Salat med bacon, nypoteter og fetaostkrem

| |

Bruk nypotetene i alt du klarer nå mens de er søte, saftige og myke. Du kan bake dem. Du kan koke dem. Du kan steke og fritere. De er bare så gode! Se etter de som er gulest i fargen. De synes jeg er best.

Jeg har laget en lun salat med litt bacon i. Du trenger ikke mye for å sette smak på hele salaten.

Fetaosten har jeg laget en krem av som passer så godt til ingrediensene i salaten. Med egg, poteter, fetaost og litt bacon får du en salat som virkelig metter. Server gjerne med godt brød til.

Salat med bacon, nypoteter og fetaostkrem

Ingredienser

  • Nypoteter, kokt eller bakt
  • agurk, i terninger
  • små tomater, delt i to eller fire
  • 2 gulrøtter, skåret i skiver med ostehøvl eller siden på rivjernet
  • bladpersille
  • Små tomater, delt i to eller fire
  • 1/3 pakke godt bacon, skåret i strimler og stekt
  • egg
  • Fetaostkrem:
  • 1/2 pakke ekte fetaost
  • 3 ss god rømme
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 fedd hvitløk, presset
  • 2 ts god olivenolje
  • salt og pepper

Slik gjør du

1

Kok eggene. Vi bruker medium pluss-størrelse på eggene og da er 8 minutter fin koketid. Du vil ha smilende plomme. Del i to.

2

Potetene koker du møre eller evt baker dem i ovnen. Jeg synes det er godt med kokte poteter med skall på.

3

Grønnsakene skjæres som anvist og legges på et fint fat.

4

Stek bacon, legg over på kjøkkenpapir og ha baconbitene i salaten.

5

Bland fetaost og rømme med en gaffel eller stavmikser. Tilsett hvitløk og sitronsaft. Ha dette som klatter over salaten. Hell litt god olivenolje over salaten til slutt.

Forrige

Hongkong for nybegynnere

Scaloppina av kylling med marsala

Neste

Legg igjen en kommentar