Et must!

| |

Spansk kvalitet!
Pimentón- røkt paprika er en viktig ingrediens i paella. Det kan også brukes som smakstilsetning i potet- og fiskeretter, sauser, retter med bacon, kylling, timian og rosmarin.

Hver type pimentón har litt forskjellig smak: Røkt, søt, bittersøt, og picante. Hvis du liker å være kreativ, vil du finne forskjellige bruksområder for hver av de fire. Røkt Paprika har en dyp smak.

Alle fire varianter av Pimentón de la Vera blir høstet tidlig i oktober og sendt til lager hvor de blir røkt langsomt i femten dager. Hele paprika røykes over eikestokker, som gir dem intens smak samtidig som deres naturlige blod-rød farge blir bevart.
Et lite dryss gjør hele forskjellen på en rett.

Selv bruker jeg røkt paprika i spagetti bolognese, alle retter med sopp, bacon og bacalao-retter.

Ja, hvor  får man kjøpt det?
Traktøren, Kitc’n og innvandrerbutikker. + http://www.seasonedpioneers.co.uk/  (rett i postkassen etter 5 dager!)

Forrige

Jordskokksuppe

Vinho Verde-smaking

Neste

Legg igjen en kommentar