Vårt nyoppussede kjøkken er knapt ferdig, og første lunsjgjest ankommer. Det står igjen noe listeverk og malingsstrøk, men det får bare være. Det er iskaldt i rommet. Varmekablene kan ikke slås på ennå. Støpen…
-
-
Jeg har tidligere skrevet om vidunderretten tagliata her på bloggen. I Italia i julen spiste vi et par varianter som vil gå inn i historiebøkene. Blant annet på Osteria delle Poeti i Bologna på…
-
Det finnes et stykke kjøtt som er bedre enn alt annet kjøtt på oksen. Stykket sitter oppe ved skulderbladet, på innsiden. Dette er slakterens lille hemmelighet og kjøttet er like mørt som indrefileten, men…
