grønnsaker tilbehør vegetar

Det deilige, syltede tilbehøret

januar 18, 2016
DSCF7647 1080x720 - Det deilige, syltede tilbehøret

En av de deilige vintergrønnsakene som vi får kjøpt i butikken, er beter. Jeg elsker dem og baker dem gjerne i ovnen. Men noen ganger sylter jeg dem. Det er så lett og det smaker så godt. De smaker nydelig til stekt kjøtt, fisk eller i en blandet salat. Og bruker du polkabeter som jeg har gjort her, kan du nesten presentere dem som spekeskinke. Ser du likheten?

Slik lager du lynsyltede beter:
Beregn 1/2 bete per person som tilbehør. Du kan bruke polkabeter, rødbeter eller gulbeter. Bruk en mandolin eller siden på et rivjern for å få tynne, tynne skiver.
Kok opp en lake i en kjele. Den lager du slik:
3 deler vann
2 deler sukker
1 dryss salt
1 del eddik (gjerne eplecidereddik)
frisk rosmarin
Kok opp eddik, sukker, vann og salt. Kjøl ned og legg rosmarinkvist i vannet sammen med skiver av beter. La dette ligge i laken i ca 1/2 time til en time. Sil av laken og server de lettsyltede grønnsakene. Deilig, ikke sant? Neste gang kan du prøve med gulrøtter. Det smaker også nydelig, kan jeg si deg.

DSCF7649

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentar

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: