Tickets – Adrià-brødrenes fantastiske tapasbar

| | , , ,

IMG_8467

Jeg bestilte bord for to måneder siden, og nå var endelig dagen kommet for å oppleve maten laget av stjernekokkene Ferran og Albert Adrià. Jeg opplevde dessverre aldri El Bulli, selv om jeg tappert prøvde å få bord der sommer etter sommer. Nå er El Bulli historie. Men gråt ikke, Tickets er kommet og prisene er for folk flest.

Bord kan bestilles her: Tickets

Erik og jeg hadde bord kl 21 på kvelden en herlig sommerdag i Barcelona. Gjett om vi gledet oss! Nedenfor kan du se hva vi spiste:

IMG_8470
Mye humor og kreativitet på Tickets.
IMG_8468
Kokkejakker fra stjernechefene.
IMG_8472
Herlig å sitte med utsikt til kjøkkenet!
IMG_8473
Og vi starter med pistasjenøtter i tempura. Cava er naturlig følge til maten på Tickets.
IMG_8475
Flinke folk i arbeid.
IMG_8476
Helt fantastisk! Dette er vannmelonkuber nedlagt i sangria og med strimler av sitronskall på toppen. Dagens cocktail!
IMG_8477
Vakkert presentert: Nydelig spekeskinke servert på matpapir som du får hos slakteren, ansjoser og brød med tomat (katalansk klassiker)
IMG_8480
Ferrans verdenskjente oliven. Olivensaft kapslet inn i syltynn hinne. Smakseksplosjon.
IMG_8482
To typer oliven: den første er lagt ned på olivenolje, stjerneanis, kanel. Den andre er lagt ned på olivenolje, hvitløk, oregano, rosmarin og pepper. Begge laget av andalusiske oliven.
IMG_8487
Dette er det beste jeg har smakt ever! Bløtkokte vaktelegg med estragonmajones og crispy pastareder. Pyntet med valnøtter.
IMG_8488
Det jobbes.
IMG_8489
Servitøruniformene. Deilig uformelle!
IMG_8491
Airbags: Sprø puter med manchegoostkrem, kastanjer og sitronkaviar.
IMG_8493
Croquetas de jamon: Eksklusiv Joselito’s-skinke.
IMG_8494
Estrella-øl i bøttevis
IMG_8495
Nordic Landscape: Dette var en nordisk rett som vi kanskje ikke syntes passet helt inn i menyen. God, men mer NOMA-mat. Den besto av rugbrød, røkt ost, oksekjøtt, dill, eddiksnø.
IMG_8496
Tomat i gazpachoconsommé. Fantastisk frisk rett som renset ganen. Retten ble servert med en dusj av appelsinblomstervann.
IMG_8499
En av de beste rettene: Tunfisktartar servert med avokado, galisisk sjøgress, mynteolje og kimchi.
IMG_8501
Østers servert med eddik og olivenoljekaviar
IMG_8503
Rett på rett skal ut til publikum
IMG_8505
Knivskjell med sitronskum og sort hvitløk
IMG_8507
Bluefish servert med rød mojo. Fritert i indisk krydderblanding.
IMG_8508
Mar y montanja (eller Surf & Turf): Miniakkar, butiffara-pølser, hvite bønner, svinekraft og torskeegg. Nå er vi så utrolig stappmette at vi må be kelneren droppe å servere oss de tre siste kjøttrettene (som var svinekjaker, kylling og en potetrett). Vi går for desserten!
IMG_8512
Lekker logo
IMG_8513
Nøye, nøye.
IMG_8514
Ah! Solbærmarengs med yoghurtis inni.
IMG_8516
Sjokolademousse med yusu, limeskall, bladgull, mørk sjokoladeplate, sjokoladeis og crumble. Nå må vi gi oss på dessertmenyen også. Filler’n! Alt var jo så fantastisk godt!
IMG_8517
Skal du til Barcelona, bestill bord på http://www.ticketsbar.es/web/. Husk: to måneder i forveien.
IMG_8518
Regningen kom i denne boksen.
IMG_8519
Og regningen var det ingenting å si på!!!
IMG_8521
Fornøyd Helle og Erik
IMG_8522
Interiør
IMG_8523
Inngangspartiet. Sirkusdirektør i døren og gode greier. Dette var moro!
Forrige

Vannmelon-moro

Frisk karrisuppe med linser og lime

Neste

4 kommentarer om “Tickets – Adrià-brødrenes fantastiske tapasbar”

  1. Speechless. Forøvrig veldig delikat fotografert, men det var kanskje ikke så vanskelig med det utgangspunktet? Knivskjellbildet likte jeg, det sjøgrønne fatet er knallfint!

    Svar

Legg igjen en kommentar