Koteletter i appelsin og miso
(Reklamesamarbeid med Grøstagris) Dette er med hånden på hjertet en av de mest velsmakende rettene jeg har laget – og en av de aller letteste …
Sheng Jian Bao – dumplings fra Shanghai
Oktober 2019: Jeg reiste alene til Shanghai for å spise og lære om tradisjonelle retter, men også moderne kinesiske retter. Det var fem fantastiske dager …
Salat med bacon, nypoteter og fetaostkrem
Bruk nypotetene i alt du klarer nå mens de er søte, saftige og myke. Du kan bake dem. Du kan koke dem. Du kan steke …
Sommerens beste burger
En god burger på grillen er ofte det beste jeg kan få når det er sommer og man går barbeint i gresset. Jeg liker å …
Minchi – Macaos svar på Pytt i panne
Er det ikke rart hvordan retter som vi kjenner fra vårt eget land plutselig dukker opp i et land på andre siden av verden? Slik …
Koreansk BBQ
Da jeg besøkte Sør-Korea i høst spiste jeg koreansk BBQ to ganger. Så sosialt og så godt, da gitt! Det er vel og bra når …
Italienske dumplings
Kan man si det? Italienske dumplings? Snakker vi da ikke om pasta? Ja og nei. Jeg har igjen tatt en snarvei og det fordi jeg …
Spicy thaisalat med svinekjøtt
Dette har jeg egentlig ikke peiling på, for jeg har ikke vært i Thailand. Jo, forresten. Jeg har spist et måltid i Thailand, og det …
Gryte med sitrongress, svin og kokos
Asiatisk mat er alltid det jeg lander på når jeg vil lage noe fresht til middag. Jeg elsker smaken av sitrongress og lime, kokosmelk og …
Dumplings til kinesisk nyttår
5. februar feirer man kinesisk nyttår. Vi går inn i grisens år, det samme som da jeg ble født i for mange herrens år siden. …
Gyros så gode som på Kreta
For noen måneder siden var jeg på jobb for Apollo. Ved siden av å blogge jobber jeg som matskribent og journalist, og da dukker det …
Bowl med asiatiske kjøttboller og soyaegg
Etter at jeg lærte å lage den fantastiske retten til René Redzepis kone Nadine, har vi hatt den til middag flere ganger. Nå var det …
Pig Wings i kremet paprikasaus
Jeg har tidligere skrevet om pig wings – et fabelaktig produkt som kommer fra skanken på grisen. Navnet kommer av at de ser ut som …
Lag Nadine Levy Redzepis enkle koserett
Tilbake til det jeg for noen uker siden beskrev som fremtidens matfestival. Der fortalte jeg om festivalen Heartland som hvert år arrangeres på Fyn i Danmark. Nadine …
Perfekte gyoza på første forsøk!
Det har blitt en del japansk mat hjemme etter at jeg besøkte Tokyo i februar. En av rettene jeg har hatt et ønske om å …
Enkel shoyu ramen
Ramen har seilet opp til å bli en av Norges aller største trendretter. Hvorfor smaker nudelsuppe så forskjellig fra sted til sted? Jeg måtte ta …
Asiatisk taco til freda’n?
[Samarbeid med Mathallen i Oslo] Jeg har vært i Mathallen og praten med Kjøkkensjef Morten Sjøvik på Hitchhiker. Der lot jeg meg inspirere til å lage …
Italienske kjøttboller
Det er mannen min, Erik som er kjøttbollemester her i huset. Det har jeg klart å nevne en del ganger allerede her på bloggen. Og …
Ta knekken på forkjølelsen med denne suppegryten
Jeg er sylta forkjølet etter en helg med alt av vær, fest og moro i Lofoten. Det tok knekken på helsa, rett og slett. Så …
Kan griser fly? Yes they can!
På Youngstorget ligger Håndslakt. Det er en bitteliten slakterforretning som ligger inne i baren Håndslag. For 100 år siden fantes det også slakter på Youngstorget …
Aromatisk suppe med kjøttboller
Jeg har vært mye på farten de siste månedene og har mange reiser foran meg også. Når jeg er hjemom er det viktig for meg …
Kjøttbollene du kommer til å digge
Erik, mannen min, er kjøttbollemester her i huset. Og han mestrer det med glans! Han lager forskjellige versjoner og denne var helt ny. Kanskje min …
Kotelett Hawaii
Mange får fullstendig fnatt av kombinasjonen ananas og kjøtt. Jeg elsker det! Og især til grillede nakkekoteletter. Jeg har grillet – midt på vinteren. Grilling …
Vietnamesisk grill
Mer fra Vietnam-turen vår i fjor. Overalt i Hanoi sitter folk på knøttsmå stoler utenfor restaurantene. Det ville jo vi også, selv om det kan være krevende …
Suppe kokt på svineknoke
Ingenting varmer mer enn en god suppe. Og det trenger ikke koste mye å lage en suppe på svineknoke. Jeg velger lettsaltet knoke, for den …
Svinekjaker i øl med persillerot og potetmos
Det er jo ganske funny, da. De beste stykkene i slakterdisken er de aller billigste. Men mange tror det kun er filet og entrecôte som …
Ny vri på fredagstaco’n!
Lomper, vannmelon og nakkekoteletter. Høres dette ut som din vanlige tacokveld? Vel, det kan kanskje fort bli det! Jeg elsker å bruke lomper til denne …
Perlespelt-risotto med revet gris
Revet gris, eller bedre kjent som pulled pork, er verdens letteste ting å tilberede hjemme i ovnen. Du kan bruke kjøttet mellom to burger brød og i …
Svinenakke med rødbetgnocchi, brunet smør og salvie
Svinenakke er ganske rimelig mat. Det er rett og slett nakkekoteletter uten bein og et av mine favoritt stykker på grisen. Retten jeg har laget har deilige smaker: …
Pulled pork med ananas- og chorizomarmelade
Pulled pork, eller dratt gris som vi kan kalle det på norsk, er fremdeles godt selv om det ikke er Norges mest populære rett lenger. Og …
Tagliatelle med ragù – den originale spagetti bolognese
Spagetti bolognese: En klassiker i alle hjem. Retten er fra Bologna i Italia, så sier navnet. Og det er korrekt. Men i Bologna heter den …
Ekte kjøttsuppe
Det tar sin tid. Ja, det gjør det. Men det er jaggu meg så verdt det. Jeg har laget deilig suppe på en stor lettsaltet …
Mini-medisterboller med epleketchup
Som tidligere skrevet, arrangerte jeg og Erik julaften for gode venner i oktober. Koko? Veldig hyggelig altså. Det er en årlig tradisjon vi har sammen …
Hverdagsmat-alarm! Koteletter med eple
Nakkekoteletter av svin er noe av det beste jeg kan få. Jeg spiser det sjelden, for jeg kjøper bare når jeg kommer over noen av …
Koreanske spareribs
Dette er en superlett rett å lage, for den trenger nesten ikke oppfølging. Spareribs får du kjøpt hele året, men hvis du ikke ser det …
Svinekjaker med honninggulrøtter og nypoteter
Svinekjaker er billig gourmetmat. Kanskje ikke så lett å få tak i, men Annies pølsemakeri på Mathallen i Oslo har det nesten alltid inne …
Slik bruker du BBQ-saus når du griller + herlige oppskrifter på grillmat
Grillosen står over hekken, og naboen svir noen sommerkoteletter. Dette er et vanlig syn i løpet av den norske sommertiden. Det er altfor mange som …
Sommerlig kyllingsalat med bacon og jordbær
Forrige uke hadde jeg sandaler på beina en dag, og vadestøvler en annen. Denne forsommeren er lunefull, men det må da snart ta seg opp? Avisene …
Svinefilet med ananas og chorizo
Svinekjøtt + ananas. Mange tenker nok klassisk skinke hawaii når de hører denne kombinasjonen – Miksen som noen elsker og andre hater. Den er vanlig å få …
Pulled Pork i Coca-Cola
Pulled Pork er litt sånn 2013, jeg vet, men det er da fryktelig godt, da. Og så er det så enkelt å lage selv. Tar noen timer, …
Langstekt svinenakke med chorizo, pinjekjerner og hvite bønner
På selveste nyttårsaften spiste jeg en rett signert Marco Pierre White på en av hans restauranter i London. Det var et stykke herlig svineribbe i …
Nå kan du lage Norges beste taco
..og den er ikke min! For noen uker siden var jeg en av dommerene da Norges beste taco skulle kåres i Mathallen i Oslo. De …
Lapskaus til hverdag og fest
Jeg er vokt opp med lys lapskaus. Selv om dette alltid var laget av rester, var det verdens beste restemat. Lapskaus er perfekt å lage …
Pulled pork med alt!
I dag er bloggen 3 år. Hurra, hurra for HellesKitchen! På disse årene har jeg lagt ut ca 800 innlegg. Ta deg en tur i …
Svinekjaker – en delikatesse til lavpris
Til det filetspisende folk: Dette er kjøttstykket som er mørere enn noen filet. I ansiktet til grisen ligger verdens saftigste muskel – kinnet. Det finnes …
Fenikkelkrydrede nakkekoteletter med eplesaus, erter, sky og engelske poteter
Nakkekoteletter er noe av det billigste man kan kjøpe i butikken. Nå i førjulstiden får du det nesten kastet etter deg. Det er skikkelig snadder …
Indrefilet av svin med paprika, løk, tomater, aspargesbønner og stekte poteter
Indrefilet av svin – nordmenns favorittråvare. Svinesunds største bestselger. Ja, vi er glade i denne delen på grisen. Her er en enkel hverdagsrett som er …
Nakkekotelett med bourbon-epler, kantareller og brokkoli
Nakkekoteletter av svin er noe av det mest smakfulle kjøttet jeg vet om. Billig er det også. I denne retten har jeg svitsjet kantareller og …
Wok med sprø grønnsaker
Å lage en rett i wokgryta er lekende lett. Det viktigste du gjør før du skal sette i gang, er å skjære opp alle ingrediensene …
