Spritz med grillet appelsin og timian
Det kan virke som «hele Norge» er bitt av Spritz-basillen. Jeg skjønner det godt. Jeg er bitt selv, og har vært det i årevis. Spritz, …
Tonkatsu – japansk wienerschnitzel
En av rettene jeg spiste da jeg besøkte Tokyo i februar var tonkatsu. Jeg klarer ikke å beskrive med ord hvor mye jeg likte å …
Pizza med egg og bacon
Endelig påske, folkens! Enten du er på fjellet, i Syden eller hjemme er det en fellesnevner som gjelder: Egg! Sammen med fotograf Marius Viken har …
Enkel shoyu ramen
Ramen har seilet opp til å bli en av Norges aller største trendretter. Hvorfor smaker nudelsuppe så forskjellig fra sted til sted? Jeg måtte ta …
Cocktail med mynte og sitron
Jeg var nylig i Dubai på jobb. Alle som har vært der vet at det er litt komplisert å få seg et glass vin eller …
Helstekt and med rosmarin og fløtegratinerte poteter
//Innlegget inneholder reklame for Gårdsand// Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Vi har fantastisk, fersk and i Norge! Det er jaggu …
Lag en forfriskende Bellini til påske
Bellini er cocktailen som ble til på Harry’s Bar i Venezia i det herrens år 1948 av Giuseppe Cipriani. Den består av prosecco og puré av …
Bao buns med andebryst og spicy appelsinglaze
//Innlegget inneholder reklame for Gårdsand// Jeg elsker mat jeg kan spise med fingrene – og som holder formen. Det gjelder ikke tacoskjell med fyll. For …
Asiatisk taco til freda’n?
[Samarbeid med Mathallen i Oslo] Jeg har vært i Mathallen og praten med Kjøkkensjef Morten Sjøvik på Hitchhiker. Der lot jeg meg inspirere til å lage …
Møt Daniel Byskov fra Anni’s i Mathallen
Anni’s har vært i mathallen fra starten av, altså i fem år. Da solgte de kun spekemat og pølser. Nå har de utvidet butikken og …
Københavnperler på en snor
Forrige helg var jeg og Erik på kosetur til København. Byen der jeg en gang bodde forandrer seg kjapt og hver gang dukker det opp …
Kaptajn – min nye favoritt i København
Båten er sjøsatt – og den flyter meget godt. For noen uker siden åpnet Kaptajn i København. Det er de samme gutta som står bak …
Tokyo for nybegynnere!
Fire herlige dager i Tokyo! Jeg har vært nysgjerrig på Japan lenge og nå var jeg endelig klar. Jeg reiste til Japan helt alene og …
Fish & rotchips med rekeremulade og fresh salat
//Teksten inneholder reklame for nettbutikken Dyrket.no// Jeg har aldri laget Fish & Chips før. Sannelig på tide, skulle jeg mene. I høst besøkte jeg Devon …
Blomkålstaco
Ting jeg trodde jeg aldri skulle lage: Vegetartaco. Det var ikke meningen heller. Jeg fikk bare så lyst på meksikanske smaker – og blomkål. Jeg …
Italienske kjøttboller
Det er mannen min, Erik som er kjøttbollemester her i huset. Det har jeg klart å nevne en del ganger allerede her på bloggen. Og …
Mystiske dråper fra Midtøsten
Man skulle tro at man kunne ta seg en drink uten at politikk ble et tema. Men, nei da. Tubi 60 – Israels trenddrikk nummer …
Ta knekken på forkjølelsen med denne suppegryten
Jeg er sylta forkjølet etter en helg med alt av vær, fest og moro i Lofoten. Det tok knekken på helsa, rett og slett. Så …
Fem toppkokker om bærekraft og dyrevelferd
Hvordan er det stelt i restaurant-Norge når det kommer til fokus på bærekraft og dyrevelferd. Har man som restauratør et ansvar for hva som serveres …
En god hjemmelaget lasagne
Hvem liker ikke en god, hjemmelaget lasagne? Jeg kunne ha spist det hver uke. Jeg liker å variere smakene. En dag har jeg jeg lyst …
Hva skal du spise i dag?
Jeg sitter her på hjemmekontoret mitt og grubler. Grubler over hvordan det er stelt med kjøkkenferdighetene der ute i Norge. Lager vi mat selv, egentlig? …
Langtidsstekt ribbe med blodappelsin og ingefær
Nå er det vel på tide med ribbe igjen, vel? Det er over en måned siden jul og for min del, har jeg vært klar …
Herlig lasagne med anderagu
Hvem liker ikke en god, hjemmelaget lasagne? Jeg kunne ha spist det hver uke. Jeg liker å variere smakene. En dag har jeg jeg lyst …
Retromat: Biffsnadder anno 2018
Jeg digger retromat! Især når man har jazzet den opp og gjort den en smule mer nåtid. Denne gang har jeg tatt utgangspunkt i vår …
Curry med brosme
Brosme må da være en av verdens aller beste fiskesorter? Den er nesten like fast som en breiflabb. Den smaker ikke «fiskete» i det hele …
Phở bo – vietnamesisk kjøttsuppe
Phở er Vietnams kjente frokostrett. Det er en langkokt suppe laget på bein servert med nudler, urter, vårløk, spirer, chili og lime. Bestiller du Phở bo …
Cabernet Franc – druen som går til alt!
Et av livets mange mysterier har for meg vært dette: Hvorfor drikker så mange franskmenn rødvin til skalldyr? Jeg har vridd meg i hårtottene og …
I går var det Pokē-party
Skal si det ble fest i går! Vi hadde lanseringsfest for kokeboken Pokē! Fargerik gatemat fra Hawaii på Oslos kuleste bokhandel/bar/kafé, Spetakkel bar og kokebokhandel. Har du …
Matmarkedet i Athen
I november var jeg i Athen for første gang. Før det faglige jeg skulle være med på fikk jeg gått en tur på det flotte …
Lær å lage pokē!
Som du garantert har fått med deg, har jeg og Oskar Sellin (som driver Pacific Pokē i Oslo) laget bok om retten pokē. Vi har …
Den enkleste fiskeretten du kan lage
Smørflyndre er noe av det beste du kan spise i fiskekategorien. Den er superdelikat i konsistensen og passer med både kremete smørsauser og tomatbaserte sauser. …
Et av mine beste måltider: En tallerken med saus
Mexico by: En av verdens aller største byer. Kulinarisk sett en fest av smaker og farger. Etter å ha spist fantastisk gatemat, besøkt matmarkeder og …
Ny vri på fredagstacoen
Husker du da jeg helstekte en hel kylling på nesten tre kilo? Den herlige kyllingsteken ble tidenes festkveld hjemme hos oss. Men festen er ikke …
Boken er i salg!
Nå er dagen endelig her! Boken som Oskar Sellin og jeg har laget er endelig i salg. Utgivelsesdag er egentlig først i morgen, men på …
Lag selv: Deilige retter fra Gozo
Malta ligger i Middelhavet, sør for Sicilia og rett nord for Libya. Malta består av tre øyer: Malta, Comino og Gozo. Fra Maltas nordspiss, Cirkewwa kan …
Unn deg en trøffel og få MANGE måltider
Det høres kanskje flåsete ut. Det er ikke dagligdags å gå i butikken å kjøpe en trøffel. Det er dyrt. Men det er så forbaska …
Sellerirot behandlet som en saftig biff
Hvordan går det an å få grønnsaker til å smake saftig og deilig etter varmebehandling? Kutter man den i for små biter vil den tørke …
Kan griser fly? Yes they can!
På Youngstorget ligger Håndslakt. Det er en bitteliten slakterforretning som ligger inne i baren Håndslag. For 100 år siden fantes det også slakter på Youngstorget …
Kongekrabbe med fennikel og blodappelsin
Vinteren er den beste tiden hva angår skalldyr. De trives i kaldt vann og kjøttet er fastere. Blodappelsiner er også en vinterting. Disse deilige og …
Reykjaviks kulinariske perler
Jeg har vært på Island mange ganger og tar meg selv i å bli mer og mer glad i landet. Jeg har en stor gren …
Kan tang erstatte salt i maten? Jeg har prøvd sukkertare
Før jul var jeg med i juryen i en spennende konkurranse sammen med Arne Duinker (PhD, NIFES, forfatter og tareentusiast gjennom flere år) og Hanne Frosta …
Middagstipset: Beter på tre måter
Jeg er i full gang med å redusere kjøttforbruket mitt. Har jeg hatt det fælt? Tvert i mot. Jeg har spist kjøtt. Jeg har spist …
Noen gamle og noen nye Barcelona-favoritter
For en juleferie! Først fikk jeg et døgn i Barcelona, så en uke i favorittlandsbyen min, Cadaques, så Barcelona et par dager, hjemom i Oslo …
Mormors kyllingstek – en familiefavoritt
Jeg har laget min mormors kylling tidligere på bloggen. Da har jeg brukt kyllingbryst. Det har nådd å bli en favoritt hos flere enn familien …
Kulinariske Malta på kryss og tvers
Jeg har vært tilbake på Malta – for fjerde gang. Øya ligger geografisk plassert mellom Sicilia og Libya i Nord-Afrika. Jeg har blitt glad i …
Trøfler og vin, fjell og sjø i Oregon
Kaffe og vegankost i Portland, snø og eksklusivt hytteliv på Mount Hood, vinsmaking og sesongmat i Willamette Valley, sprellfersk sjømat ved kysten og siderkultur i …
Fint føre inn i 2018
Så er atter et år på vei inn i historien. 2017 har vært et godt år. Et spennende år og, igjen, et selvstendig år. Det …
Kunsten å kutte ned på kjøttforbruket og få mer grønnsaker inn i kostholdet ditt uten å spise kjedelig mat
I starten av desember la Helsedirektoratet frem den årlige kostholdsrapporten ”Utviklingen i norsk kosthold”. Denne rapporten viser nordmenns forbruk av matvarer. Den viser at vi …
Mine beste ribbeoppskrifter
Skal si mine lesere liker ribbe! For å gjøre det enklere for deg, har jeg samlet alle mine favoritt-ribbeoppskrifter på et og samme sted. Her …
Det hemmelige krydderet som passer så godt til and
Andeoppskriftene mine på bloggen er noen av de aller mest populære. Det har ikke alltid vært sånn, men de siste to årene har det eksplodert! …