suppe svin

Ekte kjøttsuppe

januar 8, 2016

Det tar sin tid. Ja, det gjør det. Men det er jaggu meg så verdt det. Jeg har laget deilig suppe på en stor lettsaltet svineskank som jeg hadde i fryseren. Dette er mat man vil ha når det er vinter, for det varmer og metter og er sunn. Å koke suppe (eller kraft) er ikke vanskelig. Men du trenger tid.

Dette trenger du for å koke kraft slik denne:

  • 1 svineknoke
  • 2 løk, grovhakket
  • 1 hel hvitløk, delt i to
  • 3 gulrøtter, skåret i store terninger
  • 1/2 sellerirot
  • 20 pepperkorn
  • 4 laurbærblader
  • 4 silker timian
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss grovt salt
  • 4 liter vann

Finn frem en stor gryte og svisj løk, gulrot og sellerirot i litt olje. Legg i de andre ingrediensene  med svineknoken på toppen. Hell på vannet og kok opp. Senk temperaturen til medium og legg på lokket. La dette stå å småkoke i 3 timer. Vend svineknoken halvveis i kokingen. Når kjøttet begynner å slippe kjøttet tar du ut svineknoken og legger den på et fat. Den må kjøles ned litt før du skjærer av kjøttet. Sil kraften over i en ren kjele. Smak til om kraften trenger mer salt og pepper. Du har nå laget en fantastisk kraft som du kan fryse ned i porsjoner, eller bruke den som deilig suppe med litt av kjøttet fra knoken og poteter og gulrot skåret i små terninger. Det gir en nydelig og fyldig suppe som du vil elske.

Gjør dette nå i helgen og kos deg med suppe, kraft til saus og kjøtt som du kan bruke til taco, ragú eller en spennende gryte. Mye mat for veldig lite penger.

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar