Noble poteter
I dag er det tid for Nobel-fester både i Norge og Sverige. På «Knugens» nobelmiddag i Stockholm serveres det som kalles verdens beste poteter. Det er …
Øko, posh eller rocka frokost?
Finnes det noe kjedeligere enn hotellfrokoster? Kan ikke komme på en eneste ting. Det finnes unntak, selvsagt, men den gjennomsnittlige hotellfrokosten på hvilket som helst …
Safranbiscotti inspirert av Gotland
Safran driver dem mye med i Sverige, og ikke minst på Gotland. Herre min hatt, du får alt med safran! Hva er greia? Jo, Gotland …
Gratinert blomkål – en ny favoritt
Jeg hadde bursdag forrige uke og jeg var syk. Skikkelig nedtur å være hjemme på en dag som bare er min. Når det ble tid for …
Londons heftigste frokoststed
I 40. etasje i Londons business-distrikt ligger restauranten Duck & Waffle. På toppen av bygget har du 360-graders utsikt utover kjente landemerker i London som …
Pasta carbonara de luxe
Jeg lærte en del triks og tips av mannen som ble Årets trøffelkokk 2015, Filip Fastén da jeg deltok på trøffelfestival på Gotland. Filip ble forresten …
Whisky Galore!
Forrige helg hadde Erik og jeg invitert til fullt hus og whisky. Nesten ingen av de inviterte var spesielt bevandret i skotske single malts (ikke jeg …
Sinatra-drinken
Jeg elsker Frank Sinatra. Helt siden jeg var liten har han hatt et plass i mitt musikalske hjerte. Jeg var så fan at jeg ønsket …
Danske brunekaker med en moderne vri
Brunekake er en slags pepperkake, men uten pepper. De er danske og de minner meg om jul. Jeg er halvt dansk og liker å lage …
Buns med ribbe, rødkålslaw, chilisaus og syltet agurk
Jula fortsetter hos HellesKitchen og rett nummer 4 i årets julemat-streetfood er en bun med langstekt ribbe, rødkålslaw og syltet agurk. Dette er den perfekte …
Julefrokost på ærverdige Schønnemann
Jeg elsker danske julefrokoster (eller lunsj som vi kaller det). Vi drar i hopetall til den danske hovedstaden for å meske oss i høye smørrebrød …
En Gotlands-helg i trøffelens tegn
Det finnes en festival for alt – også trøfler. I Visby på Gotland arrangeres det trøffelfestival en helg hver høst og i år var jeg tilstede. …
Norð – Ny restaurant på Tøyen
For oslofolk er ikke Norð et ukjent navn. Det finnes allerede fire steder med dette islandske navnet inklusiv et fabelaktig cocktailsted (Norð & natt). Les om cocktailbaren Norð …
Nå kan du kjøpe burgeren min
Forrige mandag vant jeg en burgerkonkurranse på Burger Joint i Oslo. Premien var heder og ære og ikke minst at burgeren havner på menyen som …
Norsk i København
Jacob Burmølle-Jensen har jobbet på restauranter i Bergen ved tre anledninger. Han er dansk, men er kjøkkensjef på en norskinspirert restaurant i hjertet av København. …
Ikke et salatblad i sikte!
Av helsehysteri og grønt fokus kommer det alltid en motreaksjon. I København kommer den i form av Anarki – Københavns nyåpnede restaurant. Vi er fire …
Her spiser du på søndag! Velkommen til HellesKitchen!
Førstkommende søndag er det jeg som står for menyen på den franske restauranten Rôtisserie i Oslo. I høst har restauranten hatt et samarbeid med utvalgte …
Sparetips: Slik får du mest mulig ut av en trøffel
Det er jo ikke hverdagskost, jeg skjønner jo det, men alle burde unne seg en trøffel en gang i livet. Dessuten er det ikke så …
Afterski midt i London
Det er in med popup-restauranter som aldri før i London. Og årets vintertema er definitivt Afterski møter Tyrol. Det finnes mange steder som har åpnet …
Burgerkamp på Burger Joint
Mandag var jeg med i en burgerkonkurranse på Burger Joint som ligger på Aker Brygge i Oslo. Et utvalg matbloggere (bl.a Tjodunn fra smakenavoslo.no, Julie …
Julestemning i Kongens by
Er du en av de som skal en hyggetur til København før jul? Gled deg! Det er så flott pyntet rundt i byen og butikkene …
Jeg, trøffeljegeren
Jeg besøkte Gotland forrige uke. Det var mitt første møte med den svenske øya som ligger langt ute i Østersjøen. Jeg skal på trøffelfestival med …
Førjulshygge i København
Fredag var jeg i København for å oppleve starten på førjulstiden. Dette var dagen da det ærverdige hotellet D’Angleterre tente julelysene – en stor begivenhet …
Vaniljekranser anno 1886
I Århus ligger Den gamle by Dette er en slags Folkemuseet (slik du kjenner det fra Oslo). Her kan du vandre rundt i historiske gater med …
Tagliata! Du kommer til å bli hekta!
Det finnes et stykke kjøtt som er bedre enn alt annet kjøtt på oksen. Stykket sitter oppe ved skulderbladet, på innsiden. Dette er slakterens lille …
Rakfiskmousse og cava
Vi går inn i førjulstiden og vi skal spise og spise. Pinnekjøtt, ribbe, julepølser, medisterkaker, rakfisk, lutefisk… Jeg elsker det! Men jeg elsker også å …
Reinsdyr med kantareller, bakte gresskar og cappuccino-saus
Cappuccino-saus, du? Hva er det for noe fancy, da? Jeg må ta dere med tilbake til Cape Town og et helt fantastisk måltid jeg hadde …
Forvirrende fusion
Koreansk-meksikansk. Smak litt på den kombinasjonen. To veldig spennende kjøkken, men er det nødvendigvis en god idé å blande to verdener på den måten? Vær litt …
Asiatisk gin og tonic
Ny helg, ny GT. Denne er superenkel å lage og smaker utrolig friskt. Slik lager du en asiatiskinspiret gin og tonic: 5 cl gin etter …
Mini-medisterboller med epleketchup
Som tidligere skrevet, arrangerte jeg og Erik julaften for gode venner i oktober. Koko? Veldig hyggelig altså. Det er en årlig tradisjon vi har sammen …
Bakte grønnsaker og en soppsaus til å dø for
Synes du det er vanskelig å finne på spennende tilbehør til middagen? Jeg kan garantere deg at du vil like denne metoden å tilberede grønnsaker …
Moderne Bloody Mary – den sunneste drinken
Nå får jeg nok avholdsfolket på nakken, for drinken inneholder alkohol. Klart du kan lage den som en Virgin (uten alkohol), men jeg driver ikke …
Eplemuffin med rømmekrem
Epler er perfekte å bake med på samme måte som gulrøtter, for de egner seg supert til å rive og blande i kakedeigen. I dag …
Nykommer i Oslo har en av byens beste burgere
Det mangler egentlig ikke på gode burgersteder i Oslo. Vi har to fenomenale allerede. Nå har suksesstedene Munchies og Illegal burger formert seg og startet filialer …
Rullekake med nøttekrem og mango og en fantastisk dessertvin
Rullekake er skikkelig retro! Jeg er så glad for at noen har skjønt at denne kaken fortjener en plass på kakebordet igjen, for jeg digger …
Høstlam med beter og portvinsaus
Høsten er min favorittårstid i matveien. Så masse herlige råvarer det er mulig å få tak i. Lam, f. eks. Bondens Marked (og butikkene) bugner …
Reker med asiatisk majones
Å pille reker er og blir typisk norsk. Det er superdigg å spise rekesmørbrød med majones, sitron og dill, er det ikke? Det er toppen, …
Gourmet til lavpris
Det er ikke ofte jeg kan si at jeg synes det er billig å gå ut og spise i Oslo. Det kan jeg faktisk si om …
Hverdagsmat-alarm! Koteletter med eple
Nakkekoteletter av svin er noe av det beste jeg kan få. Jeg spiser det sjelden, for jeg kjøper bare når jeg kommer over noen av …
Bakt søtpotet med tunfisksalat
Retroalarm! Bakt potet. Et gufs fra mine dager på by’n på begynnelsen av 90-tallet og mine første år i Oslo. Utenfor Nationaltheateret T-banestasjon sto det i …
Kyllinggryte med sopp og portvin
Ekte søndagmiddag! Den består av en saus som smaker så godt at du må sørge for å koke nok poteter. Du kommer til å gni potetene …
Helgecocktailen: Ny eller gammel Old Fashioned
Jeg har lært så mye om cocktails den siste tiden, og det blir bare mer og mer spennende. Det er fantastisk å gjenoppdage klassikere som …
Streetfood-jul: Lammetaco
Jeg fortale om julaften vi hadde nå i oktober, ikke sant? Les om det her. Rett nummer to i min julemat-streetfood-festmeny er taco med lammekjøtt. …
Indisk kyllingcurry, nanbrød og en frisk salat
Et indisk festmåltid tar ikke så lang tid å lage som du kanskje tror, men det er mange steg og ingredienser som skal til. Men med et …
5 steg til den perfekte pizza
Pizza er kunst. Det er kunst fordi en perfekt pizza består av 5 viktige steg: bunnen, sausen, toppingen, valg av ost, stekingen. Jeg lager mye pizza, …
Kjell, Kjell! I dag er det skjell!
En av de beste og letteste koserettene du kan lage er blåskjell. Og når det er kaldere i været, smaker de også best. Skalldyr generelt …
Enkle quesadillas
Jeg elsker å bruke potetlefser til småretter. Jeg liker konsistensen bedre enn hvetetortillas. Dessuten får du det over alt i alle butikker. Av og til …
Pop-up på Vøienvolden gård
Gutta bak kafékonseptet norð og kaffe-, blingsestedet og cocktailbaren norð&natt, Joakim Strand, Tom Arnesen og Øystein Schjølberg inviterte nylig til en fantastisk festkveld. Stedet for pop-up-eventet var idylliske …
Bondens marked, iskaffe og italiensk grillparty
I går opplevde jeg den perfekte lørdag og jeg må bare dele den med deg: Sen frokost, perfekt høstvær med de flotteste farger, Bondens Marked …