Superduper soppsaus
Det er ikke soppsesong nå, men det er alltid sesong for tørket sopp, enten om du har tørket noen selv i høst eller om du …
Gjør stas på bønnene
Hvite bønner er et herlig tilbehør! Billig er det også. Jeg liker å kjøpe både små og store hvite bønner. Du kan enten vanne dem …
Northern Delight – En langhelg i sjømatens tegn
Forrige uke var jeg i Finnsnes i Nord-Norge for å være med på arrangementet Northern Delight. Jeg var invitert med for å konkurrere i åpent norgesmesterskap …
Den beste laksaen
Erik og jeg hadde lyst å spise en av de 10 rettene som sies å være nasjonalrettene i Singapore. Vi spurte i resepsjonen på hotellet …
Pastaskruer med ørret- og kapers-saus
Denne middagen lager du på 7 minutter. Akkurat så lenge det tar å koke pastaskruer. Pastasaus til 4 personer: Kjøp et stykke (200-300 g) røkt ørret …
Den gylne triangel og hvordan jeg havnet midt i matfatet i den kuleste bydelen i Singapore
Så drar man til et land og en by man aldri har vært i før. Det er mye å sette seg inn i: Hvor skal …
Hundreåringen
Du vet hvordan det er når du skal reise til et nytt sted og «alle» i hele verden sier til deg: » Du bare mååå …
Skrei med italienske smaker
Skrei på deg! Skreisesongen er på hell, og skulle du ikke får tak i skei går denne oppskriften kjempefint å bruke med et fint stykke …
Singapores beste restaurant og verdens kanskje beste kaffe?
San Pellegrino-listen viser at André ligger på 5. plass over de beste restaurantene i Asia. André er også kåret til Singapores beste restaurant. Erik og …
Streetfood i Singapore
Jeg har nettopp kommet hjem fra tidenes reise! Jeg hadde store forventninger til Singapore, og denne turen ble 1000 ganger bedre enn antatt. Hvorfor? Det …
Perfekte pommes frites som snacks eller tilbehør
Det er superenkelt å lage pommes frites selv. Virkelig! Det er påske og du sitter kanskje på hytta og har noen store poteter i skapet? …
17 fristende lammeretter til påske
Påsken nærmer seg og jeg tipper at du, akkurat som mange andre nordmenn, skal ha lam i løpet av fridagene. Jeg elsker lam og har sikret …
Bakte løk – herlig tilbehør til påskemiddagen eller som en egen rett
Et minne fra min oppvekst er bakte løk. Vi pleide å pakke dem inn i aliminiumsfolie og legge dem i glørne på grillen og servere dem til helgrillet …
En matnerds paradis
«Nye» Glasmagasinet åpner i dag og dette skal være et interiør- og livsstilsmagasin. etasje og kjelleren er pusset opp, og nå venter de andre etasjene …
Langstekt lammebog: smelter-i-munnen-garanti!
Hurra! Bondens marked er tilbake i by’n og da kan man endelig få kjøpt fantastiske råvarer igjen. Jo da, du får kjøpt fine ting ellers …
Gjør stas på skalldyrene
Skalldyrene er, som vi vet, aller best på vinteren pga det kalde vannet. På Rådhuskaia i Oslo kan du annenhver fredag kjøpe ferske sjøkreps …
Gresskar i påskedrakt
Gresskar egner seg supert til både kjøtt og fisk. Og sammen med appelsin er det et yppelig tilbehør til påskematen. Det er enkelt å …
Bygdøy allé blomstrer endelig igjen!
Jeg bor på Frogner i Oslo. Nærmere bestemt i Bygdøy allé. Bygdøy allé var en gang en paradegate med kastanjeallé og flotte butikker. Nå er …
Ostevaffel med egg og kalkunskinke – den perfekte helgefrokosten
Vaffel som saltrett er spådd å bli det helt store i 2015. Og ut fra alle blogginnlegg og matreportasjer i inn- og utland kan det …
Fransk aften på Grefsenkollen
Kjøkkensjef på Grefsenkollen restaurant i Oslo, Mariusz Miroslaw Salamon, var en av de fire kokkene i Norge som ble valgt ut til å lage fransk meny …
Lun potetsalat
Potetsalat er enkelt å lage og smaker så mye bedre enn de du får kjøpt ferdig. Du gjør rett og slett dette: Skrell små poteter …
Pulled Pork i Coca-Cola
Pulled Pork er litt sånn 2013, jeg vet, men det er da fryktelig godt, da. Og så er det så enkelt å lage selv. Tar noen timer, …
Potetmos med bacon – hvordan oppnå komplett lykke i en liten rett
Hva får du hvis du kombiner de to beste tingene i hele verden? Baconpotetmos! Det er lett å lage dette tilbehøret som fungerer godt til både …
Slik lager du grønn Saint Patrick’s Day-øl
I dag er det Saint Patrick’s Day – irenes store festdag. Den feires rundt omkring i verden med drikking, moro og sang. Helt siden 1914 har …
Franskinspirert løkpizza – når lommeboken er tynn
Det er vel ingen pizza, sånn egentlig. Og det er heller ingen terte. Hva er det da? Aner ikke. La meg beskrive den som en …
Saftig kake med brunet smør
Man kan nesten ikke slå opp et utenlandsk matblad uten at «brown butter cake» dukker opp. Det er tydeligvis det hotteste på kakefronten nå. …
Fantastisk majones til skalldyr
Det er snart helg! Hurra! Ofte har jeg ferske reker på fredagskvelden fordi det er enkelt og godt og krever ikke mye jobb etter en …
Genial grønnsaksform
Det er en slags ratatouille, men ikke helt. Noen av de samme ingrediensen er med, men en franskmann ville ha protestert på det groveste hvis …
Marokkanske blåskjell med pommes frites og sitronmajones
Marrokansk mat er ikke sterk eller overkrydret. Det er den fine blandingen av urter, krydder og sitrus som gjør dette til et spennende kjøkken. Nå er …
Enkel ovnstekt kylling
På tide å friskmelde kyllingen? Jeg har gjort det for lengst. Men jeg velger kvalitetsleverandører. Noe annet tør jeg ikke. Dette er en skikkelig …
Fennikel- og appelsinsalat – supergodt til fisk og skalldyr!
Denne salaten er det perfekte tilbehøret til fisk eller skalldyr. Fennikel får man tak i over alt og appelsiner er i sesong. Slik lager …
Lær å lage ekte thaimat!
Jeg elsker å lære nye ting – især fra folk som har skikkelig peiling. Å melde seg på matkurs er noe jeg ofte gjør i …
Five spice-krydder
Du kan knapt kjøre igjennom et tettsted i Norge uten å støte på minst to kinarestaurantere. Tettstedet trenger ikke ha lyskryss eller rundkjøring, men kinarestauranten …
13 fabelaktige retter med ost
Jeg har samarbeidet med Arla om å lage diverse oppskrifter med blå eller hvit Castello-ost. Resultatet har blitt små videosnutter og diverse oppskrifter som …
Smørtunge med pastinakkpuré, spinat og brunet smør
Flyndrefisk tar kort tid å tilberede og er silkemyk i konsistensen. Hvis du ikke er spesielt glad i fisk, kan dette være redningen for …
Fire and ice – Island i et glass
Denne drinken er en gin & tonic, men med inspirasjon fra min Islandstur forrige uke. Jeg var på Island i anledning min fetter, Einar Øder Magnussóns …
Pizza med bakte tomater og grillet aubergin
Jeg får ikke nok av pizza og kunne ha spist det hver dag uten at det hadde vært kjedelig. Men fyllet måtte jeg ha variert. …
Et ekte marokkansk måltid
Det har blitt mye Marrakech-stoff på bloggen de siste ukene. Selv om jeg bare var der noen få dager, fikk jeg utrolig mye ut av …
Syndig sjokoladedrøm med kirsebær
Jeg er, som du vet, ingen stor baker. Men av og til slår jeg til og av og til lykkes jeg. Jeg har vært på …
Smaken av Frankrike
Den 19. mars 2015 inviterer over 1000 kokker fra 150 land publikum til å spise en «fransk middag» i kokkenes egne restauranter i hjemlandet, i forbindelse …
Slik lager du rød thaicurry fra bunnen av
Det er gøy å lage currypasten selv. Du må innom en bra asiatisk butikk for å få tak i alle ingrediensene, men det er vel …
Villa Paradiso på Frogner
For noen uker siden åpnet Jan Vardøen en filial av Villa Paradiso i Frognerveien på Frogner i Oslo. Restauranten ligger i Rafens gamle lokaler på Solli …
Silkemyke gnocchi med gresskar og salviesmør
Jeg har aldri laget gnocchi før. Sant å si så har jeg bare spist det en gang. Jeg likte det ikke. Men jeg har konkludert med …
Innbakte frokostegg
Innbakte egg til frokost. Smaker like godt som det høres ut. Trust me. Har du butterdeig i fryseren? Ingen vits i å lage det selv …
Mat er medisin
Husker dere at jeg la ut blogginnlegg om min helsetilstand? Jeg hadde vært dårlig i tre år uten at legene her hjemme hadde kunnet gi …
Ribbe med nye smaker
Jeg spiser ribbe hele året, men sjelden lager jeg den tradisjonelle juleribba. Denne gangen har jeg laget en langstekt ribbe i leirgryte innsmurt med masse …
Kinesisk nyttår
Godt nyttår, alle sammen! Hæ? Litt sent, eller? Nei da! Det er kinesisk nyttårsfeiring i dag og det må jo markeres. Jeg var i favorittbutikken min …
Slutt for Ylajali!
Jeg fikk nettopp denne pressemeldingen inn i postkassen min. Den er gjengitt i sin helhet. Pressemelding 18.02.2015 2014 var et fantastisk år for alle …
Spennende tomatsalat – perfekt tilbehør til kylling eller svin
Det kan være vanskelig å variere tilbehøret til middagen. Jeg er klar for lettere tilbehør nå som dagene blir lengre og temperaturen kryper oppover. Et …
Mardi gras eller feittirsdag? Kjært barn har mange navn
I dag er det «Mardi gras» eller «Feittirsdag» som det heter i Trøndelag. Dette er en religiøs dag som markerer begynnelsen av fasten. Dette er absolutt …