I dag er det Fårikålens dag!
Elsket og hatet! Fårikål er tradisjonsmat, og for mange, et av høstens høydepunkter. I dag er det fårikålens dag. Er det da kjipt av meg …
Klart du kan røyke på verandaen!
Det er ikke sigaretter jeg snakker om, men en liten røykboks som jeg kjøpte forleden dag. XXL er ikke butikken for meg – vanligvis. Jeg …
Helles lammegryte
Lammesesongen er definitivt i gang og det lukter fårikål i alle trappeoppganger. Jeg elsker fårikål, men jeg elsker også å lage andre gryter av høstens …
Sprøstekt ribbe med epler, neper og romanesco-puré
Hos oss slutter ribbesesongen aldri. Det er ribbe året rundt! Denne uken fikk jeg tak i herlig tynnribbe på Ultra på Majorstuen (gamle Centra), og …
Pizzaverksted med nevøene mine
Jeg skulle være barnevakt for første gang i mitt liv – og det en hel helg. Jeg har ikke barn selv, så det å vite …
Shawarma – ekte Street Food
Du kjenner den kanskje som «gyros» i Hellas? Shawarma er grillet kjøtt av kylling eller lam som er blandet med en herlig kryddermiks og …
Ytrefilet av lam fylt med godsaker
For guds skyld, ikke pakk sammen grillen ennå! Jeg har nettopp hamstret kilovis med grillkull fra nærbutikken min for å kose meg med grillmat …
Terøkt andebryst
Grillsesongen er ikke over ennå. Vil du sjekke ut en tøff måte å få andebrystene enda bedre på, er dette metoden. Jeg lager først en …
Spennende krydder fra det store utland
Det er som tidliger nevnt, mange fordeler med å være gift med en reisejournalist. En av dem er alt det deilige Erik tar med hjem …
Lun salat med spekeskinke
Har du sett noe så vakkert? Polkabetere er rene sukkertøy! Jeg liker å skjære dem tynt med mandolin uten å varmebehandle dem. Da er de …
Familierestaurant med sjel
Lykken er å finne den lille restauranten som ligger bortgjemt fra turistfellene. Osteria Al Bacareto i Venezia er en av disse perlene. Restauranten er familiedrevet og …
Slik passer du best på krydderiene dine
Krydder må behandles pent hvis du skal ha nytte av dem i en tid fremover. Hvert krydder har sin holdbarhet. Det er ferskvare. Men du …
Bondens marked og skattene du finner der
Lørdag startet sesongens første Bondens Marked her i Oslo. Det var samtidig markeringen av at Bondens marked har eksistert i 10 år. Denne tiden – …
Herlige restauranter i Cadaques
Vi har nettopp kommet hjem fra herlige Spania og strandbyen Cadaques som vi har feriert i mange år på rad. Vi har etterhvert blitt gode …
Ukens matblogger på Godt.no og VG print
I dag er jeg ukens matblogger på VG-netts mattjeneste, godt.no. Klikk deg inn på saken og les oppskrift og litt om meg. God torsdag! …
Toscansk pasta
Det ble kjøttfri mandag på oss i går. Det er egentlig litt deilig å ta en lettere middag etter mye grilling og kos i helga. …
Il Paradiso Perduto – Et underlig, men herlig sted
På vår tur til Venezia kom vi over et rart sted. Il Paradiso Perduto ligger ved kanalen Fondamenta della Misericordia i bydelen Cannaregio, helt oppe ved …
Moules frites – belgisk herlighet med trønderskjell
Det er sommer, det er sol! Juli har vært helt fantastisk her i Oslo. Vi har brukt den knøttlille verandaen vår nesten hver kveld. …
Potetsalat med vaktelegg, asparges og estragonmajones
Du skal ikke kimse av en god potetsalat. Det kan være stjerna på et deilig sommerbord. Denne er det. Slik gjør du: Norske ferskpoteter (eller …
Perfekte ferskpoteter
De norske ferskpotetene er fantstisk søte i smaken og konsistensen er myk som smør. Her er fremgangsmåten for en perfekt potetrett som smaker supergodt til …
Royal Marine – kanskje Oslos flotteste beliggenhet på en restaurant
Det er sommer i Oslo og kampen om de gode restaurantplassene i solen er i gang. I går kveld fant jeg byens beste plass. Det …
Hekta på popcorn!
Jeg innrømmer det! Jeg er hekta på popcorn! Helt siden jeg oppdaget at det var superenkelt å poppe det selv uten microovn, har det gått …
«Fruktsalat» til middag
Frukt til kjøtt er herlig! Tenk på melon og skinke! Det er jo en skikkelig klassiker. Jeg lagde denne fruktsalaten til en spekemattallerken, og det …
Når flere av El Bulli-kokkene slår seg sammen får du Compartir
El Bulli forsvant for et par år siden og et lag med topptrente kokker sto uten jobb. Brødrene Adrià dro tilbake til Barcelona og startet …
Frisk karrisuppe med linser og lime
Suppe på sommeren? Jepp! En sterk suppe kan være kjempegodt i varmen. Jeg elsker det! Suppen jeg har laget inneholder kokosmelk, lime, linser og karri …
Tickets – Adrià-brødrenes fantastiske tapasbar
Jeg bestilte bord for to måneder siden, og nå var endelig dagen kommet for å oppleve maten laget av stjernekokkene Ferran og Albert Adrià. Jeg …
Vannmelon-moro
Vannmelon er smaken av sommer. Den er herlig naturell, men det er også godt å tilføre noen enkle smaker slik jeg har gjort her. Du …
En bra restaurantstripe i Venezia
Like ved det fantastiske Rialto-matmarkedet ligger Campo San Giacometto. Det er en plass rett ved Rialtobroen og Gran Canale. Dette er nok et av de …
Pasta med mandel- og basilikumpesto
Pasta er sommermat for meg. Det kan være en liten forrett eller en mettende hovedrett. Denne retten lager du på et kvarter. Du trenger følgende …
Urtepanert schnitzel med saltbakte grønnsaker
Du kan lage schnitzel av kylling, kalv eller svin. Min versjon er laget med et deilig kyllingbryst fra Holte. Saftig og herlig! Jeg vendte schnitzelen …
Caffè Florian – Italias eldste café
Jeg har nettopp vært en snartur i Venezia. Det var hele 11 år siden sist jeg besøkte den fantastiske byen. Det skal ikke gå 11 …
Saltbakte poteter og rødbeter til sommermaten
Å saltbake grønnsaker, kjøtt eller fisk er helt genialt. Resultatet blir saftig og herlig. Vanskelig å beskrive, egentlig. Du må bare prøve det. Jeg saltbakte …
Nesten turistfri restaurant i Venezia. Helt sant!
Det ligger en skjult perle i Venezia. Vi fant den! Det er alltid mange turister i Venezia. Og for all del. Vi er turister selv! …
Potet- og avokadoblings
Restemat kan være den beste lunsj dagen etter. Har du bakt poteter og har noen til overs i kjøleskapet etter gårdagens middag? Bruk dem til …
Det fantastiske matmarkedet i Venezia
Skal du til Venezia, er en tur til Rialtomarkedet et must.Ta vaporetto’n (vannbussen) til Rialto Mercato og ta steget inn i en herlig verden av …
Mettende salat med tunfiskdressing
Denne salaten er mettende og supervakker. Jeg har valgt å bruke aprikoser i retten, men hvis det er vanskelig å få tak i kan du …
En Aperol Spritz til Tony Soprano
I dag våknet jeg opp til sjokknyheten om at James Galdolfini er død. Skuespilleren spilte mafiaboss i tv-serien The Sopranos. Aldri før har noen tv-serie …
Sennepsmarinert kylling
Nå skal du få en skikkelig 70-tallsrett av meg. Sennepsmarinert kylling med bakte grønnsaker og stekte poteter. Vet du hva? Den smaker like godt i …
Superenkle flatbrød
Flatbrød er deilig tilbehør til salat, hummus eller suppe. Man trenger ikke en takke for å lage disse flatbrødene, for de blir ikke slik tradisjonelle, norske …
Konegave fra Mallorca
Å være gift med en reisejournalist har mange fordeler. Det vanker alltid en gave eller to fra det store utland når Erik kommer hjem fra …
Eriks provencalske kyllinggryte
Av og til lager min mann, Erik, middag. Det synes jeg er veldig hyggelig. Denne kvelden ble det provencalske kyllinglår med deilig tilbehør. Alt lages …
Artisjokk på 1-2-3!
Jeg vokste opp på 70-tallet i Trondheim. Med matglad dansk mor som abonnerte på blader fra det store utland, ble det titt og ofte servert …
Bli kvitt giften
Det er utrolig mye skitt og sprøytemiddel på grønnsaker som man får kjøpt i butikken. I påsken oppsøkte jeg en ayurvedisk lege da jeg besøkte …
Det måtte bli kylling satay
Vi sitter på jobben en fredags morgen, jeg og to kolleger. Cecilie forteller om at hun hadde laget kylling satay i går og om hvor …
På kjøkkenet med Sophia Loren
Det er noe spesielt med å få en bok av noen som har tenkt «denne boken hadde vært helt perfekt for Helle». Tusen takk, Sølvi. …
grønnsaksmasala til hvit fisk
Det blir mye indisk mat på bloggen om dagen, jeg vet. Men turen til Kerala inspirerte meg veldig til å lage nytt tilbehør til …
En artig liten middelhavspizza uten ost
Jeg kan ikke spise noen form for melkeprodukt en 6-måneders tid. Det er tøft, men det skal nok gå. Pizza-abstinensene kommer og går, men det …
Prøvd polenta?
Jeg må bare innrømme det. Jeg har null erfaring med polenta. Det er blitt meg servert noen ganger, og egentlig har jeg ikke vært så …
På middag hos Tomboy-Torhild
De som var barn av 80-tallet, slik som jeg, husker helt sikkert et norsk band ved navn Tomboy. Vokalist i bandet heter Torhild Siverten. Torhild …
Den saftigste kyllingen i verdenshistorien
De som har fulgt meg en stund kjenner til min forkjærlighet for få, men gode kjøkkenredskaper. Jeg er ikke en som fyller opp kjøkkenet med …