Jordskokk- og potetgrateng til lam
Det er alltid lurt med en god oppskrift på tilbehør til lam. Nå er påsken straks her og da skal det spises lam til fridagene. …
Raan og naan
(Betalt samarbeid med Fiskars) Happy Diwali! 4. november feiret man Diwali i India i år. Denne høytiden er en lysfest som varer i hele fem …
Lammekoteletter med urtepesto
Sommermat skal være enkelt å lage. For meg skal den også være proppfull av smak. Hvis du lager en god pesto kan du egentlig servere …
Persisk ris og valnøtt- og lammeboller
Når jeg spiser mat fra Midtøsten er det som å tre inn i et eventyr av smaker. Det er et aromatisk nirvana – ikke for …
Oppgradert fårikål
Det er ikke første gang jeg provoserer med å justere nasjonalretten vår, fårikål. Det kommer jeg heller ikke til å slutte med. Jeg «spurte» på …
Arrosticini – de beste grillspydene
Arrosticini er små grillspyd laget av lam og fett i lag. Litt slik som kebab stekes. Der legger man lag med kjøtt og fett om …
Lam i dill
Det er ikke bare fårikålen som fortjener godt lammekjøtt. Du finner fremdeles herlig, norsk lam i butikkene og jeg lagde en deilig lammegryte med rømme …
Herlige viner til lam
Amatørene er tilbake og vi skal teste vin til høstens deilige lam. Jeg har laget tre retter med lam: Lammekjøttboller med myntedressing (vel, disse har …
Dry aged lammesadel med honningglaserte gulrøtter, fløtegratinerte poteter og lakrissaus
Dette er aller første gang jeg smaker Dry Aged lammekjøtt. Jeg har smakt Dry Aged oksekjøtt og sette stor pris på den fyldige smaken kjøttet …
Moderne gresk: Lam med jordskokkpuré, gulrøtter og appelsin
Lam + påske = sant. Sånn er det bare. Men jeg vil ha lam på en kul måte. Enten som hjemmelaget kebab, eller med en spennende twist. …
Påskemeny: Vafler til forrett og kebab til hovedrett
Dette høres kanskje ikke ut som den helt vanlige påskemenyen? Ikke at det er noe galt i en god lammestek med fløtegrainerte poteter, men lam …
Lammegryte med sitron- og timianpotetmos
Endelig er Bondens Marked tilbake i byen! De har vært savnet, men sist lørdag var de tilbake på Valkyrie plass på Majorstuen. Hos Heidal LP …
Indiske lammeskanker
Har vært litt smårusten i halsen den siste uken. Vinterforkjølelse hører til årstiden, så det får man leve med. Alltid når jeg har det slik vil …
Lammegryte med gratinert fennikel
Jeg er dypt inne i både italiensk mat og vin om dagen. Forrige uke lagde jeg en fantastisk okse-tagliata med steinsoppmajones. Oppskrift på den får …
Lam med smaken av Midtøsten
Det er lammetid! Får du tak i fersk lammekjøttdeig kan jeg love deg en herlig smaksopplevelse hvis du følger denne oppskriften. Lam + mynte = …
Høstlam med beter og portvinsaus
Høsten er min favorittårstid i matveien. Så masse herlige råvarer det er mulig å få tak i. Lam, f. eks. Bondens Marked (og butikkene) bugner …
Streetfood-jul: Lammetaco
Jeg fortale om julaften vi hadde nå i oktober, ikke sant? Les om det her. Rett nummer to i min julemat-streetfood-festmeny er taco med lammekjøtt. …
Ytrefilet av lam med appelsinsky servert med erte- og myntesalat, gratinerte poteter med appelsin og bacon
Jeg elsker høsten og alt naturens spiskammers gir oss i disse flotte månedene før vinteren kommer. En av de flotteste råvarene høsten har å by …
Fårikål med eple og spisskummin
Fårikål, ja. Fantastisk rett som den er, fantastisk rett å jobbe videre med. Jeg har tidligere laget en del versjoner av klassikeren, og jeg …
Dry Rosmary Martini og rosmarinlam
Cocktails til mat har amerikanerne drevet med siden tidens morgen – og det har alltid vært noe jeg ikke har skjønt noe som helst av. …
17 fristende lammeretter til påske
Påsken nærmer seg og jeg tipper at du, akkurat som mange andre nordmenn, skal ha lam i løpet av fridagene. Jeg elsker lam og har sikret …
Langstekt lammebog: smelter-i-munnen-garanti!
Hurra! Bondens marked er tilbake i by’n og da kan man endelig få kjøpt fantastiske råvarer igjen. Jo da, du får kjøpt fine ting ellers …
Mechoui – perfekt grillet lam
Jeg kom hjem fra Marrakech forleden dag. Grunnen til at jeg var der var at jeg vant en premie i en konkurranse om å lage …
Lammeskanker i rødvin med rotfrukter og potetmos
Jeg kom hjem fra India denne helgen og jeg har levd på vegetarmat i tre uker. Tror du jeg har drømt om kjøtt, eller? Gjett …
Lam med hummus, bulgur og frisk salat
Lammetiden er over oss. I dag er det faktisk årets fårikåldag. Jeg har allerede spist fårikål flere ganger i år, så nå fikk jeg …
Tør du prøve en ny type fårikål?
Jeg gjorde et eksperiment her på bloggen i fjor. Jeg laget en moderne vri på fårikålen med noen nye ingredienser, men det var fremdeles en …
Lam med pistasjnøttcrust, hummus og fargerik bulgur
Påsken nærmer seg og da er det høytid for lam. Går du for det samme, gamle lammelåret på påskeaften i år, eller er du …
Sesongåpning for Bondens Marked
Lørdag 8. mars. Solen stråler over Valkyrie plass i Oslo og Bondens Marked. Det er sesonåpning og jeg har savnet markedet mitt! Siste rest av …
Lammeskanker med kokosmelk og kardemomme
Vi fortesetter serien «Herr og fru Valebrokk lager mat» og denne uken har vi plukket ut en spennende oppskrift fra det fabelaktige matbladet «Olive». Retten …
I dag er det Fårikålens dag!
Elsket og hatet! Fårikål er tradisjonsmat, og for mange, et av høstens høydepunkter. I dag er det fårikålens dag. Er det da kjipt av meg …
Ytrefilet av lam fylt med godsaker
For guds skyld, ikke pakk sammen grillen ennå! Jeg har nettopp hamstret kilovis med grillkull fra nærbutikken min for å kose meg med grillmat …
Lam med 3 x eple
Jeg kjøpte et fantastisk stykke lam på Bondens marked nylig. Dvs. Det var to stykker lam. Ytrefilet og indrefilet fra Vats gardsmat i Hallingdal. Jeg …
Påskelam for den litt late
For meg skal påskelammet inneholde rosmarin, hvitløk, lam (selvsagt), aspargesbønner, ovnsbakte tomater, gratinerte poteter og en rødvinssjy. Lammelåret, som jeg husker fra barndommen, hadde alle …
Lammeskanker på gresk vis
Lammeskanker er noe av det beste jeg vet. På Slakterhuset i Mathallen Vulkan fikk jeg tak i disse herlige skankene. Utrolig fint kjøtt og nydelig …
Kvede: Et nytt og hyggelig bekjentskap + et økolgisk lammestykke
Jeg har drukket kvedete i årevis. Det kommer nok av mine danske aner. Kvede er en alminnelig frukt i det danske kjøkken, og i følge …
Lammekjøttkaker med mandelbulgur, myntedressing og granateple
Kjøttdeig av lam får du i alle butikker nå. Krydder og urter må du i velutstyrte grønnsaksbutikker for å få tak i. Det er der …
Lammenam med bacon, gulrøtter, bønner og jordskokk- og potetpuré.
Fårikåltiden er over oss og vi har vel alle hatt både to og tre måltider allerede. Det har i alle fall jeg. Jeg blir ikke …
Skankefest!
Lammeskankene er her! Og hu, hei for en fest det blir av slik mat! I går tok jeg turen innom Haugen gardsmat og Korsvold gårds …
Påskelam med orientalsk vri
Lørdag var jeg på Bondens marked og kjøpte fersk lammecarrė fra Haugen gardsmat. Jeg laget et måltid som det vil gå gjetord om i lang …
Pinnekjøtt på min måte
De siste årene har vi hatt urøkt pinnekjøtt på julaften. Superkokken Hellstrøm viste for noe år siden, en ny måte å tilberede pinnekjøtt på, og …
Libanesisk lammesnurr med agurk- og yoghurtsalat
Turen til Libanon gjorde stort inntrykk på meg. Maten, vinen og kulturen var en opplevelse. Noen av de beste vinene jeg har smakt i mitt …
