtt? Klikk deg inn å se videoen min om hvordan du steker kjøtt. Dette er min andre video, …
Bakt gresskarpuré
Flaskegresskar, også kjent som butternut squash er en fantastisk grønnsak. Du får dem i grønnsaksbutikker over hele Oslo, og sikkert på mindre steder også. Da …
Fløtepudding med klementinsaus
Hva får du hvis du krysser en crema catalana med en panna cotta? Jo, min fløtepudding med smak av kanel og klementin. Desserten laget jeg …
«Demonterte medisterkaker» i pastaputer med ertepuré og brunet smør
Medisterdeig får man kjøpt hele året, ikke bare til jul. Bruk det kreativt og tenk nye retter. Retten min er pastaputer fylt med krydret medisterdeig, …
Fiskekaker med smak av Thailand
Jeg har lenge kviet meg for å lage thailandske fiskekaker fordi jeg trodde det var vanskelig å lage dem. Jeg tok feil. Jeg har fått …
Se hva Norges gullhåp serverer i Bocuse d’or
Klikk deg inn på denne linken og se hva Ørjan Johannessen serverer under årets Bocuse d’or. Her kan du se direkteoverført tv fra konkurransen: Bocuse …
Langstekt ribbe: 12 timer i øl.
«God natt da, ribbefar» Før jeg gikk og la meg på kvelden gnidde jeg ribben inn med krydder og la den på en seng av …
En herlig pasta carbonara med ferske pølser
Ikke alt må lages fra bunn av. Når det finnes kvalitetsprodukter der ute som er bedre enn det du kan få til selv med den …
Spiselige snøballer
Start uken på en søt måte. Snøen laver ned og vi er i januar. Da er det på sin plass å kose seg litt med …
Perfekt kyllingbryst med paprikasaus og bulgur med mandler
I går kunne du lese på bloggen min om en billig og enkel måte å bruke sous vide-teknikken. Her er retten jeg lagde med det …
Video: Sous vide-teknikk på lavbudsjett
Det var nok mange som ønsket seg en Sous vide-maskin til jul, og mange fikk det nok også for Sous Vide Norge omsatte for 10 …
Ovnstekte potetchips
Det er lett å gjøre litt ut av potetene. Steker du dem i ovn på denne måten, får du noen sprø potetgullskiver og noen litt …
Torsk med ertepuré og sort ris
Dagens rett er pannestekt torsk og med et tilbehør bestående av sort ris med tomat, løk, hvitløk og chorizo, stekte skiver av aubergin, ertepuré og …
En himmelsk kraft og et stykke glasert ribbe
I måneder har jeg kost meg med den australske utgaven av Masterchef. Det har vært utrolig lærerikt og spennende. En av de tingene som de …
Saftig sjokoladekake med chiliglasur og karameliserte nøtter
Men jøsse navn! Jeg kan jo bake! Jeg baker sjelden, for jeg er dårlig til å følge oppskrifter. Og når du baker må du følge …