Tilbehøret til julematen
(Annonsesamarbrid HellesKitchen x Grøstad) Vi nærmer oss jul og mengder av ribbe, julepølser, medisterkaker og sosisser skal fortæres. Pris er det vanlige fokuset på julematen …
Gjør stas på smøret i jula
(Betalt partnerskap med Rørosmeieriet) Før i tiden var smøret et symbol på gode tider. Smør var handelsvare og sjelden noe man unnet seg da det …
ADMO – Verdens mest eksklusive pop-up
9. november 2021 åpnet det som må være den mest oppsiktsvekkende pop-up’n på så lenge jeg kan huske. I 100 dager skal restauranten på toppen …
Fire baskiske spisesteder
I anledning den kulinariske konferansen Gastronomika fikk jeg besøkt fire spisesteder i San Sebastian, Bilbao og omegn mens jeg var i Baskerland. Disse spisestedene vil …
Tidenes festkylling
(Betalt partnerskap HellesKitchen x Lerstang) Jeg har laget det som må være den beste kyllingretten i hele verden. Nylig satte jeg og Erik denne festretten …
Vidunderlige Liguria!
Flyr du til Nice er det mest åpenbare kanskje å bli i byen eller dra til andre destinasjoner på den franske riviera. Men hva om …
Yakitori på Washoku no hi – japansk matdag
(Betalt partnerskap med Japan National Tourism Organization) Den 24. november markeres Washoku no hi – en egen dag for japansk mat. Merkedagen ble til i …
Nye oppskrifter på pizza
(annonsesamarbeid med ASK Gård) De siste månedene har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt 10 oppskrifter på …
Dra til Aarhus før jul, da vel!
(Reklamesamarbeid med Visit Denmark og Visit Aarhusregionen) Æbleskiver og gløgg. Risalamande og klejner. Kunstopplevelser og Danmarks største julemarked. Du finner alt i Aarhus-regionen. Sett deg på …
Raan og naan
(Betalt samarbeid med Fiskars) Happy Diwali! 4. november feiret man Diwali i India i år. Denne høytiden er en lysfest som varer i hele fem …
Panert middagsost med aprikos
(Reklamesamarbeid med Rørosmeieriet)Husker du koseklassikeren fritert camembert med syltetøy? det er noen tiår siden sist jeg så en slik på menyen, må jeg si. Problemet …
Tapas i Murcia
I hver region av Spania finner du tapas som man kun får akkurat her. Murcia er intet unntak. På min tur til regionen i høst …
En smak av Murcia
Regionen Murcia ligger sør for turistdestinasjonen Torrevieja, som mange er kjent med. Her finner du 250 km med strandlinje. Kyststripen heter Costa Càlida og du …
Birria quesatacos
(annonsesamarbeid med Amoi.no)Saft suse og Ai caramba! Denne retten slo beina rett under oss. Birria quesataco har du sikkert hørt om og alle ryktene stemmer. …
And med shaoxing-saus
Endelig kan man få tak i shaoxing-vin i Norge. Egentlig er det ulovlig å si akkurat dette, for det er et produkt med alkohol. Men …
Smæsjpoteter
Dilla på disse i sommer. De vil funke som bare det i høst og vinter også, så frykt ei. Det er såre enkelt å lage …
Cocktails og høstmat
I fjor var det Odd Strandbakken fra Himkok. I år var det Jørgen Dons fra Raus i Trondheim og Marlow i Oslo som disket opp …
Slik smaker du ost som en proff
(Annonsesamarbeid med Ostelandet.no og HellesKitchen) Skal man smake på noe på en ordentlig måte finnes det regler for hvordan du skal gå frem. Og for …
Blåskjell i pastis og fennikel
Pastis er beskrivelsen for sørfransk anisbrennevin som man blander med vann og isbiter. Merker som oftest brukes er Ricard, Pernod eller Pastis 51 (favoritten). Dette …
Cæsarburger
Bakemjølk (Buttermilk) på tre måter (Annonsesamarbeid med Rørosmeieriet) Jeg er stolt av å ha samarbeidet med Rørosmeieriet i mange år. Røros Smør og Røros Rømme …
Slik får du perfekt socarrat på paellaen
(Betalt partnerskap med Spanias Turistkontor) 13.-19. september arrangerer Spanias Turistkontor paellauke i forbindelse med den internasjonale paelladagen som er den 20. september hvert år. Paella …
Pork Marbella
(Reklame. HellesKitchen x Grøstad) To ting først: Retten heter egentlig Chicken Marbella. Nummer to: Den er faktisk ikke fra Marbella. Den er fra USA. Retten …
Bollebar – morsomt for store og små
Lava Oslo (Even Ramsvik, Stian Floer, Anders Braathen og Tom Victor Gausdal ) og kantinedriften deres Dugurd (som de driver sammen med Du Godeste) har hatt …
Den beste ananas-pizzaen
Blir du skremt når du hører ananas og pizza i samme setning? Det er faktisk mange som blir det. I går skulle jeg ha begynt …
Terte med kantareller og feta
«Skogets gull» finnes nå i naturen og i butikkene. Jeg får ikke nok av kantareller, men jeg er nok hakket mer glad i det enn …
Neste helg blir det Oslo Rum Festival
Rom er i vinden som aldri før, noe salgsutviklingen på Vinmonopolet og landets cocktailbarer er et tydelig bevis på. Etter 6 år i dvale fant …
Guilty pleasures i 2021-versjon
Det handler om rom. Både blanke og mørke. Du finner denne spriten som destilleres på biprodukter fra sukkerproduksjonen i kjente drinker som Daiquiri, Mai Tai, …
Superenkel makrellpaté
Man kan lese i avisen at fiskepålegg har blitt trendy. Og det stemmer, det, for på Oslos hippere vinbarer og spisesteder har en yngre generasjon …
Sommerens Barcelona-tips
Å være tilbake i Barcelona etter å vært borte i over halvannet år ga en nesten ubeskrivelig lykkefølelse. Pandemien satte en stopper for fjorårets sommerferie …
Lammekoteletter med urtepesto
Sommermat skal være enkelt å lage. For meg skal den også være proppfull av smak. Hvis du lager en god pesto kan du egentlig servere …
Hel fisk på Cadaques-vis
Sommerferien i Cadaques var en drøm. Vår spanske favoritt har alt vi kan ønske oss av gode butikker og markeder der vi kan handle gode …
Satay som ikke er satay
Liker du satay? Da vil du elske denne vietnamesisk-inspirerte retten min. Den inneholder peanøtter, kruttsterk chili, bakt paprika, løk og hvitløk, fiskesaus for funk og …
Tomatsalat med dressing
Vel hjemme fra mitt leide ferieparadis i Spania og jeg savner allerede de late dagene. Men jeg skal ikke klage. Det var ufattelig godt med …
Den beste marinaden til svin
(Reklamesamarbeid HellesKitchen x Grøstad) Som du vet har jeg et samarbeid med Grøstadgris som er en av de svineprodusentene som behandler dyrene bra. De har …
Stor guide: Norsk drikke til norsk lokalmat
For en oppgave jeg har tatt på meg. Å sette seg inn i norsk sider skulle vise seg å være mer omfattende enn jeg noen …
Fruktcarpaccio med stracciatella-krem
(annonsesamarbeid med Victorinox) Den siste måneden har jeg testet ut en ny serie kniver fra Victorinox. Jeg har «alltid» brukt kniver fra denne produsenten helt …
5 nye pizzaer til sommeren
(annonsesamarbeid med ASK Gård) De siste månedene har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt en drøss oppskrifter …
Wienerschnitzel med smæsjpoteter
(Reklamesamarbeid med Grøstadgris). Skal man velge bort gris fra kostholdet eller skal man rett og slett sette seg inn i hva godt dyrevern handler om …
Smaken av Sting
Er det sting i vinen eller er det Sting i vinen? Det er spørsmålet. Den siste tiden har jeg holdt på med mye rart både …
Marlow – et lite stykke Trondheim i Oslo
Ok. Trønderne har inntatt hovedstaden. Og det er en bra ting. Selv er det nå 31 år siden jeg reiste fra Trondheim med flyttelass og …
«Gresk» salat
Dette er ingen ekte gresk salat, men den har mange av de samme elementene. For det første har jeg laget en yoghurtkrem med tahini og …
17 roséviner for enhver smak
Den siste tiden har jeg smakt en god del roséviner. Det har blitt noen klassikere, men også mange nye bekjentskap. Jeg har smakt fire chilenske …
Røde viner fra Bourgogne og en fantastisk anderett
Husker du at jeg skrev om hvite viner fra Bourgogne? Nå har turen komme til de røde vinene. Du kan lese mer generelt om Bourgogne …
Hvite viner fra Bourgogne og sjøkreps
På tide å lære litt om vin og vindistrikter igjen, er det ikke? Jeg synes i alle fall det er både gøy og interessant. Denne …
Pizzabonanza, del 4
(reklame)5 nye pizza er herved servert! I samarbeid med spekematprodusenten ASK gård får du nå pizza nummer 16-20 i vår store pizzabonanza. Håper du finner …
Smashburger
Burger i en fei kan man jo også kalle den, for det går fort å lage den. Smashburger har fått navnet sitt fordi man underveis …
Ribs med plomme-BBQsaus
Jeg elsker å gnafse på bein med kjøtt som nesten faller av. Og for å få sånn kjøtt må du ha nok tid. Jeg fikk …
Soyafritt fôr for Lerstang-kyllingene
(reklamesamarbeid med Lerstang/Gårdsand) Har du tenkt over hvor det meste av dyrefôret kommer fra? Det et ofte soyabasert og kommer fra regnskogen i Sør-Amerika. Kan …
Fem fine festretter
(reklamesamarbeid med AMOI.no) Husker du at jeg forleden dag skrev om nettjenesten AMOI? Konseptet er at du handler fra noen av de aller beste småbutikkene/restaurantene …
Magnus er Norges beste bartender
Onsdag denne uken ble den nasjonale finalen av den prestisjefulle bartenderkonkurransen World Class avholdt i Bergen. 10 håpefulle deltakere møtte opp (dvs 9 møtte opp …