Italienske retter pasta vegetar

Pasta med mandelflak, urter og sitronskall

april 8, 2013
Av og til gidder jeg ikke gå i butikken å handle. Da må jeg grave i skap og skuffer og lage noe ut fra det som finnes i huset. Denne retten er et resultat av det.
Jeg hadde basilikum, timian, sitron, parmesan, olivenolje, mandelflak og båndpasta for hånden. Det ble en knallmiddag for en person!

Slik gjorde jeg:
Riv 1 ss sitronskall i en bolle sammen 4 ss revet parmesan, 1 ss finhakket basilikum og 1 ts finhakket timian. Rør sammen og salt og pepre.

I en panne tilsetter du 1 ss smør og en neve mandelflak. Rist mandelflakene til de er gylne. Salt og pepre lett.
Kok opp pastavann som du salter og kok pastaen til den er al dente.
Sil av pastavannet, men ta vare på 2 ss av vannet. Bland pasta, mandler, urter og ost samt pastavann og 3 ss god extra virgin olivenolje.
Server med en gang.
Dette er en deilig forrett eller hovedrett.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: