Har du først lært deg den enkle måten å lage majones på, er det bare fantasien som setter grenser på hva du velger å blande den med. Hvitløk som en aioli, karri og sitron til skalldyr osv.
Jeg lagde en majones smaksatt med sennep, sitron og sorte oliven. Det ble knallgodt og passet perfekt til en kyllingburger. Det vil også være et deilig tilbehør til hvit fisk eller grillet kyllingbryst.
Slik gjorde jeg:
Finn frem stavmikseren. Kakk et helt egg (ikke skallet, selvsagt) i en høy beholder. Tilsett 1 ss dijonsennep, 1 klype flaksalt, litt pepper, 2 ss sitronsaft, 1 lite fedd hvitløk.
Grovhakk 6 sorte oliven og tilsett blandingen. Begynn å piske med stavmikseren til alle ingrediensene er kvernet. Så sper du med nøytral olje. Solsikkeolje er bra. Det er også kaldpresset sesamolje (nesten luktfri). Tilsett litt av gangen og se majonesen vokse og bli mer og mer luftig. Jo mer olje, jo stivere majones. Når du har oppnådd riktig konsistens heller du majonesen over i en fin skål og serverer. enkelt og greit, hva?
