Barcelona Europa Reise Spania tapas

Tickets – Adrià-brødrenes fantastiske tapasbar

juli 17, 2013

IMG_8467

Jeg bestilte bord for to måneder siden, og nå var endelig dagen kommet for å oppleve maten laget av stjernekokkene Ferran og Albert Adrià. Jeg opplevde dessverre aldri El Bulli, selv om jeg tappert prøvde å få bord der sommer etter sommer. Nå er El Bulli historie. Men gråt ikke, Tickets er kommet og prisene er for folk flest.

Bord kan bestilles her: Tickets

Erik og jeg hadde bord kl 21 på kvelden en herlig sommerdag i Barcelona. Gjett om vi gledet oss! Nedenfor kan du se hva vi spiste:

IMG_8470

Mye humor og kreativitet på Tickets.

IMG_8468

Kokkejakker fra stjernechefene.

IMG_8472

Herlig å sitte med utsikt til kjøkkenet!

IMG_8473

Og vi starter med pistasjenøtter i tempura. Cava er naturlig følge til maten på Tickets.

IMG_8475

Flinke folk i arbeid.

IMG_8476

Helt fantastisk! Dette er vannmelonkuber nedlagt i sangria og med strimler av sitronskall på toppen. Dagens cocktail!

IMG_8477

Vakkert presentert: Nydelig spekeskinke servert på matpapir som du får hos slakteren, ansjoser og brød med tomat (katalansk klassiker)

IMG_8480

Ferrans verdenskjente oliven. Olivensaft kapslet inn i syltynn hinne. Smakseksplosjon.

IMG_8482

To typer oliven: den første er lagt ned på olivenolje, stjerneanis, kanel. Den andre er lagt ned på olivenolje, hvitløk, oregano, rosmarin og pepper. Begge laget av andalusiske oliven.

IMG_8487

Dette er det beste jeg har smakt ever! Bløtkokte vaktelegg med estragonmajones og crispy pastareder. Pyntet med valnøtter.

IMG_8488

Det jobbes.

IMG_8489

Servitøruniformene. Deilig uformelle!

IMG_8491

Airbags: Sprø puter med manchegoostkrem, kastanjer og sitronkaviar.

IMG_8493

Croquetas de jamon: Eksklusiv Joselito’s-skinke.

IMG_8494

Estrella-øl i bøttevis

IMG_8495

Nordic Landscape: Dette var en nordisk rett som vi kanskje ikke syntes passet helt inn i menyen. God, men mer NOMA-mat. Den besto av rugbrød, røkt ost, oksekjøtt, dill, eddiksnø.

IMG_8496

Tomat i gazpachoconsommé. Fantastisk frisk rett som renset ganen. Retten ble servert med en dusj av appelsinblomstervann.

IMG_8499

En av de beste rettene: Tunfisktartar servert med avokado, galisisk sjøgress, mynteolje og kimchi.

IMG_8501

Østers servert med eddik og olivenoljekaviar

IMG_8503

Rett på rett skal ut til publikum

IMG_8505

Knivskjell med sitronskum og sort hvitløk

IMG_8507

Bluefish servert med rød mojo. Fritert i indisk krydderblanding.

IMG_8508

Mar y montanja (eller Surf & Turf): Miniakkar, butiffara-pølser, hvite bønner, svinekraft og torskeegg. Nå er vi så utrolig stappmette at vi må be kelneren droppe å servere oss de tre siste kjøttrettene (som var svinekjaker, kylling og en potetrett). Vi går for desserten!

IMG_8512

Lekker logo

IMG_8513

Nøye, nøye.

IMG_8514

Ah! Solbærmarengs med yoghurtis inni.

IMG_8516

Sjokolademousse med yusu, limeskall, bladgull, mørk sjokoladeplate, sjokoladeis og crumble. Nå må vi gi oss på dessertmenyen også. Filler’n! Alt var jo så fantastisk godt!

IMG_8517

Skal du til Barcelona, bestill bord på http://www.ticketsbar.es/web/. Husk: to måneder i forveien.

IMG_8518

Regningen kom i denne boksen.

IMG_8519

Og regningen var det ingenting å si på!!!

IMG_8521

Fornøyd Helle og Erik

IMG_8522

Interiør

IMG_8523

Inngangspartiet. Sirkusdirektør i døren og gode greier. Dette var moro!

Kanskje liker du disse også

8 Kommentarer

  • Svar Anonym juli 17, 2013 at 5:22 pm

    Fantastisk morsomt aa se og lese. Dit vil jeg!

    • Svar helleskitchen juli 17, 2013 at 6:11 pm

      Ja, det må du! Det var en fest for øyne og gane:)

  • Svar Torunn juli 18, 2013 at 4:31 pm

    Speechless. Forøvrig veldig delikat fotografert, men det var kanskje ikke så vanskelig med det utgangspunktet? Knivskjellbildet likte jeg, det sjøgrønne fatet er knallfint!

    • Svar helleskitchen juli 18, 2013 at 4:35 pm

      Takk! Veldig bra belysning akkurat der vi satt, og rettene er jo av en annen verden, så det var enkelt å få gode bilder:)

    Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: