Sommerfrisk Gin & tonic, eksklusive smykker og nybakte kaker

Drinker, diamantringer og nybakte kaker. Er det mulig å samle tre slike fantastiske kategorier i et og samme hus? Så absolutt. I den lille byen Listed på Bornholm finner du Bay Frost. Dette er en kafé, bar og gullsmed/klokkemaker drevet av ekteparet Sebastian Frost og Signe Bay Frost. Stedet ligger idyllisk til på havnen. Her kan du spise Signes hjemmebakte kaker (folk kommer langveisfra for å spise disse), ta en gin og tonic i sola og senere shoppe eksklusive smykker og klokker som Sebastian har laget. Signe lager også økologiske leppepomader som hun selger i kaféen. Hos Bay Frost har de spesialisert seg på vermut og gin. De har hentet inspirasjon fra Barcelonas mange vermut- og ginbarer. Her kan jeg kjenne meg igjen. Jeg har også latt meg fascinere av dette. Det kan du lese om her.

Bay Frost i Listed. Café, bar og gullsmed.

Sebastians smykke- og klokkebutikk. Han lager selv alle produktene. — Sebastians smykke- og klokkebutikk i samme hus. Han lager selv alle produktene.

Sebastian har 15 spesielle gintyper og han har fire ulike tonics. Ingen tradisjonelle, bare nøye utvalgte. Her får du også eksklusive viner på glass. De har investert i et eget system i samarbeid med Michelin-restaurant Kadeau. Etter et glass champagne, eksklusiv vin eller en GT er det fort gjort å gå på en shoppingsmell i smykkeavdelingen. Sebastian lager klokker og smykker og har flere faste kunder som kommer i ens æren til den lille butikken fra bl.a Norge.

Sebastian er opptatt av gin og viser stolt fram de fire tonicene han bruker til miksing av GT.

I sommer skal de ha cocktailbar her 5 dager i uken i 6 uker. Da kommer tre bartendere fra den kjente cocktailbaren, Ruby i København. De kjørte samme konsept i fjor og det var en stor suksess.

Jeg spør Sebastian om hvilken gin han vil servere som en sommer-drink og da svarer han: Citadelle gin (min. 5 cl), masse is, jordbær i skiver og en flaske Gents tonic. Det måtte jo jeg prøve da jeg kom hjem. Jeg hadde hverken Citadelle Gin eller Gents tonic, men brukte gin fra islandske VOR og italiensk tonic fra Lurisia (som du får kjøpt hos Andrea Bono). Jeg brukte masse jordbær i skiver og noen blader sitronmelisse for friskhet. Dette er en deilig drink som jeg er glad Sebastian fortalte meg om. Men aller helst skulle jeg ha drukket den i vannkanten utenfor Bay Frost. Neste gang jeg kommer til Bornholm skal jeg definitivt henge her.