Phở bo – vietnamesisk kjøttsuppe
Phở er Vietnams kjente frokostrett. Det er en langkokt suppe laget på bein servert med nudler, urter, vårløk, spirer, chili og lime. Bestiller du Phở bo …
Cabernet Franc – druen som går til alt!
Et av livets mange mysterier har for meg vært dette: Hvorfor drikker så mange franskmenn rødvin til skalldyr? Jeg har vridd meg i hårtottene og …
I går var det Pokē-party
Skal si det ble fest i går! Vi hadde lanseringsfest for kokeboken Pokē! Fargerik gatemat fra Hawaii på Oslos kuleste bokhandel/bar/kafé, Spetakkel bar og kokebokhandel. Har du …
Matmarkedet i Athen
I november var jeg i Athen for første gang. Før det faglige jeg skulle være med på fikk jeg gått en tur på det flotte …
Lær å lage pokē!
Som du garantert har fått med deg, har jeg og Oskar Sellin (som driver Pacific Pokē i Oslo) laget bok om retten pokē. Vi har …
Den enkleste fiskeretten du kan lage
Smørflyndre er noe av det beste du kan spise i fiskekategorien. Den er superdelikat i konsistensen og passer med både kremete smørsauser og tomatbaserte sauser. …
Et av mine beste måltider: En tallerken med saus
Mexico by: En av verdens aller største byer. Kulinarisk sett en fest av smaker og farger. Etter å ha spist fantastisk gatemat, besøkt matmarkeder og …
Ny vri på fredagstacoen
Husker du da jeg helstekte en hel kylling på nesten tre kilo? Den herlige kyllingsteken ble tidenes festkveld hjemme hos oss. Men festen er ikke …
Boken er i salg!
Nå er dagen endelig her! Boken som Oskar Sellin og jeg har laget er endelig i salg. Utgivelsesdag er egentlig først i morgen, men på …
Lag selv: Deilige retter fra Gozo
Malta ligger i Middelhavet, sør for Sicilia og rett nord for Libya. Malta består av tre øyer: Malta, Comino og Gozo. Fra Maltas nordspiss, Cirkewwa kan …
Unn deg en trøffel og få MANGE måltider
Det høres kanskje flåsete ut. Det er ikke dagligdags å gå i butikken å kjøpe en trøffel. Det er dyrt. Men det er så forbaska …
Sellerirot behandlet som en saftig biff
Hvordan går det an å få grønnsaker til å smake saftig og deilig etter varmebehandling? Kutter man den i for små biter vil den tørke …
Kan griser fly? Yes they can!
På Youngstorget ligger Håndslakt. Det er en bitteliten slakterforretning som ligger inne i baren Håndslag. For 100 år siden fantes det også slakter på Youngstorget …
Kongekrabbe med fennikel og blodappelsin
Vinteren er den beste tiden hva angår skalldyr. De trives i kaldt vann og kjøttet er fastere. Blodappelsiner er også en vinterting. Disse deilige og …
Reykjaviks kulinariske perler
Jeg har vært på Island mange ganger og tar meg selv i å bli mer og mer glad i landet. Jeg har en stor gren …
Kan tang erstatte salt i maten? Jeg har prøvd sukkertare
Før jul var jeg med i juryen i en spennende konkurranse sammen med Arne Duinker (PhD, NIFES, forfatter og tareentusiast gjennom flere år) og Hanne Frosta …
Middagstipset: Beter på tre måter
Jeg er i full gang med å redusere kjøttforbruket mitt. Har jeg hatt det fælt? Tvert i mot. Jeg har spist kjøtt. Jeg har spist …
Noen gamle og noen nye Barcelona-favoritter
For en juleferie! Først fikk jeg et døgn i Barcelona, så en uke i favorittlandsbyen min, Cadaques, så Barcelona et par dager, hjemom i Oslo …
Mormors kyllingstek – en familiefavoritt
Jeg har laget min mormors kylling tidligere på bloggen. Da har jeg brukt kyllingbryst. Det har nådd å bli en favoritt hos flere enn familien …
Kulinariske Malta på kryss og tvers
Jeg har vært tilbake på Malta – for fjerde gang. Øya ligger geografisk plassert mellom Sicilia og Libya i Nord-Afrika. Jeg har blitt glad i …
Trøfler og vin, fjell og sjø i Oregon
Kaffe og vegankost i Portland, snø og eksklusivt hytteliv på Mount Hood, vinsmaking og sesongmat i Willamette Valley, sprellfersk sjømat ved kysten og siderkultur i …
Fint føre inn i 2018
Så er atter et år på vei inn i historien. 2017 har vært et godt år. Et spennende år og, igjen, et selvstendig år. Det …
Kunsten å kutte ned på kjøttforbruket og få mer grønnsaker inn i kostholdet ditt uten å spise kjedelig mat
I starten av desember la Helsedirektoratet frem den årlige kostholdsrapporten ”Utviklingen i norsk kosthold”. Denne rapporten viser nordmenns forbruk av matvarer. Den viser at vi …
Mine beste ribbeoppskrifter
Skal si mine lesere liker ribbe! For å gjøre det enklere for deg, har jeg samlet alle mine favoritt-ribbeoppskrifter på et og samme sted. Her …
Det hemmelige krydderet som passer så godt til and
Andeoppskriftene mine på bloggen er noen av de aller mest populære. Det har ikke alltid vært sånn, men de siste to årene har det eksplodert! …
Brød til julebordet
Det er så fint å ha et nybakt brød på bordet i jula. Og er det rødt også, så oser det jo ekstra «jul». Litt …
Is med kaffesirup, ristede nøtter, marsipan og sjokolade
Har du en god sirup i huset kan du lage gode drikker, drinker og spennende desserter. Jeg har laget kaffesirup og smaken er en blanding …
Spansk på bordet og under juletreet
Jeg er ferdig med jula slik vi kjenner den. Nå setter jeg meg på flyet til mitt elskede Barcelona og feirer jul der – helt …
Aldri har pinnekjøttmiddagen smakt bedre
Som nevnt tidligere skal vi ikke feire jul hjemme i år. Vi reiser bort. Pinnekjøttet, som vi pleier å spise på julaften måtte altså derfor …
Julens deiligste klementinsalat
Du skal sikkert ha riskrem eller multekrem til dessert på julaften, skal du ikke? Eller er du på glid når det kommer til å velge …
Ekte romkuler
Skal det være, så skal det være. Jeg bruker ekte rom i romkulene mine. Dette gjorde vi også i min barndom. Moder’n hamstret småflasker på …
Hjemmelaget gløgg på 10 minutter
Det absolutt verste jeg vet er Tomtegløgg. Det søte klisset vrenger seg i magen på meg. Jeg kan ikke fatte og begripe at noen vil …
Rare, fine Portland
Portland er Oregons største by og hipster- veganer- og kaffehovedstaden på USAs vestkyst. Det kan lønne seg å bo i sentrum, men de største opplevelsene …
Biff med peppersaus og parmesanpotetpuré
Enkelte ting går aldri av moten. Biff med peppersaus er en ekte klassiker som smaker så godt. Topper du det hele med en silkemyk potetpuré …
Kylling på den aller beste måten
Jeg har knekt koden! Jeg har endelig klart å finne den perfekte måten å lage vietnamesisk kylling på. Vanligvis bruker jeg kokosmelk til en rett …
Beetroot Latte
I 2018 skal vi, ifølge trendanalytikere, spise mer superpulver. Superpulver er konsentrert bær, sopp, te, frukt eller grønnsaker i pulverform. Disse pulverne kan bl.a brukes …
Superenkel gravlaks med sennepsmajones og potetblinis
Vi rømmer jula. Det er helt sant. I år skal vi ikke feire i Oslo slik vi pleier. Vi drar til vårt sommerparadis Cadaques og …
Tre deilige cocktails til julen
Forrige uke deltok jeg på et julevorspiel der vi hadde gleden av å ha Bacardi Legacy-finalist Carl Wiman tilstede. Han lagde den nå berømte cocktailen …
Kjeks med kaffe og kakao
Kjeks kan være så mangt. Nå bakes det pepperkaker over hele Norge, men i mitt hus foretrekker jeg tropiske vibber. Jeg var i Honolulu på …
I dag åpner The Nighthawk Diner på Frogner
Det er på Frogner det skjer om dagen. Det har du sikkert hørt fra meg til det kjedsommelige. Det er helt forskjellige steder som har …
Nå gikk boken i trykken!
Jepp, det kommer bok, og det på nyåret. Det er ikke så mange som vet hva jeg har drevet med i år, men det har …
Julesnapsen lager seg selv på 24 timer
Et lite glass snaps er godt til julematen. Som halvdanske er jeg vant til en snaps. Det skal ikke være mye. Kun en «lille en». …
Liker du chai latte? Da er dette desserten for deg
Chai betyr te på indisk, arabisk, swahili og sikkert andre språk også. Når vi snakker om chai er det ofte te trukket sammen med diverse …
Enkel og utrolig god fiskerett
På Rådhusbrygga i Oslo ligger et helt nytt fiskemarked. Dette skulle være folkets nye fisketorg. Det er det ikke. Det er en overpriset fiskebutikk med …
Fire kule steder i Athen
Jeg hadde to hektiske dager i Athen forrige måned. Men på den tiden fikk jeg vært på noen skikkelig kule steder. Uten å ha prøvd …
Tradisjonsmat og Michelinstjerner i La Rioja
Spania er så mye mer enn tettpakkede strender, billig sprit og en-euros-tapas. Folk må få ha den ferien de selv ønsker. Men jeg vil i …
Chili con carne – Texan Style
Det er på tide å knuse noen myter først som sist: En ekte chili con carne inneholder bønner. Feil. Den inneholder ikke bønner. En ekte …
Bortgjemt perle serverer byens beste tartar
Hotel Grims Grenka i Kvadraturen i Oslo er fremdeles et lekkert Boutique hotell. Problemet er bare at jeg har glemt hele stedet. Det ligger litt …
Steg-for-steg: Gnocchi med salviesmør
Italiensk mat er mer enn pasta og pizza. Gnocchi er en slags dumpling laget av potet, mel og egg. Vel, egget er selvsagt noe italienere …
Nå kan du lage norgesmesterens vinnercocktail
Forrige uke ble Carl Wiman kåret til norgesmester i den prestisjefulle cocktailkonkurransen Bacardi Legacy. Den nasjonale konkurransen fant sted i Amsterdam. I april reiser Carl …