Når laget De smøret deres sist, frue?
Å lage sitt eget smør er lett som snus. Tenk deg – søndag morgen: Nybakt brød og nyrørt smør! Blir det bedre? Slik gjør du …
Vidunderlige Villa Malla
Onsdag var det lansering av Sonja Lees flotte bok om restauranten Villa Malla. Her er en liten stemningsrapport fra et lite paradis i Oslofjorden.
Ribbe hele året!
Hjemme hos oss spiser vi ribbe hele året. Hvorfor skulle vi ikke? Det må jo ikke være surkål og brun saus som tilbehør hver gang. …
Duften av hva du måtte ønske
Servér en bolle bringebær til gjestene dine mens du sprayer bringebæressens over hodene deres. Slik forsterker du opplevelsen av friske bær. Men hva med å …
Kongen av krabbe
Stekt kongekrabbe med bulgur, risotto-style og sjøalgesalat Nå er det ganske lett å få tak i rå kongekrabbe. Skulle bare mangle, kysten er jo invadert …
Vinho Verde-smaking
Topp stemning under Vinho Verde-smaking på Restaurant Eik, Savoy i går. Nydelig sjømat fra Ole Jonny Eikefjords restaurant passet perfekt til «de grønne vinene» fra …
Et must!
Spansk kvalitet! Pimentón- røkt paprika er en viktig ingrediens i paella. Det kan også brukes som smakstilsetning i potet- og fiskeretter, sauser, retter med bacon, …
Jordskokksuppe
Jordskokk var mye brukt i Norge for mange tiår siden. Nå er den tilbake i lyset. Det er en perfekt grønnsak til å bake i …
Nøyaktig vekt
De av dere som har prøvd seg på molekylær gastronomi vet hvor viktig det er med nøyaktig veiing av produktene. Jeg har lett lenge etter …
Sjokoladekake uten mel
Denne oppskriften er fabelaktig for dem som er opptatt av å redusere karbohydratinntaket. Den inneholder nemlig ikke mel, men mandlene samler kaken. Den er ekstremt …
Bortskjemt gris
Sølvretten min fra NM for amatørkokker i 2009. Antall porsjoner: 4 Ingredienser: 700 g indrefilet av svin (helst fra Grøstad) 100 g Ingers blå, middels …
Når kjøkkenutstyr blir Catwalk-mote.
Fiskars pressevisning torsdag ble en «motevisning» av de sjeldne. «Gutta på gølvet» viste nyhetene iført tømmerhogger-skjorter, hørselsvern og tatoveringer. Kontrasten mellom de skjøre glass- og …
Hjemmelaget taco
Jeg liker taco, men på grunn av alle tilsetningsstoffene, sukkeret og stivelsen som finnes i krydderblandingen, salsaen og skjellene fra ferdigpakkene, bestemte jeg meg for …
Røyk maten din.
Jeg elsker røykepistolen min! Perfekt til å røykte Salmalaks, nøtter, reker, ost og andre matvarer som trenger en liten piff. Du fyller i spon og …
Parmakylling
Hemmeligheten bak god mat er ikke nødvendigvis kokken – men gode råvarer og riktig tilberedning. Gode råvarer i denne retten er ekte Parmaskinke (Prosciutto di …
Tunfiskens Rolls Royce
Boksemat kan være god mat “Bonito del Norte” kalles tunfisken som brukes i Consorcios bokse-tunfisk. Den er lys og delikat i fargen og er lagt …
Spenning rundt kåring av verdens beste restaurant
18. april er det igjen duket for kåringen av the S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2011. Ifølge Politiken.dk er NOMA igjen en het kandidat for …
ja takk, begge deler
Et av vår tids mest misforståtte ordtak er : Ja takk, begge deler. Hva den lille søte bjørnen egentlig sa da han ble tilbudt boksemelk …
Lakrisrot
Flere som leser bloggen min har lurt på hva lakrisrot er, hvordan den ser ut, og hvor man kjøper det. Lakrisrot er brukt i oppskriften …
Lag ditt eget karripulver
Det er fryktelig moro å lage egne krydderblandinger. Dette er min favorittvariant av karri. Karripulver: 4 ts korianderfrø 2 ts spisskummenfrø 5 cm kanelstang i …
Rocka kokebok
Mona Halvorsen har en fortid fra Blitz og porno-bransjen. Hun startet cateringfirmaet Stunt Squad, som sto for maten under produksjonene av Eurovision Song Contest, Nobelkonserten …
Kjelår fra Bondens marked
Hvor får du tak i ferske kjelår av ypperste kvalitet? Jo, på Bondens marked. Hver lørdag finnes det et Bondens marked rundt om i landet. …
En hyllest til Wenche Foss
Wenche Foss gikk bort i dag. Hele norges teater-diva elsket å sitte på hotel Negresco i Nice og spise kokte egg og drikke champagne. Her …
Bondens marked
Lørdag var jeg på Bondens marked i Vibesgate. Det resulterte mange flotte råvarer du ikke finner andre steder. Sjekk ut hjemmesiden til bondens marked og …
Årets sommervin?
Petit Bourgeois Sauvignon 2009 varenummer: 3317301, pris: 128,50 (75 cl). Denne vinen er en perfekt match til torskeretten min med chorizo. Men jeg vil nok …
Gjenbruk
Ingredienser har lengre levetid enn du tror. Vin kan brukes i saus. Fyll isbitposer med vinrester og legg i fryseren. 1 pose tar ca 2 …
Paprika på den desidert beste måten
Du har sikkert smakt det på ferie i Spania. Grillede skinnfrie paprikafileter. Det er lett å tilberede selv, og er det perfekte tilbehøret til hvit …
Sånn gjør’em i Milano
Drinken heter Spritz og den er fra Nord-Italia. Besøker du f.eks. Milano må du sørge for å være ute på byen i aperitivo-timen. Kjøper du …
Arabisk festmåltid
Etter en tur til Qatar er jeg blitt utrolig begeistret for Midtøstens smaker. På de flotte supermarkedene (fransk kjede, Carrefour) kan man kjøpe ferske krydder …
Ekte pølser
Pølser kan være super mat. Og i dette tilfelle er det av ypperste kvalitet. Ferske pølser fra pølsemaker A. Idsøe (Etablert 1828 i Stavanger) er …
Roten til alt godt
Våren er tiden da mange av oss blir forkjølet. Vi hiver vintertøyet og ikler oss tynne og lette plagg. Beskytt deg mot basillusker med en …
Trendy kokos
Dette er ikke en slankeoppfordring, men vi nærmer oss bikinisesong… Grunnen til at jeg vil vise dere denne boken, er at den inneholder utrolig mange …
Krydder rett i postkassen
På denne bloggen vil du ikke bare få oppskrifter. Jeg er ivrig opptatt av å gi folk gode råd. Dette fordi det gjør matlagingen mye …
Salte kapers
Noen vil kanskje rynke på nesen over kapers. Hvis du kun har smakt kapers nedlagt på eddik, skjønner jeg det. Salte kapers er lykken for …
Kok med Coca cola!
Jeg drikker ikke Coca Cola, men jeg har begynt å koke det. Coca Cola inneholder masse sukker og det er superlett å lage en krydret …
Kule smakskombinasjoner
Det er ikke alltid lett å være kreativ når det gjelder smakskombinasjoner. Boken “The Flavour Thesaurus” guider deg gjennom artige, og subjektive smakssammensetninger. Forfatter Niki …
Matekspert i Stella
Norges nye kvinnemagasin, Stella er nå i salg. Her kan du blant annet lese ekspertspalten min som inneholder masse matnyttig stoff. Link til det nye …
Moro for barna
Egentlig en ganske morsom dessert for voksne også. Dessuten tar den under fem minutter å lage. Du trenger: • Vaniljeis av god kvalitet (Kulinaris har …
Kjøttboller til tapas eller pasta
Kjøttboller: i pakke svinekjøttdeig (evt karbonadedeig) 1 egg 60 g hakket bacon 2 ss hakket basilikum 2 ss hakket rosmarin 1 drammeglass fløte 1/2 ts …
Det beste i livet er gratis!
Vinkasser av tre er dekorativt. Selv henger jeg rundt vinmonopolene når de har eksklusive vinslipp eller rundt juletider. Ikke for å kjøpe dyr årgangsvin, men …
Kulinarisk koffert
Jeg elsker å handle spennende matvarer når jeg er i utlandet. Olivenoljer fra markeder i Sør-Frankrike, trøffel fra Nord-Italia, Sardiner fra Sør-Italia, sennep fra England, …
Sunn damp
Vi streber stadig etter å bli sunnere. Disse fabelaktige dampboksene får du kjøpt i asiatiske butikker landet over, til absolutt ingen penger. Du kan sette …
Butikker jeg handler i
• Nor Brothers, Storgata Her selges appelsinblomstervann, rosevann, arabiske lefser (nybakte hver dag) og masse spennende krydder. •Asian Food Marked, Osterhaus gt Sjeldent flott supermarked …
Torsk med chorizo
Denne oppskriften deltok jeg i Chef Jacob’s 2010 med. Det var en konkurranse der vi skulle komponere en rett som skulle passe til Pommery Champagne. …
Thai-hot, men godt
Innkjøpsliste Oksemørbrand eller kyllingfilet, skåret i strimler 1 boks kokosmelk 1 stor neve grønne bønner (haricot vertes), delt i to 1 neve cashewnøtter 3 ss …
Kamille-oppslag
I anledning filmen Eat, Pray, Love, laget Kamille en serie reportasjer. Her kan du lese om meg:-)
Pizza-NM 2010
Mange har spurt om jeg kan legge ut oppskriften på pizzaen som karret meg til en bronse-plass i Stavanger. Her er den: Sommer-pizza Ingredienser Saus …
Den gale professor
Heston Blumenthal driver en av verdens beste restauranter, “The Fat Duck” utenfor London. Jeg er heldig som har spist på restauranten hans. Han driver ikke …
