Asiatisk svin thai

Spicy thaisalat med svinekjøtt

februar 25, 2019

Dette har jeg egentlig ikke peiling på, for jeg har ikke vært i Thailand. Jo, forresten. Jeg har spist et måltid i Thailand, og det på flyplassen i Bangkok på vei til Vietnam. Så hvis denne oppskriften er en blanding av thai og vietnamesisk mat, så får du leve med det. Den er knallgod, åkke som.

På flyplassen i Bangkok spiste jeg en liknende rett som dette. Sterk som ei kruttønne og frisk som årets første stikkelsbær. Nok patetiske sammenlikninger nå? Ok. Vi gir oss der.

Jeg bruker svinekjøttdeig i retten og den du får fra Jacobs (Meny og Kiwi) er bra saker. Pakkene er 300 g om jeg ikke tar feil, så den er perfekt til to personer. Kvaliteten på kjøttet er hakket bedre enn hos andre produsenter, etter min mening.

Hovedsmakene i retten er lime, hvitløk, ingefær, chili, sesamolje og fiskesaus. Det blir aldri feil, vel! Du må justere mengden av chili og fiskesaus etter egen gane. Det er helt umulig for meg å si hvor mye du tåler. Det må du kjenne etter selv. Sånn sett er det akkurat denne måten jeg vil at du skal tolke mine oppskrifter. De må smakes til slik at de passer din gane. Slik blir du flink til å lage mat – ved å smake.

Oppskriften inneholder en del urter som jeg kjøper i asiatisk butikk. De fleste byer i Norge har en asiatisk butikk, så det burde ikke være problematisk å finne. Vanlig supermarked er ikke et alternativ her, altså. Du kan selvsagt droppe å bruke urtene hvis du ikke finner dem, men gjør et forsøk for det hever smaken. Jeg lover.

Dette flotte fatet er fra Le Creuset. Det har jeg fått som en vareprøve (sponset med andre ord). Serien finnes nå i butikker over hele landet.

Spicy thaisalat med svinekjøtt

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Av: Helle Øder Valebrokk Porsjoner:: 2

Ingredienser

  • 1 pakke svinekjøttdeig av god kvalitet
  • rød chili
  • 1 ts finrevet ingefær
  • 1/2 ts finrevet hvitløk
  • 2 ts fiskesaus
  • frisk thaibasilikum
  • perilla-blader
  • frisk koriander
  • 1 neve salte peanøtter, grovhakket
  • 2 ss sesamolje
  • 1 ss limesaft
  • 1 ts flytende honning
  • 1/4 rødkål, strimlet
  • 2 gulrøtter, strimlet eller revet
  • 10-15 sukkererter, skåret i strimler

Slik gjør du

1

Riv ingefær og hvitløk. Bland sammen. Finhakk chili.

2

Stek kjøttdeigen i litt nøytral olje. Når bitene blir gylne blander du inn ingefær, hvitløk og chili. Tilsett 1 ts fiskesaus og 1 ss sesamolje. Bland inn 3 ss grovhakket thaibasilikum og sett til side.

3

Dander strimlet rødkål, sukkererter og gulrotstrimler på et stort fat. Legg grovhakkede perillablader og koriander på toppen. Fordel kjøttdeigen utover salaten

4

Lag en dressing av 1 ss limesaft, 1 ss sesamolje, 1 ts flytende honning og 1 ts fiskesaus. Hell over kjøtt og grønnsaker. Grovhakk peanøttene og strø over retten sammen med litt mer koriander.

Kanskje liker du disse også

4 Kommentarer

  • Svar Ina B. Westbye februar 25, 2019 at 5:07 pm

    Hei. Får jeg kjøpt perillablad i thai/Vietnam butikker også? Vet du hva de heter?
    Hilsen Ina

    • Svar helle februar 26, 2019 at 4:37 pm

      Jepp! De heter perilla eller shiso.

  • Svar Eli februar 27, 2019 at 10:28 am

    Høres skikkelig digg ut. Har laget noe tilsvarende med godt resultat.
    Thailand/Bangkok er et matmekka av en annen verden. Har bodd flere år i Asia og har vært xxx antall ganger i Bangkok. Fri til VisitThailand (hvis det fins noe som heter det) og la meg bli med. 🙂 Matkurs hos en lokal thaidame, nydelig thaimat på “høl i veggen” steder så vel som fine dining og imponerende roof top barer. Bangkok leverer. 🙂

    • Svar helle februar 27, 2019 at 3:53 pm

      Det er faktisk en stor drøm for meg å ta en slik tur og hva bedre enn med en lokal guide som deg! Det hadde vært gøy, det!

    Legg igjen et svar

    %d bloggere liker dette: