Julesnapsen lager seg selv på 24 timer
Et lite glass snaps er godt til julematen. Som halvdanske er jeg vant til en snaps. Det skal ikke være mye. Kun en «lille en». …
Liker du chai latte? Da er dette desserten for deg
Chai betyr te på indisk, arabisk, swahili og sikkert andre språk også. Når vi snakker om chai er det ofte te trukket sammen med diverse …
Enkel og utrolig god fiskerett
På Rådhusbrygga i Oslo ligger et helt nytt fiskemarked. Dette skulle være folkets nye fisketorg. Det er det ikke. Det er en overpriset fiskebutikk med …
Fire kule steder i Athen
Jeg hadde to hektiske dager i Athen forrige måned. Men på den tiden fikk jeg vært på noen skikkelig kule steder. Uten å ha prøvd …
Tradisjonsmat og Michelinstjerner i La Rioja
Spania er så mye mer enn tettpakkede strender, billig sprit og en-euros-tapas. Folk må få ha den ferien de selv ønsker. Men jeg vil i …
Chili con carne – Texan Style
Det er på tide å knuse noen myter først som sist: En ekte chili con carne inneholder bønner. Feil. Den inneholder ikke bønner. En ekte …
Bortgjemt perle serverer byens beste tartar
Hotel Grims Grenka i Kvadraturen i Oslo er fremdeles et lekkert Boutique hotell. Problemet er bare at jeg har glemt hele stedet. Det ligger litt …
Steg-for-steg: Gnocchi med salviesmør
Italiensk mat er mer enn pasta og pizza. Gnocchi er en slags dumpling laget av potet, mel og egg. Vel, egget er selvsagt noe italienere …
Nå kan du lage norgesmesterens vinnercocktail
Forrige uke ble Carl Wiman kåret til norgesmester i den prestisjefulle cocktailkonkurransen Bacardi Legacy. Den nasjonale konkurransen fant sted i Amsterdam. I april reiser Carl …
And med pinjekjerner, tranebær og Amaronesaus
Jeg må innrømme en ting: Jeg kunne ha spist and hver dag. Jeg elsker smaken og det sprø skinnet. Det er tydelig at nordmenn har …
Step-by-step til perfekt langtidsstekt ribbe med sprø svor
Så er det jul igjen! Heldigvis noen uker til ennå. Men det er enkelte ting som må sitte til den store dagen. En av disse …
Biksemad – den beste måten å bruke rester på
Biksemad, pytt-i-panne, cowboymat. Kjært barn har mange navn. På danske heter det biksemad og det er en deilig miks av restemat. Jeg har stekt ribbe …
En vinrød tråd gjennom La Rioja
La Rioja: Den minste regionen i Spania ligger rett sør for Baskerland. Du flyr til Bilbao og derfra er det to timer i bil til …
Afternoon Tea på ekte bibliotekskafé
Begrepet Afternoon Tea er ikke så kjent her i Norge, men lær deg det først som sist. Den engelske tradisjonen er ved å innta hovedstaden. …
Cappuccino-panna cotta
Verdens beste og enkleste dessert? Panna cotta er lett å lage hvis du får blandingsforholdet mellom flytende væske og gelatin riktig. Ja, det har blitt …
Formentera for feinschmeckere
Da jeg dro til Formentera forrige måned var det mange som spurte meg om hvor i all verden dette stedet ligger. Det er ikke en …
Matt Preston om cocktails
Tidligere i år var jeg i Mexico by for å dekke bartenderkonkurransen World Class. Jeg skrev et intervju for Dagbladet, som du kan lese her. …
Dette spiser og drikker vi i 2018
Da er den her: Årets morsomste lesning! Hva spiser vi og hva drikker vi i 2018 i følge trendanalytikerene? Når jeg ser tilbake på hva …
Myter og fakta om extra virgin olivenolje
Du har kanskje sett dem: Grekerne som springer oppover åssidene på Kreta som stolte fjellgeiter. De er hønngamle også. Flere av dem er over hundrede …
Vietnamesisk kokoskaffe med peanøttkaramell
På kaffebarer er det helt vanlig å be om kaffe latte laget på soya, havre eller rismelk. Ikke mange steder tilbyr kokosmelk. Det er synd, …
Mine akevitt-favoritter til rakfisk
Da er det den tiden av året igjen: Dagen da jeg har date med meg selv. Hvert år dekker jeg pent opp, tilbereder rakfiskmåltid og …
Millionbøf – kjøttdeiggryten du vil elske
Kjøttdeig kan brukes til så mangt: Burgere, kjøttboller, kjøttkaker, taco og karbonader. Men har du hørt om millionbøf? Dette er en dansk gryte laget med …
Le Beaujolais nouveau est arrivé!
Hvert år – på den tredje torsdagen i november slippes årets ferske vin (vin de primeur) i vindistriktet Beaujolais i Frankrike. Vinen fermenteres kun noen …
Heidi Bjerkan fikk Matprisen 2017
13.november ble Matprisen arrangert på Vippa i Oslo, en stor festaften til ære for de som spiller en viktig rolle for et mer bærekraftig mat-Norge. …
Pasta med kjøttboller på den raskeste måten
Når du hører «pasta med kjøttboller» tenker du sikkert at det ligger masse arbeid bak retten. Det gjør det ikke nødvendigvis. Kjøttboller må ikke alltid …
Moderne gresk salat
Jeg var nylig i Athen for å lære om olivenoljens fortreffelighet. Jeg har lært masse om olje og gresk mat. Jeg tilhører den gruppen nordmenn …
Ja, du finner fantastisk mat i England!
Nå har jeg snart reist rundt i Sør-England en hel uke. Målet med turen er å finne god, britisk mat. Landet har jo et særdeles …
Saftig Mud Cake med kaffe og dulche de leche
En saftig sjokoladekake er det jeg liker å spise. Jeg vil heller ha et lite stykke med konsentrert sjokoladesmak enn et stort stykke kake med …
Lam i dill
Det er ikke bare fårikålen som fortjener godt lammekjøtt. Du finner fremdeles herlig, norsk lam i butikkene og jeg lagde en deilig lammegryte med rømme …
Poke til folket!
Jeg må skryte litt av en god venn. Oskar Sellin har du sikkert sett før. Han har stått i den sølvgrå vintage-foodtrucken utenfor Mathallen i …
Matkurs hos Rick Stein, vinmarker og britisk gourmet
Jeg fortsetter min ferd gjennom Sør-England på jakt etter god engelsk mat. Jeg har vært på reise i fem dager, og synes definitivt det har …
Kaffe med kakao og appelsin
På 1800-tallet fantes det en drikk som man nøt i Milano. Den het Barbajada – oppkalt etter en mann som drev en kafé. Han utviklet …
Bli med til en av Spanias mest kjente tapasgater
Logroño er hovedstaden i regionen La Rioja, som ligger nord i Spania. Du kjenner sikkert til Rioja-viner, men du vet kanskje ikke så mye om …
Norges første bjørkesirup
I dag, 1. november får vi et helt nytt produkt i hyllene: Norsk bjørkesirup. Jacqueline Shannon fra Canada flyttet til Norge sist høst med sin …
Øl, surdeig, teplantasje og middag inne i en matbutikk
Te i England? Jo visst drikkes det te i England. Mengder av te. Men visste du at det også finnes teplantasje i England? Det finnes …
Helgens Michelinmiddag på Vippa
Lørdag kveld ble Vippa i Oslo forvandlet til «Michelinrestaurant». Kokken Paco Mendez fra Hoja Santa og Niño Viejo hadde tatt turen fra Barcelona til Oslo forrige uke. …
Jakten på god, britisk mat fortsetter
Et nytt kapittel i min jakt på god, britisk mat kommer her. Det er som med Norge. Maten har faktisk tatt seg opp de siste …
Sjøkreps på den beste måten
Jeg digger sjøkreps! Jeg velger dem fremfor hummer når som helst. Ikke bare er de mer bærekraftig enn norsk hummer, de smaker mye bedre også. …
Slik brygger du perfekt kaffe – hver gang
Jeg fortalte om kaffevanene mine her på bloggen forrige uke. Det går med noen kopper per dag, for å si det mildt. Hvordan brygger jeg …
I morgen kan du oppleve tidenes tacofredag!
Fredag er dagen for alle tacoelskere … og det gjelder vel de fleste her i landet! På Vippa i Oslo har Michelinkokk og meksikaner, Paco …
Slik steker du perfekt biff
Å steke biff er en kunst. Når vet man når biffen er perfekt rosa i midten og hvordan går man frem? Det er et ord …
Vin, øl, sprit og eplemost i Skåne
Sverige er vårt nærmeste ferieland, og for et flott ferieland det er. Jeg har igjen vært i Skåne og kost meg glugg. Jeg elsker landskapet …
Walter og sjokoladefabrikken
Et besøk på en sjokoladefabrikk står kanskje øverst på listen over det et barn vil oppleve. Det gjorde det også for meg og jeg var …
Dette er ny norsk mat
Even Ramsvik er aktuell med boken ”Ny norsk mat”. Jeg har slått av en prat med kokken om hans forhold til norsk mat, Michelinstjerner og …
Perfekt biffkveld med The Flying Culinary Circus
Altså. Når jeg får en invitasjon til workshop der vi skal lære å steke biff på den absolutt beste måten – og det av kokkene …
Eplehøst i Skåne
Jeg har vært tilbake i vakre Skåne, nærmere bestemt i Brösarp på Österlen. Her holder Helena Rimfors og mannen Petter til. Helena er oppvokst på eplegården …
Ikke en dag uten god kaffe
Jeg drikker kanskje litt mer kaffe i løpet av en dag enn folk flest. Det går i et banka kjør. Jeg drikker det hjemme etter …
Gin, Fish & Chips, økologisk jordbruk og slottsmiddag
Min ferd i Devon og Cornwall fortsetter og vi kjører gjennom Torquay, der jeg var på språkreise for 30 år siden. Jeg kjenner igjen de …
Herlige viner til lam
Amatørene er tilbake og vi skal teste vin til høstens deilige lam. Jeg har laget tre retter med lam: Lammekjøttboller med myntedressing (vel, disse har …
Luksuriøs Dry Martini
Å dra på destilleribesøk uten å få smake varene er typisk for Norge og Sverige. Det er strenge regelverk som gjør at det ikke er …