Italienske retter pasta vegetar

Pasta med mandel- og basilikumpesto

juni 28, 2013
Pasta med pesto

Pasta er sommermat for meg. Det kan være en liten forrett eller en mettende hovedrett. Denne retten lager du på et kvarter. Du trenger følgende ingredienser:

pasta etter ønske

sitron

basilikumblader

salt, pepper og chilipulver eller chiliflak

olivenolje, vanlig og ekstra virgin

mandelflak

mandelmel eller hele mandler

1 vårløk (kun den hvite delen nederst + litt av det grønne)

Start med å sette over saltet vann i høy gryte. Det skal koke når du legger opp i pastaen. Kok pastaen og hell av vannet.

Lag pestoen:

Kutt 1 vårløk og legg det i en høy beholder.

Tilsett 1 neve basilikumblader

litt salt og pepper

revet skall og saft fra 1/2 sitron

3 ss mandelmel eller en liten neve grovhakkede mandler

Hell på 5-6 ss olivenolje (kanskje mer)

Kjør dette med en stavmikser til en halvgrov pesto. Dette er nok til to forretter eller to små pastaretter.

Vend pestoen i den varme pastaen. Server med en gang. Pynt med mandelflak som du har ristet kjapt i en varm panne tilsatt litt olivenolje og litt salt og chilipulver/chiliflak.

IMG_8838

Kanskje liker du disse også

4 Kommentarer

  • Svar tulleandtricks juni 28, 2013 at 12:36 pm

    God sommer, og tusen takk for at du gjør hverdagen til en fest! 😉

    • Svar helleskitchen juni 28, 2013 at 12:39 pm

      Hehe! Takk skal du ha. God sommer til deg!

  • Svar Mari Hult juni 30, 2013 at 4:26 pm

    Dagens middag hos oss! Herlig med så grønne oppskrifter 🙂

  • Legg inn en kommentar

    %d bloggere liker dette: