Frosé – årets aller herligste cocktail
Det blir lysere og varmere i været og flere steder i landet er det meldt verandavær. Især hvis man legger godviljen til og tar på seg …
Aloha Honolulu!
Jeg er ærlig talt forelska! Honolulu har alt jeg trenger: Fantastiske strender, herlig mat og drikke, litt luksus, litt slitasje, masse sjarm og kule områder. …
Tapas i Barcelona
Barcelona altså. Favoritten min av alle byer. Dette vet dere jo allerede, for jeg har tidligere skrevet om stedene jeg liker å besøke. Nå har jeg …
Det italienske New York
Man kommer ikke utenom italienerne når man snakker om New York. De står for en stor del av innflytelsen på blant annet maten som serveres i New …
Hvorfor Tickets er min favorittrestaurant
Jeg er tilbake for femte gang. Tickets i Barcelona har en Michelinstjerne og er kåret til verdens 25. beste restaurant. Dette er helt underordnet for …
Cajunhotte skalldyr
Krepsefestivalen Pinch A Palooza i Bucktown utenfor New Orleans ble et av høydepunktene på turen verden rundt i 2016. Et hav av nykokt ferskvannskreps, øl, …
Norges beste bartender har åpnet bar i Barcelona
Antonio Naranjo Nevares vant tittelen Norges beste bartender under fjorårets World Class Nordics som ble avholdt i Skottland. Siden den gang har han deltatt i World …
Den deiligste krabbesandwichen
Jeg har nettopp kommet hjem fra Honolulu, Hawaii. Jeg kan ikke begynne å beskrive hvilket fantastisk paradis dette var. Storby og strand. Akkurat det jeg …
Etnisk matvandring i Queens og den perfekte kaffen
New York er mer enn Manhattan, selv om det er mange som aldri tar turen derfra. Det er synd, for New York har mange spennende …
Her spiser du i Las Vegas
Las Vegas er det rene vanvidd! Det er ingen by for sarte sjeler. Det var 20 år siden sist jeg og Erik var her. Da …
Nå skal man spise og være tilstede i NUET
Det er bare å forberede seg: Tiden da man fikk lov til å ta bilder av maten på restaurant kan se ut til å være …
Smorgasburg – Stedet for de aller mest trendy rettene
Smorgasburg. Høres skandinavisk ut? Høres ut som en by der alle innbyggerne spiser smørgås. Det er ikke helt slik. Men det er ingen tvil om …
Sticky sjokoladekake med chiliglasur
Ikke for å skryte altså, men Ai Caramba! Denne kaka her! Ja, den tar eh… kaka! Sjokolade og chili i en deilig sticky kake. Det liker …
Et døgn i Reykjavik
Huhei, hvor det går! Nettopp vært på langtur og den startet faktisk på Island. Hvordan pakker man en koffert for Island, snøkaos i New York, …
Dry aged lammesadel med honningglaserte gulrøtter, fløtegratinerte poteter og lakrissaus
Dette er aller første gang jeg smaker Dry Aged lammekjøtt. Jeg har smakt Dry Aged oksekjøtt og sette stor pris på den fyldige smaken kjøttet …
Den ultimate eggebrunchen
Påsken er tiden for sene frokoster. Og det må være egg. Gjerne bacon også. Og gjerne begge deler. Jeg var nylig i Los Angeles og …
Moderne gresk: Lam med jordskokkpuré, gulrøtter og appelsin
Lam + påske = sant. Sånn er det bare. Men jeg vil ha lam på en kul måte. Enten som hjemmelaget kebab, eller med en spennende twist. …
Fårikål? Nei, kjeikål!
Fårikål-sesongen er ikke det man forbinder med våren. Det er egentlig litt dumt. Deilig vårlam og kål, små nypoteter er da virkelig en god idé, …
Gospelbrunch i Harlem
Det er søndag formiddag. Klokken er fem på elleve. Vi ankommer legendariske Red Rooster i Harlem, New York. Vi går forbi alle som sitter å spiser …
Påskemeny: Vafler til forrett og kebab til hovedrett
Dette høres kanskje ikke ut som den helt vanlige påskemenyen? Ikke at det er noe galt i en god lammestek med fløtegrainerte poteter, men lam …
Langstekt and i appelsinsaus med potetrosetter
Skal man gå helt retro, så skal det jammen meg gjøres skikkelig. Helstekt and i appelsinsaus med potetrosetter må da være noe av det aller …
Skandinaviske vibber i New York
For halvannet år siden møtte jeg Claus Myer i København. Han sto på farten til New York med hele familien. Han skulle åpne en 460 kvadratmeter …
Lammegryte med sitron- og timianpotetmos
Endelig er Bondens Marked tilbake i byen! De har vært savnet, men sist lørdag var de tilbake på Valkyrie plass på Majorstuen. Hos Heidal LP …
New York Pizza
Året var 1980. Vi sto og ventet på båten over til Frihetsgudinnen. Jeg fikk smake ordentlig New York Pizza for første gang. Hadde jeg noen gang smakt …
Muffuletta
Jeg er tilbake fra langtur på Island – New York – Las Vegas – Hawaii og Los Angeles. Snakk om fin tur! Og siden jeg …
Croque madame med andeskinke
Dette er sandwichen over alle sandwicher. Den er fransk og den metter Big Time! Croque madame er to skiver brød (helst brioche-brød) med bechamelsaus, skinke, …
Kryddersmør med fire typer paprika
Kryddersmør er så enkelt og deilig å ha som tilbehør til kjøtt eller grønnsaker. Det gir masse smak og kan lett oppbevares i fryseren. Mitt …
Pølser og linser på fransk vis
Pølser er ikke noe jeg spiser ofte, men når jeg får kjøttfulle, rå pølser inn av døra, ja da elsker jeg det. Det finnes deilige …
Test: Bosch SilentMixx Pro – markedets mest stillegående blender
Hva forventes av en ny blender på markedet? For meg må den gjøre litt mer enn min forrige blender. Den bør ikke bråke mer enn …
Tilbake til Dos Palillos
Det er ikke sikkert du ha hørt om restauranten Dos Palillos, men du kjenner nok noen som har vært der. Dette er en meget spesielt sted …
Pasta med hasselnøtter, pastinakk og bacon
Jeg elsker å ta med meg ting hjem fra det store utland. Fra min siste tur tok jeg med meg en stor pose hasselnøtter. Ja, …
Bacalao med skrei og tapenade
Det er skreisesong og det er så mange måter du kan bruke den delikate torskefisken. Du kan selvsagt lage den på tradisjonell måte. Jeg er …
På en seriøs vinsnurr i København
Jeg og Erik var nettopp på en kjapp tur til København. Byen som jeg en gang studerte i (for mange, mange år siden) er en …
Lasagne bolognese
Lasagne kan være så mangt. Jeg har fremdeles en spesielt dårlig opplevelse på den fronten godt klistret i hukommelsen: På en restaurant på Gol på …
Mine favoritter i Barcelona
Jeg elsker Barcelona og jeg drister meg til å si at dette er min by. Jeg vet hva som rører seg i byen av nye …
Campari Spritz
Har du blitt tørr bak ørene? Er du klar for å avanserer fra Aperol Spritz til Campari Spritz? Du har helt sikkert drukket bøttevis av …
London, baby!
London er en av de deiligste byene jeg vet om. De siste månedene har jeg vært heldig å være der to ganger. Her kommer noen …
Boklansering på Maaemo
I går var jeg tilstede på lanseringsfesten til boken “Maaemo” av Esben Holmboe Bang på Maaemo i Oslo. De fleste vet etter hvert at dette …
Nem Cuón Tôm Thit – vietnamesiske vårruller
Ferske vårruller er den perfekte forretten. Dette er sosial mat, hyggelig å lage sammen med andre. Her går det an å bytte på å rulle. …
Vil utfordre fredagstacoen og Grandiosa’n
Jeg har tatt en prat med grunderen bak Cook it Raw, Alessandro Porcelli. Han er for tiden i Norge for å sette fokus på norsk mat …
Sprø søtpotetfries med ingefærdipp
Denne uken har jeg vært på tur til London. Det er alltid stas, og jeg skal fortelle mer om det senere i et annet innlegg. …
Clam Chowder som i Oregon
Nylig var jeg i Oregon og koste meg glugg med masse skalldyr. Jeg elsker skalldyr! De var skikkelig gode på krabbe og østers, men også den berømte …
Superenkle scones med ingefær og sitron
Disse er så lette å lage at jeg nesten ler meg ihjel. Jeg sliter jo litt med avansert bakst, så når jeg lager noe som …
Sjokoladecookies med rosmarin og salt
Ingen vinterferie i dette hjemmet, men kaker kan man da allikevel lage, ikke sant? I dag er det mandag og den er grå. Da trenger …
Hei der, unge kokkespirer!
S.Pellegrino speider nok en gang etter unge talenter (under 30 år) til konkurransen der en stikker av med tittelen Young Chef. Dette er en global konkurranse. …
Yoghurtfromage med and, eplesaus og dukkah
I går sto jeg på stand for TINE da de viste frem «det aller helligste» rommet på fabrikken på Kalbakken. Inne i selve utviklingsavdelingen fikk vi …
Perfekte kubanske empanadas
Empanadas! Jeg skal være ærlig. Det er et lite dagsprosjekt å lage dem, men fy flate så gode de er! Jeg synes jeg har fått …
Spaghetti vongole
Det er ikke ofte man kommer over vongoleskjell i butikker her i Norge, men når man gjør det er det bare å slå til! Du …
Kvalitetskylling med karamell og sitrongress
Kvalitet på råvarene jeg bruker i matlagingen er viktig for meg. Dyrevelferd er også det. Der er derfor jeg er kresen når jeg velger kylling. Mange tenker …
Beignets med pralinekrem som på Café du Monde
Søndagsgodis på sitt aller beste! I USA, nærmere bestemt New Orleans finnes disse godbitene. De er skummelt gode. Da jeg var der i fjor kjøpe …