Myter og fakta om extra virgin olivenolje
Du har kanskje sett dem: Grekerne som springer oppover åssidene på Kreta som stolte fjellgeiter. De er hønngamle også. Flere av dem er over hundrede …
Vietnamesisk kokoskaffe med peanøttkaramell
På kaffebarer er det helt vanlig å be om kaffe latte laget på soya, havre eller rismelk. Ikke mange steder tilbyr kokosmelk. Det er synd, …
Mine akevitt-favoritter til rakfisk
Da er det den tiden av året igjen: Dagen da jeg har date med meg selv. Hvert år dekker jeg pent opp, tilbereder rakfiskmåltid og …
Millionbøf – kjøttdeiggryten du vil elske
Kjøttdeig kan brukes til så mangt: Burgere, kjøttboller, kjøttkaker, taco og karbonader. Men har du hørt om millionbøf? Dette er en dansk gryte laget med …
Le Beaujolais nouveau est arrivé!
Hvert år – på den tredje torsdagen i november slippes årets ferske vin (vin de primeur) i vindistriktet Beaujolais i Frankrike. Vinen fermenteres kun noen …
Heidi Bjerkan fikk Matprisen 2017
13.november ble Matprisen arrangert på Vippa i Oslo, en stor festaften til ære for de som spiller en viktig rolle for et mer bærekraftig mat-Norge. …
Pasta med kjøttboller på den raskeste måten
Når du hører «pasta med kjøttboller» tenker du sikkert at det ligger masse arbeid bak retten. Det gjør det ikke nødvendigvis. Kjøttboller må ikke alltid …
Moderne gresk salat
Jeg var nylig i Athen for å lære om olivenoljens fortreffelighet. Jeg har lært masse om olje og gresk mat. Jeg tilhører den gruppen nordmenn …
Ja, du finner fantastisk mat i England!
Nå har jeg snart reist rundt i Sør-England en hel uke. Målet med turen er å finne god, britisk mat. Landet har jo et særdeles …
Saftig Mud Cake med kaffe og dulche de leche
En saftig sjokoladekake er det jeg liker å spise. Jeg vil heller ha et lite stykke med konsentrert sjokoladesmak enn et stort stykke kake med …
Lam i dill
Det er ikke bare fårikålen som fortjener godt lammekjøtt. Du finner fremdeles herlig, norsk lam i butikkene og jeg lagde en deilig lammegryte med rømme …
Poke til folket!
Jeg må skryte litt av en god venn. Oskar Sellin har du sikkert sett før. Han har stått i den sølvgrå vintage-foodtrucken utenfor Mathallen i …
Matkurs hos Rick Stein, vinmarker og britisk gourmet
Jeg fortsetter min ferd gjennom Sør-England på jakt etter god engelsk mat. Jeg har vært på reise i fem dager, og synes definitivt det har …
Kaffe med kakao og appelsin
På 1800-tallet fantes det en drikk som man nøt i Milano. Den het Barbajada – oppkalt etter en mann som drev en kafé. Han utviklet …
Bli med til en av Spanias mest kjente tapasgater
Logroño er hovedstaden i regionen La Rioja, som ligger nord i Spania. Du kjenner sikkert til Rioja-viner, men du vet kanskje ikke så mye om …
Norges første bjørkesirup
I dag, 1. november får vi et helt nytt produkt i hyllene: Norsk bjørkesirup. Jacqueline Shannon fra Canada flyttet til Norge sist høst med sin …
Øl, surdeig, teplantasje og middag inne i en matbutikk
Te i England? Jo visst drikkes det te i England. Mengder av te. Men visste du at det også finnes teplantasje i England? Det finnes …
Helgens Michelinmiddag på Vippa
Lørdag kveld ble Vippa i Oslo forvandlet til «Michelinrestaurant». Kokken Paco Mendez fra Hoja Santa og Niño Viejo hadde tatt turen fra Barcelona til Oslo forrige uke. …
Jakten på god, britisk mat fortsetter
Et nytt kapittel i min jakt på god, britisk mat kommer her. Det er som med Norge. Maten har faktisk tatt seg opp de siste …
Sjøkreps på den beste måten
Jeg digger sjøkreps! Jeg velger dem fremfor hummer når som helst. Ikke bare er de mer bærekraftig enn norsk hummer, de smaker mye bedre også. …
Slik brygger du perfekt kaffe – hver gang
Jeg fortalte om kaffevanene mine her på bloggen forrige uke. Det går med noen kopper per dag, for å si det mildt. Hvordan brygger jeg …
I morgen kan du oppleve tidenes tacofredag!
Fredag er dagen for alle tacoelskere … og det gjelder vel de fleste her i landet! På Vippa i Oslo har Michelinkokk og meksikaner, Paco …
Slik steker du perfekt biff
Å steke biff er en kunst. Når vet man når biffen er perfekt rosa i midten og hvordan går man frem? Det er et ord …
Vin, øl, sprit og eplemost i Skåne
Sverige er vårt nærmeste ferieland, og for et flott ferieland det er. Jeg har igjen vært i Skåne og kost meg glugg. Jeg elsker landskapet …
Walter og sjokoladefabrikken
Et besøk på en sjokoladefabrikk står kanskje øverst på listen over det et barn vil oppleve. Det gjorde det også for meg og jeg var …
Dette er ny norsk mat
Even Ramsvik er aktuell med boken ”Ny norsk mat”. Jeg har slått av en prat med kokken om hans forhold til norsk mat, Michelinstjerner og …
Perfekt biffkveld med The Flying Culinary Circus
Altså. Når jeg får en invitasjon til workshop der vi skal lære å steke biff på den absolutt beste måten – og det av kokkene …
Eplehøst i Skåne
Jeg har vært tilbake i vakre Skåne, nærmere bestemt i Brösarp på Österlen. Her holder Helena Rimfors og mannen Petter til. Helena er oppvokst på eplegården …
Ikke en dag uten god kaffe
Jeg drikker kanskje litt mer kaffe i løpet av en dag enn folk flest. Det går i et banka kjør. Jeg drikker det hjemme etter …
Gin, Fish & Chips, økologisk jordbruk og slottsmiddag
Min ferd i Devon og Cornwall fortsetter og vi kjører gjennom Torquay, der jeg var på språkreise for 30 år siden. Jeg kjenner igjen de …
Herlige viner til lam
Amatørene er tilbake og vi skal teste vin til høstens deilige lam. Jeg har laget tre retter med lam: Lammekjøttboller med myntedressing (vel, disse har …
Luksuriøs Dry Martini
Å dra på destilleribesøk uten å få smake varene er typisk for Norge og Sverige. Det er strenge regelverk som gjør at det ikke er …
Hekta på tartar!
Jeg elsket tartar da jeg var liten. Jeg elsket å blande kjøtt med rått egg og jafse det i meg. Litt snålt for ei lita …
Nå kan du straks booke bord på Noma 2.0
Gladnyhet til de som har savnet Noma i København! Torsdag den 16. november kl. 16.00 åpner Noma 2.0 opp for reservasjoner. René Redzepi og han …
Tilbake til Sør-England etter 30 år
«Kjære dagbok! I dag skal jeg se premieren på Bond-filmen The Living Daylight her i Torquay. Men først skal jeg på skolen og lære litt …
Min beste falafel
I Malmö er falafel en slags nasjonalrett, hvis man kan si det. Det var de mange innvandrerne fra Libanon og Israel, som har kommet til …
Bli med å hylle akevitten!
Neste uke er det Gjøvik man skal rette blikket mot. Elsker du akevitt, eller er interessert i å lære litt om en av Norges aller …
Har vi spist vafler på feil måte hele livet?
For noen uker siden var jeg med på en internasjonal pressetur i England. Den kan du lese mer om senere. Men det er ting jeg …
De glade amatører er tilbake: Her er 15 viner til vilt
Kan man sammenligne en kjendis med en vin? Eller beskrive en vin med å referer til en kroppsdel? Det er det vi har gjort. Bli …
Oslobaren Himkok er verdens 20. beste bar
I går kveld sprakk nyheten om at Oslobaren Himkok klatret hele 22 plasser opp til 20. plass på den prestisjefulle listen The World’s 50 Best …
Drikk deg gjennom Malmös gater
Hvis du skulle være i tvil: Dette er ikke en oppfordring til fyll. Jeg skal bare ta deg med på drikkerunde rundt i Malmös gater. …
Tilbake til en av verdens aller beste restauranter
For et par år siden var Erik og jeg så heldige å bli oppringt fra, den gang, verdens beste restaurant. De hadde bord til oss …
Norges flotteste matbutikk finner du på nett
Jeg går fast på Bondens marked i Oslo. Dette gjør jeg fordi jeg vil handle gode råvarer som kjøtt og grønnsaker fra kvalitetsleverandører. Men så …
Malmö Saluhall – et paradis for matelskere
I november 2016 åpnet Malmö Saluhall dørene. Det er søskenparet Martin og Nina Karyd som står bak denne mathallen som har blitt en destinasjon i seg …
Tequila Tonic – min nye favorittdrink
Hvordan retter man opp dårlige minner fra ungdomstiden? Jeg snakker om tequila. Det var gøy, det var hæla i taket, tenna i tapetet og shotting …
Reinsdyr med sesongens kantareller, mais, kirsebær, fritert pastinakk og gratinerte skorsonerrøtter
Vilt. Magert, sunt, smaksrikt og fantastisk! Nå er butikken fulle av det lekre kjøttet. Jeg har gått for ytrefilet av reinsdyr i dag og jeg …
Froskelår og lavendel på Frogner
Frogner i Oslo har den siste måneden fått tre nye restauranter. Det er vi som bor her sikkelig glad for. Les mer: Frogner blir Oslos …
Spaghetti carbonara med røkt fisk
Spaghetti carbonara lages med eggeplommer, parmesanost og guanciale (speket svinekjake). Det er selvsagt den aller beste måten å lage carbonara på. Forrige uke kom jeg over …
Vi har gjort jobben for deg! Her er 20 viner til skalldyr
Hvordan går man fram når man skal teste 20 viner til skalldyr? Jo, man kaller inn forsterkninger. Det er ikke alltid lett å velge riktig …
Fem herlige tilbehør til stek
Høsten er godt i gang og jeg har vært over grensen og besøkt Gallerian Strömstad som ligger vei inn til selve Strömstad (rett før det første Systembolaget). …