Superenkel gravlaks med sennepsmajones og potetblinis
Vi rømmer jula. Det er helt sant. I år skal vi ikke feire i Oslo slik vi pleier. Vi drar til vårt sommerparadis Cadaques og …
Søkeresultater for: majones
Lettstekt oksekjøtt med steinsoppmajones og friterte kapers
Jeg er veldig i Italia om dagen, mentalt sett. Jeg har hatt mange turer dit det siste året. Jeg elsker italiensk mat og vin. De …
Reker med asiatisk majones
Å pille reker er og blir typisk norsk. Det er superdigg å spise rekesmørbrød med majones, sitron og dill, er det ikke? Det er toppen, …
Gourmetsalat med chorizo, vaktelegg og estragonmajones
Denne salaten har alt! Og den er en fullverdig middag. Jeg har en forkjærlighet for vaktelegg. For det første er de kanskje noe av det …
Pommes frites med chilimajones
Pommes frites er lett å lage selv, og det er et perfekt tilbehør til både kjøtt, fisk og skalldyr. Selvsagt er det også godt til …
Fantastisk majones til skalldyr
Det er snart helg! Hurra! Ofte har jeg ferske reker på fredagskvelden fordi det er enkelt og godt og krever ikke mye jobb etter en …
Marokkanske blåskjell med pommes frites og sitronmajones
Marrokansk mat er ikke sterk eller overkrydret. Det er den fine blandingen av urter, krydder og sitrus som gjør dette til et spennende kjøkken. Nå er …
Blåskjell med bacon og timian, persillemajones og pommes frites
Økologiske blåskjell fra Snadder og Snaskum i Rissa og bacon fra A. Idsøe i Stavanger. Da lukter det kvalitetsmiddag lang vei! Jeg elsker blåskjell! Gjør …
Persillemajones
Leter du etter et deilig tilbehør til skalldyr, salat eller til et stykke godt brød? Det er vel unødvendig å si at hjemmelaget majones er …
Chipotlemajones
Kruttsterk med røyksmak og et hint av lakris. Slik kan du beskrive smaken på chipotlemajonesen som jeg har laget. Den er det perfekte tilbehøret til …
Viltburger med Bloody Mary-ketchup, chilimajones, hjemmesyltede agurker, eplechutney og pommes strips
I dag er det farsdag, men her i familien er det ingen fedre å feire – bare verdens beste kjæreste og ektemann. Jeg synes ikke …
Krabbekaker med chilimajones på 20 minutter
Denne retten ble til etter en forespørsel fra en kollega. Hun ville lage krabbekaker, men hadde ikke funnet en oppskrift som fristet ennå. Jeg har …
Potetsalat med vaktelegg, asparges og estragonmajones
Du skal ikke kimse av en god potetsalat. Det kan være stjerna på et deilig sommerbord. Denne er det. Slik gjør du: Norske ferskpoteter (eller …
Majones med sorte oliven
Har du først lært deg den enkle måten å lage majones på, er det bare fantasien som setter grenser på hva du velger å blande …
Aldri mer kjøpemajones!
Det er virkelig lett å lage majones selv. Og bruker du hele egget, ikke bare plommen, blir majonesen superluftig. Dette er et triks jeg har …
Louisiana cuisine
Louisiana, baby! Jeg hadde glemt hvor fantastisk maten og stemningen er i denne sørstaten i USA. Jeg var i New Orleans sist i 2016 da …
Gastronomiske Galicia
I en region som kan friste med mer regn enn Bergen, er det heldigvis andre ting som står høyere på listen enn været. Og vi …
Disfrutar – verdens 1. beste restaurant
Oppdatering:Verdens beste restaurant 2024 er nettopp kåret, og det er Disfrutar!!! Spenningen var til å ta og føle på da 2. og førsteplassen sto igjen …
5 kulinariske perler i Valencia
Denne uken har hele verdenseliten, når det kommer til fine dining vært å se i Valencia. Grunnen har vært det man kan kalle utdeling av …
Det beste av Flandern
Jeg har etterhvert blitt ganske så kjent med det kulinariske Belgia. De siste årene har jeg vært en god del i Flandern, men også i …
Bulletin 05/23
Farvel mai og hei juni! Jeg har en ny spalte her på HellesKitchen som jeg sparker i gang i dag. Dette er rett og slett …
Den perfekte helgefrokosten
(Reklamesamarbeid King Oscar x HellesKitchen) Hva må du ha på frokostbordet i helgene? For meg er det viktig med kaffe og juice, toast, egg og …
Tunfisk på tre måter
(Reklamesamarbeid King Oscar x HellesKitchen) Har du en boks tunfisk i skapet så har du alltid en god middag for hånden. Jeg har alltid stabler …
5 herlige rører
(Reklamesamarbeid King Oscar x HellesKitchen) Husker du saken jeg hadde nylig om trenden rundt fiskeprodukter på boks? Vel, her kommer en til! Denne gangen vil …
Få hermetikken på bordet!
(Annonsesamarbeid King Oscar x HellesKitchen)Fisk på boks er trendy nå. Men viktigst av alt: Dette er egentlig ingen trend. King Oscar har levert hermetiserte fiskeprodukter …
Bli med til provinsen Cádiz
Kjenner du til provinsen Cádiz som ligger i regionen Andalucia? Dette er et område som strekker seg fra Atlanterhavskysten og kystbyen Sanlúcar de Barrameda i …
Smårettbord med Serranoskinke
(Reklamesamarbeid med Oluf Lorentzen og Consorcio del Jamón Serrano Español) Skinke er en del av selve livet i Spania. Den brukes til hverdag og fest …
Tropisk julebord
Som dere sikkert har fått med dere kom min siste kokebok ut tidligere i høst. «Litt av alt» er en bok om småretter. Jeg liker …
Popup-suksess på Røros
Det er mange grunner til å reise til Bergstaden. Det er et vakkert sted med mange serverdigheter. Høsten viste seg fra sin flotteste fargeskala. Men …
Stjerneskuddet feirer 60 år
(Oppslagsbilde: Helle Øder Valebrokk)Nordmenn elsker danske smørrebrød! Og vi elsker en god versjon av «Stjerneskud», gjør vi ikke? Man bruker enten ristet frøloff eller mørkt …
To gode lunsjrestauranter i Trondheim
En ting jeg setter stor pris på hver gang jeg er i Trondheim er å spise en skikkelig lunsj, ikke bare en bolle i farta. …
Spontan – femåring i toppform
Gamle Spontan vinbar lå i Jomfrugata i Trondheim. 1. juli flyttet vinbaren inn i store og lekre lokaler i Fjordgata. Fredrik Engen styrer fremdeles på …
Derfor er Trøndelag en av Nordens aller beste matdestinasjoner
Til info: Jeg var invitert av Visit Trondheim til å delta under Trønders Matfestival Merittlisten er lang:Vertskap for den nordisk Michelinguide-utdeling i 2020. European Region of …
Sørindisk kyllingcurry
Nå var det på tide med sterk mat. Jeg blir skikkelig fysen på det av og til. Retter fra den sørlige delen av India ineholder …
Høyt til hest for bittesmå reker
Oostduinkerke, Vest-Flandern: Tre menn kledd i gult oljehyre fester stor kurver på hver side av hestene sine. I kurvene ligger store garn. Vi befinner oss …
Fire baskiske spisesteder
I anledning den kulinariske konferansen Gastronomika fikk jeg besøkt fire spisesteder i San Sebastian, Bilbao og omegn mens jeg var i Baskerland. Disse spisestedene vil …
Vidunderlige Liguria!
Flyr du til Nice er det mest åpenbare kanskje å bli i byen eller dra til andre destinasjoner på den franske riviera. Men hva om …
Tapas i Murcia
I hver region av Spania finner du tapas som man kun får akkurat her. Murcia er intet unntak. På min tur til regionen i høst …
En smak av Murcia
Regionen Murcia ligger sør for turistdestinasjonen Torrevieja, som mange er kjent med. Her finner du 250 km med strandlinje. Kyststripen heter Costa Càlida og du …
Cæsarburger
Bakemjølk (Buttermilk) på tre måter (Annonsesamarbeid med Rørosmeieriet) Jeg er stolt av å ha samarbeidet med Rørosmeieriet i mange år. Røros Smør og Røros Rømme …
Stor guide: Norsk drikke til norsk lokalmat
For en oppgave jeg har tatt på meg. Å sette seg inn i norsk sider skulle vise seg å være mer omfattende enn jeg noen …
Marlow – et lite stykke Trondheim i Oslo
Ok. Trønderne har inntatt hovedstaden. Og det er en bra ting. Selv er det nå 31 år siden jeg reiste fra Trondheim med flyttelass og …
Smashburger
Burger i en fei kan man jo også kalle den, for det går fort å lage den. Smashburger har fått navnet sitt fordi man underveis …
Ribs med plomme-BBQsaus
Jeg elsker å gnafse på bein med kjøtt som nesten faller av. Og for å få sånn kjøtt må du ha nok tid. Jeg fikk …
Disse butikkene handler jeg i
Det er ingen hemmelighet at jeg flyr byen rundt etter gode og spennende råvarer. Og i den tiden vi er inne i har jeg brukt …
«KFC»-kylling med indiske smaker og hjemmelaget «panko»
Du kan lage digg junkfood hjemme uten store problemer og det deilige med å lage det selv er at du da vet akkurat hva maten …
Livets tartar
I København lå en liten perle av en restaurant. Manfreds var lillesøster til Michelinrestauranten Relæ – begge drevet av norsk/italienske Christian Puglisi. Nå er begge …
Yoghurtbowl – pokē-style
(Reklamesambeid med Rørosmeieriet) De flinke folka på Rørosmeieriet har kommet med et helt nytt produkt denne uken og det er blåbæryoghurt. Den er laget på …
Guide til smaker fra Midtøsten og Nord-Afrika
Dette er en sak jeg har hatt lyst til å lage lenge, men som er så omfattende å lage, så til slutt måtte jeg ta …
Fingermat til julens små selskaper
(Betalt partnerskap med Ask gård) Fysen på noe godt? Fingermat er den perfekte kosematen når du skal ha et glass bobler eller lignende. Denne typen …