Slik lager du perfekt langtidsstekt ribbe
Mange gruer seg til å prøve seg på juleribben. Vil svoren bli sprø? Hvordan få kjøttet saftig? Det er mye stress og press på den …
Brød bakt med gammelnorsk brødkrydder
Her forleden kom det en pakke i posten fra en av mine Facebook-venner. Pablo Garcia og jeg er begge interesserte i matlaging. Han har matbloggen verdensmat sammen …
Bondens Markeds store julemarked i Oslo
Blir det snø til jul? Det er fremdeles usikkert. Men det som er sikkert er at Bondens marked kommer til Valkyrie plass i hele fire …
Den ultimate julecocktailen
Det er vanlig å servere et glass musserende eller champagne når man inviterer til fest i festtiden. Det er superhyggelig. Det er det alltid. Men …
Potetvulkan
Poteten er og blir min store kulinariske kjærlighet. Jeg holdt meg unna den i noen år da jeg drev på med en sånn lavkarbo-greier som …
Viltboller med karrikrydret kål og gresskar
Lykken er å finne hjortekjøttdeig i fryseren en sur vinterdag. De er perfekte til å lage viltboller av. Og sammen med disse smaker det godt …
Juledrinker med rom
Når Norges beste bartender, Antonio Naranjo Nevares inviterer til julefest, ja da kommer jeg løpende. Jeg har vært så heldig å se Antonio i aksjon …
Rød bacalao med paprika og mandler
Bacalao er noe av det beste jeg kan spise. Jeg simpelthen elsker det. Vanligvis lager jeg den klassiske versjonen med poteter i skiver, tomat og …
Cookies med lakris og tranebær
Jeg oppsøker ikke bakeoppskrifter selv. Det er et tema innenfor matlaging som egentlig ikke interesserer meg. Men så har jeg denne tanten min, Tove på …
INNERÅ + BØ – vinterens vakreste kokebok
Årets vakreste kokebok kom sent i år. Kari Innerå har kommet med en fantastisk flott praktbok som hun har laget sammen med vinekspert Merete Bø …
Dry Hellstrøm
Eyvind Hellstrøm er en av de skumleste personene jeg vet om. Han oser frykt. Jeg var rimelig betenkt da jeg skulle prøve den nye juleakevitten …
Pikekyss med lakris
Hjelp! Hva gjør jeg når jeg har laget en oppskrift der jeg kun trenger eggeplommer? Hva gjør jeg med eggehvitene? Liker jo ikke eggehviteomelett. Marengs! …
Boken du gir i julegave og hvordan lage rillette av kylling
Det har kommet en ny bok, og den bør ligge pent pakket inn under en skog av juletrær i år. Hvorfor? Fordi den kan lære …
Merkverdige Mugaritz
Et lite kvarter utenfor San Sebastian ligger Mugaritz. Restauranten har to Michelinstjerner og er rangert som den syvende beste restauranten i verden ifølge The 50 …
Pasta med ristede valnøtter
Jeg liker faktisk pastaen min best når den ikke inneholder kjøtt. Pasta er for meg perfekt med sopp, nøtter, ost, skjell eller tomatbasert. Jo færre …
Dette skal du spise og drikke i 2017
Årets trendrapport er her og trendkonsulentene Baum+Whiteman kan igjen fortelle oss hva vi kommer til å spise og drikke neste år. Dette synes jeg alltid …
Appelsingløgg for adventstiden
Hva er vel mer advent enn appelsin og nellikspiker. Det dufter fantastisk. Ja, så er det straks adventstid og vi skal drikker gløgg. Jeg lager …
Mormors æbleskiver
Æbleskiver har ingenting med epler å gjøre, i alle fall ikke nå om dagen. På norsk kjenner vi de som munker. Har du prøvd dem? …
Første lunsjgjest på HellesKitchen: Sigurd Wongraven
Vårt nyoppussede kjøkken er knapt ferdig, og første lunsjgjest ankommer. Det står igjen noe listeverk og malingsstrøk, men det får bare være. Det er iskaldt …
Uker i sus og dus
De siste ukene har jeg vært på mange spennende vinarrangementer og smakinger. Det blir rett og slett for mye å omtale alle i hvert sitt …
Hei nettroll! Jeg lot meg inspirere av deg
For noen uker siden seilte det inn en ganske frittalende kommentar på bloggen. Den var av den art som jeg helst ikke vil gjengi her. Men hvis …
En liten smak av jul
Julemåneden er her snart og jeg liker denne tiden så godt. Det er nå alt skal pyntes og lages klart til jul. Dessuten er det …
Ingrids Cuban Pete
Forrige uke var jeg i London under Bacardi Legacy. Bacardi Legacy (Bacardi Legacy Global Cocktail Competition) er en av verdens største bartenderkonkurranser som samler bartendere fra …
Indiske lammeskanker
Har vært litt smårusten i halsen den siste uken. Vinterforkjølelse hører til årstiden, så det får man leve med. Alltid når jeg har det slik vil …
Portugisisk kaffe, kaker og vin
De siste ukene har handlet mye om Portugal. Jeg har ikke reist dit. Portugal har kommet til meg ved flere anledninger. Denne uken har det …
Bli med hjem på HellesKitchen
Kjøkkenet er endelig ferdig! Uker med oppussing har vært krevende og en fest i allergimedisin og støv. Vi rev ned det gamle kjøkkenet og mitt …
Feminin cocktail med whisky og eple
Jeg trodde for så vidt aldri jeg skulle si at en whisky er feminin. Jeg liker egentlig ikke å sette noe i kjønnsbaserte båser. Men …
Det er tid for gløgg!
Det er tid for gløgg og peppekaker. Ikke at det er spesielt godt. Gløggen er alt for søt og kjøpepepperkakene er rimelig trøtte. Når sant skal …
Svinekjaker i øl med persillerot og potetmos
Det er jo ganske funny, da. De beste stykkene i slakterdisken er de aller billigste. Men mange tror det kun er filet og entrecôte som …
Førjulsterte med aprikos og pinjekjerner
Jeg er ikke så glad i søte kaker. Baker jeg selv, noe som er sjelden, blir det gjerne litt mer voksne kaker jeg lager. Jeg …
Spis etnisk i London
England er en smeltedigel av kulturer. Hvor får du den beste indiske maten i verden? England. Det største utvalget av etnisk mat i en og …
Bytt ut prosecco’n med denne!
I Spania hadde vermut sin storhetstid på 70-tallet. Nå går det knapt en uke mellom hver gang noen skriver om vermut i samme land. Hvorfor? …
Den ultimate guiden til Roma
Dette er første gang hun ser boken sin oversatt til norsk. Forfatter, blogger og Foodie, Katie Parla kommer rett fra Gardermoen og hun har nådd …
Sitronbrød med lakrissmør
Det beste fra to verdener? Sitron og lakris går sammen som hånd i hanske. Jeg fikk sitronbrød et sted og lakrissmør et annet sted, men …
Fra Masterchef Australia til Mugaritz
Jeg elsker Masterchef Australia. I min bok er dette det beste matprogrammet som finnes i verden. Det er positivt. Seerne lærer noe, og det å …
I dag kåres Årets Matblogger 2016
I dag kåres Årets Matblogger 2016 i Mathallen. Denne prisen deles ut annethvert år i regi av godt.no og Mathallen Oslo. Det er den mest …
Entrecôte med søtpotetmos og syltet gulrot
Ok. Man har entrecôte og man har entrecôte. Noen biffer gjør jobben, men du glemmer den fort. Andre entrecôter lever med deg i drømmene. En slik entrecôte …
Arzak – tre stjerner i San Sebastian
Arzak i San Sebastian har tre Michelinstjerner som de faktisk har klart å holde på siden 1989. Restauranten ligger på 21. plass på den prestisjefylte listen …
Mini-ølguide til mat
Jeg er nesten født med øl i håret. E.C. Dahls Stiftelse lå vegg i vegg med det gamle bryggeriet i midtbyen i Trondheim. Gjennom oppveksten husker jeg …
Dekadent hummerpølse i nydelig kraft
Jeg har knapt smakt noe så dekadent og delikat. Pølse med hummerkjøtt er en nytelse. Det er selvsagt ikke bare hummerkjøtt i pølsen for da vil …
Alex Atala fra D.O.M. om dop, punk og jungelmat
Han skulle aldri ha vært kokk, Alex Atala. Han dro til Europa som ungdom, på jakt etter musikk og fest og endte opp på kokkestudie …
Spis Italia!
I Milano ligger en kjempestor EATALY på hele tre etasjer. Dette er en butikk/restaurantkonsept som kun selger italienske varer. Jeg besøkte denne butikken i sommer …
Vermut er den nye Gin og Tonic’n
Det er trendy, men det er også tradisjon. Aperitivo er en livsstil i land som Spania, Frankrike og Italia. Trender går i sirkel og aperitivo-drinker som vermut har …
I fyr og flamme med Gregory Paul
I går var jeg på et flott arrangement i regi av den franske kjøkkenprodusenten Mobalpa. Jeg pusser opp kjøkken om dagen og er så ubeskrivelig …
Taco som flytter fjell
Taco kan være så mangt. Ifølge taco-dronningen Rosio Sanchez kan du putte hva du vil i en taco. Det synes jeg er en fin leveregel. …
Flammenes herre
Ved foten av Monte Anboto i den idylliske Atxondo-dalen ligger en bitteliten landsby som egentlig kun er et veikryss. Navnet på stedet er Axpe, eller …
Eplesmuldrepai
Smuldrepai på en mandag? Dessert tidlig i uka? Det synes jeg så absolutt man kan unne seg. Dessuten er den full av havregryn og epler …
Sønderjysk kaffebord, minigriser og spøkelser
Kan du forestille deg et bord med 21 kakesorter? På en og samme gang? Skulle tro man var i konfirmasjon på Sørlandet. Nei, man er på …
Lammegryte med gratinert fennikel
Jeg er dypt inne i både italiensk mat og vin om dagen. Forrige uke lagde jeg en fantastisk okse-tagliata med steinsoppmajones. Oppskrift på den får …
Hvordan smaker menneskekjøtt?
Ja, hvordan smaker det? I dag fikk jeg en liten innføring i nettopp det. Jeg har ikke spist menneskekjøtt, altså. Ei har Tom Wolfe, mannen …