Fjellørret med mandler, selleripuré og et lite dryss lakris
Jeg kjøpte en hel fjellørret forleden dag som jeg filterte til to flotte middager til meg selv og Erik. Jeg startet med å skrelle …
Tør du prøve en ny type fårikål?
Jeg gjorde et eksperiment her på bloggen i fjor. Jeg laget en moderne vri på fårikålen med noen nye ingredienser, men det var fremdeles en …
Bønnesalat med kantareller, hasselnøtter og krabbe med syrlig rømmedressing
Smakt voksbønner? Du får dem nesten i alle større dagigvarebutikker om dagen De har en nydelig konsistens. Kombinasjonen er helt fantastisk. Kantareller er i sesong, …
Lapskaus til hverdag og fest
Jeg er vokt opp med lys lapskaus. Selv om dette alltid var laget av rester, var det verdens beste restemat. Lapskaus er perfekt å lage …
Pizza med fire oster, valnøtter og honning
Hurra for lillelørdag! I dag skal i alle fall jeg ha pizza og rødvin! Når jeg er på skikkelig pizzarestaurant bestiller jeg nesten alltid …
Ceviche av makrell med betesalat
Det er mandag og jeg har spist meg gjennom København hele helgen. Nå er det på tide med en sunnere og lettere rett. For …
Sesongens første ribbe med italiensk tilbehør
Hipp, hurra for Bondens Marked. Sesongen er i gang og jeg fikk tak i et fantastisk stykke ribbe fra liten gris hos Heidal LP. Stykket …
Kjære lesere!
Kjære lesere! Tusen takk for at dere følger bloggen min! Det synes jeg er utrolig stas. Jeg elsker tilbakemeldinger – ris og ros. Helle’s Kitchen …
Hverdagspasta på ti minutter
Du har en skalk spekeskinke igjen i kjøleskapet som er umulig å skjære i skiver og du vet egentlig ikke hva du skal bruke den …
Provence på menyen: And med honningsaus og potet- og pæreform
Det er smaken av Provence som står på menyen i dag: And, honning og sitron. And er et takknemmelig stykke kjøtt å tilberede. Det kler …
Perfekte vaktler
Noe av det absolutt beste jeg kan spise, er vaktler. De skal være lett rosa inn i, saftige og lett krydret slik at du kan …
Sommermaten lager du på grillen
Jeg var nettopp med i en grillutfordring i regi av MENYlauget der vi skulle lage vår signaturmeny på grillen ut fra de råvarene vi fikk …
And med aprikos og jordskokk
And er noe av det beste jeg vet. Det er bare få år siden vi ikke kunne kjøpe fersk and i norske butikker. Vi måtte …
Min bolognese er laget med kjærlighet
Min bolognese er ikke en klassisk bolognese. Men den er god. Veldig god. Dette er en typisk rett å lage på en søndag. La den få …
Så var det slutt
Jeg har vært med på noe aldelse fantastisk. I to uker sist sommer, slet, svettet og grillet jeg sammen med min makker Cecilie. Vi har …
Semifinale!
I dag er det klart for semifinale i Norges Grillmester. Cecilie og jeg møter Johnny og Jeanette og Marius og Jan Ivar. Hvem som går …
Her skal det grilles hval!
Ny episode av Norges Grillmester kommer på TV2 i kveld klokken 21.40 (OBS:Nytt tidspunkt). Vi er nå fire par igjen og konkurransen er beintøff! I …
Den store moussaka-duellen
Det var midt på dagen, en søndag i mai, at jeg og Erik (mannen min) tok turen fra Frogner over til Tøyen. Vi hadde en adresse …
Biff-dag på «Norges Grillmester» i kveld
I dag er det Norges Grillmester på TV2 kl 20.00. Jeg vet det er onsdag, men denne uken, og neste uke, sendes Norges Grillmester to …
Å, hjelpe meg!
I dag er det ny episode av Norges Grillmester på TV2 kl 20.00. Tema for kveldens episode er først grillspyd, så skal vi lage mat …
Signaturmeny del 2: Hovedrett: Røkt kylling med honningglaserte gulrøtter, grillet salat og grillede rømmepoteter
Jeg fortsetter på utfordringen jeg fikk av leder i Meny-lauget, Espen Lie, og har nå kommet til hovedretten i min grillede signaturmeny. I går lagde jeg forretten …
Ja, jeg tar utfordringen!
I dag opplevde jeg noe veldig rart. På jobben kom det et bud med en stor og tung pose med bilde av meg på. Dette …
Damer kan grille!
Nå snører det seg til i Norges Grillmester. Det er kun 6 lag igjen, og kun et rent jentelag; nemlig Grillpikene med Cecilie og jeg. …
Mat + musikk = Helleskitchens rock’n roll fiskeboll playlist spessial
Jeg hører musikk når jeg lager mat. Musikk er et like viktig verktøy for meg på kjøkkenet som en kniv eller en stekespade. Jeg husker …
I dag skal vi grille kake!
Det tynnes ut i rekkene. Nå er vi syv lag igjen i Norges Grillmester. Det er hardt og stressende, kan jeg si dere. Oppgavene har …
I kveld er det 3. episode av Norges Grillmester
I dag er det ny episode av Norges Grillmester! Cecilie og jeg henger fremdeles med etter nesten å bli stemt ut forrige gang! Her er det …
Pølsepasta for store og små
Alle liker pølser og pasta, vel. Så hvorfor ikke ha det i samme rett. Denen pastaretten tar kort tid å lage og er en garantert …
Premiere på Norges Grillmester
Torsdag var gjengen samlet! Alle deltakerne fra Norges Grillmester fikk se første episode av TV2-serien som starter kl 20.00 i dag. Etterpå var det fest …
Oksefilet med chorizo, løkmarmelade, sellerisalat og asparges
Star Bistro er navnet på et litt spesielt spisested i Cheltenham (I The Cotswold. To timer med bil fra London). Spisestedet ligger på et college og …
Bangers and mash
Herr og fru Valebrokk lager mat sammen. Vi har slurvet litt i det siste, men nå er vi på banen igjen. Dette er en serie …
Kjøttfulle pølser med kremet linsestuing og skogssopp
Pølser trenger ikke være søplemat. Det er kommet utrolig mange kjøttfulle og ferske pølser på markedet. Grøstad, A. idsøe, Anni’s pølsemakeri…. Ja, det bugner …
Pizza bianca med rester
Pizza bianca – pizza med hvit saus. Jeg elsker det! Av og til er det ikke riktig med tomatsaus på pizza, og da velger jeg …
Pulled pork med alt!
I dag er bloggen 3 år. Hurra, hurra for HellesKitchen! På disse årene har jeg lagt ut ca 800 innlegg. Ta deg en tur i …
Jeg skal være med i Norges grillmester på TV2!
Endelig kan jeg si det høyt! Jeg skal være deltager i TV2s nye matprogram «Norges Grillmester». Her skal 10 par konkurrere om å bli de …
Grillet indrefilet av elg med spennede tilbehør
Alt kan grilles! Og vilt er noe av det beste jeg vet å grille. Storvilt som småvilt. Denne gangen ble det helgrillet indrefilet av …
Svinekjaker – en delikatesse til lavpris
Til det filetspisende folk: Dette er kjøttstykket som er mørere enn noen filet. I ansiktet til grisen ligger verdens saftigste muskel – kinnet. Det finnes …
Chili con carne med 4 typer chili
Det finnes utallige oppskrifter på chili con carne. med og uten bønner. Med kjøttdeig, med hele kjøttstykker etc. Chili con carne betyr jo chili med …
Sorte bønner med chorizo og andre godsaker
Sorte bønner har jeg aldri selv prøvd å tilberede. De er supersunne og proppfulle av antioksidanter. De finnes ferdig kokte på boks, men jeg ville …
Isgalt med reker, brunet smør, fennikel og kapers
Isgalt er kanskje ikke den mest vanlige fisken i fiskedisken, og ikke hadde vi prøvd å lage den før heller. Vi var …
Sprøstekt ribbe med jordskokkpuré og pæresalat
Vi fortsetter serien «Herr og fru Valebrokk lager mat sammen». Dette går absolutt strålende. Denne gangen har vi laget en herlig, sprø ribbe med jordskokkpuré …
Lun salat med kylling, chorizo, kikerter og stekte epler
Herr og fru Valebrokk lager mat sammen. Dette er en egen serie på bloggen der jeg og mannen min, Erik, lager mat sammen. Vi lager …
Risotto med røkt kolje, erter, vaktelegg og pastinakkchips
Dette er altså et prosjekt mellom meg og mannen min, Erik. Vi skal lage mat sammen. Å, herregud! Jeg er en ensom ulv på …
Lun salat med sprøtt kyllingskinn
Jeg liker lune salater når det er vinter. Denne består av små, deilige poteter som er kokt i vann og etterpå brunet i pannen med …
Elgkaker med potetmosballer
Hurra! Hverdagen er her! Det er sikkert mange om sitter med kilovis av elgkjøtt i fryseren. Heldige dere! Jeg kjøper elgen min på Bondens Marked. …
Nytt år og det som hører med.
Det er tid for oppsummering og å se fremover. Jeg har holdt mine løfter fra forrige nyttårsforsett, og kommer til å leve etter disse løftene, …
Andebryst med julesmak
And passer til utrolig mye! Du kan krydre den med nesten hvilken smak du vil og det vil bli godt. Jeg elsker å ha et …
Garantert saftig kalkun uten stress
Du har sikkert hørt utrykket «sous vide». Det betyr «under vakuum». Det finnes egne maskiner som utfører denne teknikken, men jeg gjør det billig og …
7 spennende måter å bruke ribberestene på
Dagen før dagen. Du stresser kanskje rundt og handler inn til jul. Det er vel ganske normalt. Men her er en hjelp til hva du …
Ribbe er enkelt å lage, så ikke gjør som morra di sier!
Jeg var på Bondens marked sist lørdag, og her hadde jeg fått holdt av et stykke herlig ribbe fra frittgående griser. Leverandøren var en av …
Pasta med chorizo
Chorizo er pølsen man alltid må ha i kjøleskapet. Den er perfekt i de fleste retter. Ja, til og med til torsk. Men denne gang …