Hissig harissa
Varsko her! Tunisisk spesialitet, men brukt over hele Nord-Afrika. Harissa er en chilipaste bestående av pipi-piri chili (gjerne andre chilityper også) og olivenolje. Pasten blir …
Hjort med solbær- og bringebærsaus
Vilt hele året! På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat. Oppskrift til 3 personer: 1 ytrefilet av hjort på ca 500 …
Tidenes kokebokutgivelse
I dag fikk jeg melding fra Amazon: Boken er på vei i posten! Jeg gleder meg som et lite barn! Dette er den perfekte bok …
Matfestival om nordisk mat i København
Mad Foodcamp arrangeres for første gang 27.-28. august i København. Det skal være en matfestival om nordisk mat etter en modell av Roskilde festivalen. Tema …
Zarzuela – fiskegryte fra Katalonia
Zarzuela er en fantastisk og enkel fiskegryte fra Katalonia-kysten. Jeg har spist den i Collioure, en utrolig hyggelig fransk badeby ved grensen til Spania. 4 …
Spagetti Bolognese
Det tar tid å lage Spagetti Bolognese. Men du trenger jo ikke å stå å se på at gryta gjør jobben. 400 g kjøttdeig 100 …
Stella nummer 2 er i salg
Nytt Stella er i salg. Her kan dere se hva jeg skriver om på ekspertsiden min.
Burgere med alt av tilbehør
Vi spiste 36 millioner McDonald’s-burgere i Norge i fjor. Det blir jeg skikkelig flau over. Jakten etter den perfekte burgeren er over. Disse innholder alt …
Når laget De smøret deres sist, frue?
Å lage sitt eget smør er lett som snus. Tenk deg – søndag morgen: Nybakt brød og nyrørt smør! Blir det bedre? Slik gjør du …
Vidunderlige Villa Malla
Onsdag var det lansering av Sonja Lees flotte bok om restauranten Villa Malla. Her er en liten stemningsrapport fra et lite paradis i Oslofjorden.
Ribbe hele året!
Hjemme hos oss spiser vi ribbe hele året. Hvorfor skulle vi ikke? Det må jo ikke være surkål og brun saus som tilbehør hver gang. …
Kongen av krabbe
Stekt kongekrabbe med bulgur, risotto-style og sjøalgesalat Nå er det ganske lett å få tak i rå kongekrabbe. Skulle bare mangle, kysten er jo invadert …
Nøyaktig vekt
De av dere som har prøvd seg på molekylær gastronomi vet hvor viktig det er med nøyaktig veiing av produktene. Jeg har lett lenge etter …
Bortskjemt gris
Sølvretten min fra NM for amatørkokker i 2009. Antall porsjoner:4Ingredienser:700 g indrefilet av svin (helst fra Grøstad)100 g Ingers blå, middels moden (fra Den Blinde …
Når kjøkkenutstyr blir Catwalk-mote.
Fiskars pressevisning torsdag ble en «motevisning» av de sjeldne. «Gutta på gølvet» viste nyhetene iført tømmerhogger-skjorter, hørselsvern og tatoveringer. Kontrasten mellom de skjøre glass- og …
Røyk maten din.
Jeg elsker røykepistolen min! Perfekt til å røykte Salmalaks, nøtter, reker, ost og andre matvarer som trenger en liten piff. Du fyller i spon og …
Parmakylling
Hemmeligheten bak god mat er ikke nødvendigvis kokken – men gode råvarer og riktig tilberedning. Gode råvarer i denne retten er ekte Parmaskinke (Prosciutto di …
Spenning rundt kåring av verdens beste restaurant
18. april er det igjen duket for kåringen av the S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2011. Ifølge Politiken.dk er NOMA igjen en het kandidat for …
ja takk, begge deler
Et av vår tids mest misforståtte ordtak er : Ja takk, begge deler. Hva den lille søte bjørnen egentlig sa da han ble tilbudt boksemelk …
Rocka kokebok
Mona Halvorsen har en fortid fra Blitz og porno-bransjen. Hun startet cateringfirmaet Stunt Squad, som sto for maten under produksjonene av Eurovision Song Contest, Nobelkonserten …
Kjelår fra Bondens marked
Hvor får du tak i ferske kjelår av ypperste kvalitet? Jo, på Bondens marked. Hver lørdag finnes det et Bondens marked rundt om i landet. …
Paprika på den desidert beste måten
Du har sikkert smakt det på ferie i Spania. Grillede skinnfrie paprikafileter. Det er lett å tilberede selv, og er det perfekte tilbehøret til hvit …
Ekte pølser
Pølser kan være super mat. Og i dette tilfelle er det av ypperste kvalitet. Ferske pølser fra pølsemaker A. Idsøe (Etablert 1828 i Stavanger) er …
Trendy kokos
Dette er ikke en slankeoppfordring, men vi nærmer oss bikinisesong…Grunnen til at jeg vil vise dere denne boken, er at den inneholder utrolig mange flotte …
Kule smakskombinasjoner
Det er ikke alltid lett å være kreativ når det gjelder smakskombinasjoner. Boken «The Flavour Thesaurus» guider deg gjennom artige, og subjektive smakssammensetninger. Forfatter Niki …
Matekspert i Stella
Norges nye kvinnemagasin, Stella er nå i salg. Her kan du blant annet lese ekspertspalten min som inneholder masse matnyttig stoff. Link til det nye …
Kulinarisk koffert
Jeg elsker å handle spennende matvarer når jeg er i utlandet. Olivenoljer fra markeder i Sør-Frankrike, trøffel fra Nord-Italia, Sardiner fra Sør-Italia, sennep fra England, …
Kamille-oppslag
I anledning filmen Eat, Pray, Love, laget Kamille en serie reportasjer. Her kan du lese om meg:-)
Pizza-NM 2010
Mange har spurt om jeg kan legge ut oppskriften på pizzaen som karret meg til en bronse-plass i Stavanger. Her er den: Sommer-pizza Ingredienser Saus …
Den gale professor
Heston Blumenthal driver en av verdens beste restauranter, «The Fat Duck» utenfor London. Jeg er heldig som har spist på restauranten hans. Han driver ikke …