Birria quesatacos
(annonsesamarbeid med Amoi.no)Saft suse og Ai caramba! Denne retten slo beina rett under oss. Birria quesataco har du sikkert hørt om og alle ryktene stemmer. …
And med shaoxing-saus
Endelig kan man få tak i shaoxing-vin i Norge. Egentlig er det ulovlig å si akkurat dette, for det er et produkt med alkohol. Men …
Smæsjpoteter
Dilla på disse i sommer. De vil funke som bare det i høst og vinter også, så frykt ei. Det er såre enkelt å lage …
Cocktails og høstmat
I fjor var det Odd Strandbakken fra Himkok. I år var det Jørgen Dons fra Raus i Trondheim og Marlow i Oslo som disket opp …
Slik smaker du ost som en proff
(Annonsesamarbeid med Ostelandet.no og HellesKitchen) Skal man smake på noe på en ordentlig måte finnes det regler for hvordan du skal gå frem. Og for …
Blåskjell i pastis og fennikel
Pastis er beskrivelsen for sørfransk anisbrennevin som man blander med vann og isbiter. Merker som oftest brukes er Ricard, Pernod eller Pastis 51 (favoritten). Dette …
Cæsarburger
Bakemjølk (Buttermilk) på tre måter (Annonsesamarbeid med Rørosmeieriet) Jeg er stolt av å ha samarbeidet med Rørosmeieriet i mange år. Røros Smør og Røros Rømme …
Slik får du perfekt socarrat på paellaen
(Betalt partnerskap med Spanias Turistkontor) 13.-19. september arrangerer Spanias Turistkontor paellauke i forbindelse med den internasjonale paelladagen som er den 20. september hvert år. Paella …
Pork Marbella
(Reklame. HellesKitchen x Grøstad) To ting først: Retten heter egentlig Chicken Marbella. Nummer to: Den er faktisk ikke fra Marbella. Den er fra USA. Retten …
Bollebar – morsomt for store og små
Lava Oslo (Even Ramsvik, Stian Floer, Anders Braathen og Tom Victor Gausdal ) og kantinedriften deres Dugurd (som de driver sammen med Du Godeste) har hatt …
Den beste ananas-pizzaen
Blir du skremt når du hører ananas og pizza i samme setning? Det er faktisk mange som blir det. I går skulle jeg ha begynt …
Terte med kantareller og feta
«Skogets gull» finnes nå i naturen og i butikkene. Jeg får ikke nok av kantareller, men jeg er nok hakket mer glad i det enn …
Neste helg blir det Oslo Rum Festival
Rom er i vinden som aldri før, noe salgsutviklingen på Vinmonopolet og landets cocktailbarer er et tydelig bevis på. Etter 6 år i dvale fant …
Guilty pleasures i 2021-versjon
Det handler om rom. Både blanke og mørke. Du finner denne spriten som destilleres på biprodukter fra sukkerproduksjonen i kjente drinker som Daiquiri, Mai Tai, …
Superenkel makrellpaté
Man kan lese i avisen at fiskepålegg har blitt trendy. Og det stemmer, det, for på Oslos hippere vinbarer og spisesteder har en yngre generasjon …
Sommerens Barcelona-tips
Å være tilbake i Barcelona etter å vært borte i over halvannet år ga en nesten ubeskrivelig lykkefølelse. Pandemien satte en stopper for fjorårets sommerferie …
Lammekoteletter med urtepesto
Sommermat skal være enkelt å lage. For meg skal den også være proppfull av smak. Hvis du lager en god pesto kan du egentlig servere …
Hel fisk på Cadaques-vis
Sommerferien i Cadaques var en drøm. Vår spanske favoritt har alt vi kan ønske oss av gode butikker og markeder der vi kan handle gode …
Satay som ikke er satay
Liker du satay? Da vil du elske denne vietnamesisk-inspirerte retten min. Den inneholder peanøtter, kruttsterk chili, bakt paprika, løk og hvitløk, fiskesaus for funk og …
Tomatsalat med dressing
Vel hjemme fra mitt leide ferieparadis i Spania og jeg savner allerede de late dagene. Men jeg skal ikke klage. Det var ufattelig godt med …
Den beste marinaden til svin
(Reklamesamarbeid HellesKitchen x Grøstad) Som du vet har jeg et samarbeid med Grøstadgris som er en av de svineprodusentene som behandler dyrene bra. De har …
Stor guide: Norsk drikke til norsk lokalmat
For en oppgave jeg har tatt på meg. Å sette seg inn i norsk sider skulle vise seg å være mer omfattende enn jeg noen …
Fruktcarpaccio med stracciatella-krem
(annonsesamarbeid med Victorinox) Den siste måneden har jeg testet ut en ny serie kniver fra Victorinox. Jeg har «alltid» brukt kniver fra denne produsenten helt …
5 nye pizzaer til sommeren
(annonsesamarbeid med ASK Gård) De siste månedene har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt en drøss oppskrifter …
Wienerschnitzel med smæsjpoteter
(Reklamesamarbeid med Grøstadgris). Skal man velge bort gris fra kostholdet eller skal man rett og slett sette seg inn i hva godt dyrevern handler om …
Smaken av Sting
Er det sting i vinen eller er det Sting i vinen? Det er spørsmålet. Den siste tiden har jeg holdt på med mye rart både …
Marlow – et lite stykke Trondheim i Oslo
Ok. Trønderne har inntatt hovedstaden. Og det er en bra ting. Selv er det nå 31 år siden jeg reiste fra Trondheim med flyttelass og …
«Gresk» salat
Dette er ingen ekte gresk salat, men den har mange av de samme elementene. For det første har jeg laget en yoghurtkrem med tahini og …
17 roséviner for enhver smak
Den siste tiden har jeg smakt en god del roséviner. Det har blitt noen klassikere, men også mange nye bekjentskap. Jeg har smakt fire chilenske …
Røde viner fra Bourgogne og en fantastisk anderett
Husker du at jeg skrev om hvite viner fra Bourgogne? Nå har turen komme til de røde vinene. Du kan lese mer generelt om Bourgogne …
Hvite viner fra Bourgogne og sjøkreps
På tide å lære litt om vin og vindistrikter igjen, er det ikke? Jeg synes i alle fall det er både gøy og interessant. Denne …
Pizzabonanza, del 4
(reklame)5 nye pizza er herved servert! I samarbeid med spekematprodusenten ASK gård får du nå pizza nummer 16-20 i vår store pizzabonanza. Håper du finner …
Smashburger
Burger i en fei kan man jo også kalle den, for det går fort å lage den. Smashburger har fått navnet sitt fordi man underveis …
Ribs med plomme-BBQsaus
Jeg elsker å gnafse på bein med kjøtt som nesten faller av. Og for å få sånn kjøtt må du ha nok tid. Jeg fikk …
Soyafritt fôr for Lerstang-kyllingene
(reklamesamarbeid med Lerstang/Gårdsand) Har du tenkt over hvor det meste av dyrefôret kommer fra? Det et ofte soyabasert og kommer fra regnskogen i Sør-Amerika. Kan …
Fem fine festretter
(reklamesamarbeid med AMOI.no) Husker du at jeg forleden dag skrev om nettjenesten AMOI? Konseptet er at du handler fra noen av de aller beste småbutikkene/restaurantene …
Magnus er Norges beste bartender
Onsdag denne uken ble den nasjonale finalen av den prestisjefulle bartenderkonkurransen World Class avholdt i Bergen. 10 håpefulle deltakere møtte opp (dvs 9 møtte opp …
AMOI – kvalitetsvarer rett hjem på døra
(reklamesamarbeid med AMOI) Jeg har bestilt varer direkte fra små kvalitetsbutikker i Oslo og fått dem levert på døra. Nå skal jeg fortelle deg hvordan …
Heilnorsk flatbrød
Flatbread er navnet på en slags pizza som ikke nødvendigvis har ost eller saus. Det er en stekt bunn med fyll på toppen. Fantastisk konsept, …
Hvordan velge bærekraftig i fiskedisken
Oppslagsfoto: Erling SvensenDet er ikke lett å være en ansvarlig forbruker og et av stedene der det er vanskeligst å velge riktig er i fiskedisken. …
Fjellørret med nøtterømmesaus
Hel fisk kan skremme mange. Hvordan tilbereder man den, egentlig? Ikke la deg skremme. Trust me. Det er faktisk mye lettere å få til perfekt …
Thailandsk larb
Jeg har lenge hatt lyst til å lage thailandsk larb. Jeg har mange ganger laget en enklere variant uten ristet ris, men denne gangen gjorde …
Pizzabonanza, del 3
(annonsesamarbeid med ASK Gård) De siste månedene har du kunnet kose deg med oppskrift på veldig gode pizzadeiger og fire forskjellige pizzasauser, samt 10 oppskrifter på …
Disse butikkene handler jeg i
Det er ingen hemmelighet at jeg flyr byen rundt etter gode og spennende råvarer. Og i den tiden vi er inne i har jeg brukt …
Smørtunge med sjøasparges
Smørtunge må da være den enkleste fisken å tilberede. Du får dem ferdig filetert og så er det bare å spre dem utover et matpapir …
Hva er oransjevin, egentlig?
Årets store buzzord blant vindrikkende nordmenn er “oransjevin”. Vi er mange som har både snakket om og drukket oransjevin i mange år nå, men for …
Gjør denne innsatsen før du lager pizza og få tidenes smaksopplevelse
(annonsesamarbeid med Ask Gård) Det aller meste kan legges rett på pizzaen for så å bli perfekt varmebehandlet mens pizzaen steker i ovnen. Men noen …
«KFC»-kylling med indiske smaker og hjemmelaget «panko»
Du kan lage digg junkfood hjemme uten store problemer og det deilige med å lage det selv er at du da vet akkurat hva maten …
Kylling med estragon og sennep
(Annonsesamarbeid med Lerstang/Gårdsand) Årets påske blir litt annerledes enn den pleier, men vi skal søren meg kose oss allikevel. Vi kan ikke ha huset fullt …
Lam med urtesaus
Bare for å innrømme det først som sist: Dette er ikke min oppskrift. Dette er en av kok Matt Morans aller mest populære retter som …