Tiårets mat- og drikketrender
Ved utgangen av 2019 er det på tide å ta en titt på tiårets mange mat- og drikketrender. Hvem har klart seg og hvilke kan …
Arrosticini – de beste grillspydene
Arrosticini er små grillspyd laget av lam og fett i lag. Litt slik som kebab stekes. Der legger man lag med kjøtt og fett om …
Polpette cacio e uova
Da jeg nylig var i Abruzzo fikk jeg smake flere italienske retter som jeg aldri har smakt eller hørt om før. Det er dette som …
Nå skal vi spise frankenfood, kjøpe oss ro, spise vann og bytte ut barrundene med Sweat Crawls
Hvert år presenteres nye trender innenfor mat og drikke. Som oftest kommer disse trendene fra USA og de kan være vanskelig å forholde seg til …
Stor guide til å spise smart
Jeg starter en serie her på HellesKitchen med fokus på retter med mindre kjøtt eller helt uten kjøtt. Denne saken er en slags guide med …
Indisk butter chicken – på min måte
(Annonsesamarbeid med Rørosmeieriet) Butter chicken er en av de mildeste indiske rettene du kan spise. Det er altså ikke meningen at den skal være kruttsterk. …
And med bakt kvede og klementin
I serien «Helle lager and» har jeg sikkert kommet til oppskrift nummer 1000. Denne gangen har jeg tilberedt and med den fabelaktige frukten kvede. Dette …
Soleils – smørkjeks fra Paris
(Reklamesamarbeid med Rørosmeieriet) Jeg er ikke så glad i kaker, jeg. Ikke er jeg glad i å lage dem heller. Men kjeks er noe annet. …
Le Beaujolais nouveau est arrivé!
Hvert år – på den tredje torsdagen i november slippes årets ferske vin (vin de primeur) i vindistriktet Beaujolais i Frankrike. Vinen fermenteres kun noen …
Hvor mye kan man forandre på tradisjonsmaten uten at man går over grensen?
Dette har vært uka der jeg har hyllet norsk tradisjonsmat. Alt fra fårikål til lutefisk og rakfisk har jeg vært innom. Det er den tiden …
Egg- og bacon-salat
Salat til middag må mette. For meg nytter det ikke å ha grønne blader og dressing. Jeg må ha mat i min salat. Derfor putter …
Helgens viltmiddag: Lilla søtpoteter og perfekt viltkjøtt
Høsten er her og hurra for det! Det betyr nemlig rortfrukter, vilt og bær. Jeg er mye på reise for tiden og det er ikke …
One-Pot Wonder! Gresskargryte med kantareller, salvie og chorizo
Det er høst. Det er klar og krisp luft og det er tid for å nyte de deilige kveldene innendørs. Jeg digger gresskar. Ikke bare …
Carpaccio av råreker – rett fra fiskebåten
Råreker er rå reker. Disse kan kjøpes av og til rett fra fiskebåtene på Rådhuskaia i Oslo. Jeg følger en gruppe på Facebook som drives av …
Småretter og en deilig slovensk vin
Jeg har nettopp kommet hjem fra en av de mest fantastiske reisene jeg har vært på noen gang. Georgia! (Landet, ikke staten) Nytt for meg, …
Hot Tabasco-fest i Oslo
Denne uken ble Tabasco Hot Chef 2018 arrangert på Kulinarisk Akademi i Oslo. Tabasco fyller 150 år i år og det skulle også feires i …
Fra gull i Bocuse d’Or Europe til fredagstaco på festival
For tre dager siden vant Christian André Pettersen gull i Bocuse d’Or Europe. I dag holdt han grillkurs på musikkfestivalen Piknik i Parken (PIP) i …
Pizzasaus på fem minutter
Jeg har fått sansen for denne superlette pizasausen som jeg lager på under fem minutter. Jeg bruker gode, små tomater med masse smak samt litt …
Konkurranse! Denne feinschmecker-kaffetrakteren kan bli din!
I går kunne du lese om kaffetrakteren som Wilfa har laget i samarbeid med baristaverdensmester Tim Wendelboe. Nå kan du faktisk vinne en SVART Precision kaffetrakter …
Endelig kan jeg grille på verandaen!
(Reklamesamarbeid med Weber) Jeg bor i fjerde etasje uten heis. Verandaen min er to kvadratmeter. Jeg er en griller og i kjelleren står min bærbare …
Deviled eggs til 17. mai
Hey, det er jo 17. mai igjen! Disse deviled eggene er perfekte å servere som en forrett eller bare som snacks til bobler. Lag mange. …
Alt du trenger å vite om ramen
(Innlegget inneholder reklame) Det er på høy tid å vie en sak til den japanske nudelsuppen, ramen. Og det er allerede her første feil kommer …
Enkel shoyu ramen
Ramen har seilet opp til å bli en av Norges aller største trendretter. Hvorfor smaker nudelsuppe så forskjellig fra sted til sted? Jeg måtte ta …
Helstekt and med rosmarin og fløtegratinerte poteter
//Innlegget inneholder reklame for Gårdsand// Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Vi har fantastisk, fersk and i Norge! Det er jaggu …
Bao buns med andebryst og spicy appelsinglaze
//Innlegget inneholder reklame for Gårdsand// Jeg elsker mat jeg kan spise med fingrene – og som holder formen. Det gjelder ikke tacoskjell med fyll. For …
Fish & rotchips med rekeremulade og fresh salat
//Teksten inneholder reklame for nettbutikken Dyrket.no// Jeg har aldri laget Fish & Chips før. Sannelig på tide, skulle jeg mene. I høst besøkte jeg Devon …
Ta knekken på forkjølelsen med denne suppegryten
Jeg er sylta forkjølet etter en helg med alt av vær, fest og moro i Lofoten. Det tok knekken på helsa, rett og slett. Så …
Min perfekte quiche
Hvem liker ikke en god, hjemmelaget lasagne? Jeg kunne ha spist det hver uke. Jeg liker å variere smakene. En dag har jeg jeg lyst …
Herlig lasagne med anderagu
Hvem liker ikke en god, hjemmelaget lasagne? Jeg kunne ha spist det hver uke. Jeg liker å variere smakene. En dag har jeg jeg lyst …
Cabernet Franc – druen som går til alt!
Et av livets mange mysterier har for meg vært dette: Hvorfor drikker så mange franskmenn rødvin til skalldyr? Jeg har vridd meg i hårtottene og …
I går var det Pokē-party
Skal si det ble fest i går! Vi hadde lanseringsfest for kokeboken Pokē! Fargerik gatemat fra Hawaii på Oslos kuleste bokhandel/bar/kafé, Spetakkel bar og kokebokhandel. Har du …
Boken er i salg!
Nå er dagen endelig her! Boken som Oskar Sellin og jeg har laget er endelig i salg. Utgivelsesdag er egentlig først i morgen, men på …
Sellerirot behandlet som en saftig biff
Hvordan går det an å få grønnsaker til å smake saftig og deilig etter varmebehandling? Kutter man den i for små biter vil den tørke …
Kan griser fly? Yes they can!
På Youngstorget ligger Håndslakt. Det er en bitteliten slakterforretning som ligger inne i baren Håndslag. For 100 år siden fantes det også slakter på Youngstorget …
Middagstipset: Beter på tre måter
Jeg er i full gang med å redusere kjøttforbruket mitt. Har jeg hatt det fælt? Tvert i mot. Jeg har spist kjøtt. Jeg har spist …
Mormors kyllingstek – en familiefavoritt
Jeg har laget min mormors kylling tidligere på bloggen. Da har jeg brukt kyllingbryst. Det har nådd å bli en favoritt hos flere enn familien …
Mine beste ribbeoppskrifter
Skal si mine lesere liker ribbe! For å gjøre det enklere for deg, har jeg samlet alle mine favoritt-ribbeoppskrifter på et og samme sted. Her …
Aldri har pinnekjøttmiddagen smakt bedre
Som nevnt tidligere skal vi ikke feire jul hjemme i år. Vi reiser bort. Pinnekjøttet, som vi pleier å spise på julaften måtte altså derfor …
Hjemmelaget gløgg på 10 minutter
Det absolutt verste jeg vet er Tomtegløgg. Det søte klisset vrenger seg i magen på meg. Jeg kan ikke fatte og begripe at noen vil …
Superenkel gravlaks med sennepsmajones og potetblinis
Vi rømmer jula. Det er helt sant. I år skal vi ikke feire i Oslo slik vi pleier. Vi drar til vårt sommerparadis Cadaques og …
Nå gikk boken i trykken!
Jepp, det kommer bok, og det på nyåret. Det er ikke så mange som vet hva jeg har drevet med i år, men det har …
Enkel og utrolig god fiskerett
På Rådhusbrygga i Oslo ligger et helt nytt fiskemarked. Dette skulle være folkets nye fisketorg. Det er det ikke. Det er en overpriset fiskebutikk med …
Steg-for-steg: Gnocchi med salviesmør
Italiensk mat er mer enn pasta og pizza. Gnocchi er en slags dumpling laget av potet, mel og egg. Vel, egget er selvsagt noe italienere …
Step-by-step til perfekt langtidsstekt ribbe med sprø svor
Så er det jul igjen! Heldigvis noen uker til ennå. Men det er enkelte ting som må sitte til den store dagen. En av disse …
Myter og fakta om extra virgin olivenolje
Du har kanskje sett dem: Grekerne som springer oppover åssidene på Kreta som stolte fjellgeiter. De er hønngamle også. Flere av dem er over hundrede …
Le Beaujolais nouveau est arrivé!
Hvert år – på den tredje torsdagen i november slippes årets ferske vin (vin de primeur) i vindistriktet Beaujolais i Frankrike. Vinen fermenteres kun noen …
Saftig Mud Cake med kaffe og dulche de leche
En saftig sjokoladekake er det jeg liker å spise. Jeg vil heller ha et lite stykke med konsentrert sjokoladesmak enn et stort stykke kake med …
Walter og sjokoladefabrikken
Et besøk på en sjokoladefabrikk står kanskje øverst på listen over det et barn vil oppleve. Det gjorde det også for meg og jeg var …
Dette er ny norsk mat
Even Ramsvik er aktuell med boken ”Ny norsk mat”. Jeg har slått av en prat med kokken om hans forhold til norsk mat, Michelinstjerner og …
Perfekt biffkveld med The Flying Culinary Circus
Altså. Når jeg får en invitasjon til workshop der vi skal lære å steke biff på den absolutt beste måten – og det av kokkene …