Amerika Miami Reise snacks USA

Bananchips med mojosaus

februar 3, 2017

Lyst til å lage knasende god barsnacks til helgen? Da bør du prøve disse.

Da jeg var i Miamii fjor fikk jeg plantainchips (kokebanan) servert med deilig mojosaus i den kubanske bydelen, Little Havana. Så godt det var. Det er faktisk utrolig enkelt å lage selv.

 Ingredienser

2 kokebananer

1 liter solsikkeolje

Mojo:

4 hvitløksfedd

1/4 ts tørket oregano

1 ts flaksalt

1 klype pepper

2 ss appelsinjuice

2 ss limesaft

ca 1 dl olivenolje

Slik gjør du

  1. Skjær kokebananer i tynne skiver. Bruk en mandolin eller siden på et rivjern.
  2. Finn frem en høy kjele og varm oljen til 180 grader.
  3. Friter grønnsakene til de er sprø og gylne. Dette bør gjøres i omganger. La chipsene renne av på kjøkkenpapir og salt dem lett.
  4. Mojosaus: Ha hvitløksfedd, oregano, salt og pepper i en morter. Mos til en paste. Tilsett appelsin- og limejuice i tynn stråle og til slutt olivenolje i tynn stråle.
  5. Krydre chipsene med flaksalt. Server med varm mojosaus

Calle ocho i Little Havana, Miami. (Foto: Erik Valebrokk)

Kanskje liker du disse også

1 Kommentar

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: