5 retter med spekepølse
(Reklamesamarbeid med Ask Gård) Ask Gård lager økologisk kvalitetsspekemat. De bruker ingen kunstige tilsetningsstoffer, kun kjøtt, fett, krydder og urter. Dette gjør at jeg har …
Norske råvarer på påskebordet
Tjukkmjølkspannekaker, taremarinert røkelaks og norsk, eksklusiv laksekaviar. Det er jaggu ikke synd på meg selv om verden har gått bananas. I denne spesielle tiden er …
Pasta med chorizo og pinjekjerner
Jeg har knapt vært hjemme så lenge som jeg har vært nå under corona-situasjonen. For tre og en halv uke siden kom vi hjem fra …
Påskens pølsefest
(Annonsesamarbeid med Grøstadgris) Påsken er synonymt med sjokolade, appelsin og pølser på bålet. Slik har det vært i mange generasjoner. Og man skal ikke kimse …
Påskens diggeste brunsj
(ANNONSESAMARBEID) Så ble det hjemmepåske for oss alle sammen, da. 2020 er virkelig året vi kommer til å huske i mange år fremover. En ting …
Påskens beste kylling
(Annonsesamarbeid med Lerstang/Gårdsand) Påsken er straks over oss og den blir litt annerledes i år. Det blir ingen hyttetur eller utenlandsreise. Folk må bli hjemme. …
Vi gjør det beste ut av karantenelivet
Nå har vi sittet hjemme i karantene i over en uke. Det går greit selv om man ikke får rørt seg så mye (les: ingenting). …
Kyllingsuppe på pjuske dager
Erik og jeg er i karantene fordi vi har vært i Sør-Afrika. De siste dagene har vi også følt oss rimelig pjuske. Da trenger man …
Kulinariske opplevelser i coronakarantenens tid
Jeg og mannen min er i hjemmekarantene i fjorten dager etter å ha kommet hjem fra Sør-Afrika fredag. Vi forholder oss til rådene som er …
Burger-bonanza!
(Annonsesamarbeid med Grøstadgris) Jeg kan ikke motstå en god burger. Jeg lager ofte både burger og brød fra bunnen av, men det skjer også at …
Retroalarm! Bakt potet med digg fyll
Jeg har spist en helvetes mange av disse i starten av 20-årene. På vei hjem fra byen sto jeg hver helg i kø på Nationaltheatret …
En heit start på året
Etter masse julemat trenger jeg noe med krydder. Noe sterkt. Slik ble det. En deilig asiatisk rett med masse godsaker i. Jeg steker kjøttdeigen (av …
Så enkelt langtidssteker du ytrefilet av svin
//Annonsesamarbeid med Grøstadgris// For noen uker siden kunngjorde jeg at Grøstadgris og jeg skal samarbeide i 2020. Dette er et samarbeid jeg er veldig stolt …
To kule ketchuper som du lett lager selv
For et par uker siden hadde jeg besøk av «Matkontrollen» på TV2 der jeg laget et par forskjellige ketchuper. En vanlig tomatketchup og en ananasketchup. …
Fried chicken southern style med boom boom sauce
Det er januar. «Alle» har forsetter om å starte et nyt og bedre liv. Drikke mindre. Spise sunnere. Vi gikk på en ekte smell, vi. …
And på katalansk vis og litt om julen
Vi feirer jul i vårt lille ferieparadis Cadaques nord for Barcelona. Det har vi gjort de siste tre årene og for oss er dette den …
Beetello tonnato
Det er ingen vitello tonnato. Stemmer. Det er ikke det, men smaken er lik. Kanskje vi heller må kalle den barbabietola tonnato, da barbabietola betyr …
Sprøstekt andelår og lekker søtpotetpuré
Andelår er ganske rimelig mat. Men ikke bare det, det er også så godt. Jeg langtidssteker dem for at kjøttet skal bli mørt og falle …
Gravlaksen du lager på en dag
Jeg har alltid brukt dager på å lage gravlaks. Det er den gamle, gode måten å gjøre det på, men det går faktisk an å …
Julens lekreste smørrebrød
//Annonsesamarbeid med Gårdsand// Julen nærmer seg og jeg er godt i gang med å nyte den fine tiden før selve juleaften. Det er faktisk akkurat …
Bacalao på min måte
Rød bacalao er ikke norsk! Ja, sånn driver folk på. De skal ha en mening om alt. Dem om det. Bacalao kan være rød, hvit …
Tørrmodnet ribbe med appelsinsaus og fløtekaramellpoteter
Tørrmodnet ribbe er noe helt spesielt. Du får en mye dypere smak på kjøttet og konsistensen er annerledes. Det er definitivt noe annet enn vanlig …
Lapskaus er festmat for meg
Ekte lapskaus laget fra bunnen av er luksusmat. Det er maten jeg drømmer om når jeg har spist på for mange fine restauranter. Det høres …
Beurre blanc. Sausen du kan bruke til alt!
//Annonsesamarbeid med Rørosmeieriet// Å kunne lage gode sauser er noe du bør bruke tid på å lære, for det kan redde den mest kjedelige ingrediensen. …
Quiche Lorraine med Gruyère AOP
//Annonsesamarbeid med Switzerland Cheese Marketing og Oluf Lorentzen// Jeg har lekt meg med ost den siste tiden. Ikke hvilken som helst ost heller. Gruyère AOP …
Sardinias kulinariske skatter
For noen uker tilbake deltok jeg på 120-årsjubileet til vinprodusenten Sella & Mosca på øya Sardinia. Dt var en storslagen fest to dager til ende. …
Klassisk fransk løksuppe med Gruyère AOP
//Annonsesamarbeid med Switzerland Cheese Marketing og Oluf Lorentzen// Jeg snakket med en venninne forleden om dette med løksuppe. Var det på tide å lage en …
Crêpes på fransk manér
Pannekaker, eller crêpes som det heter på fransk, er de tynne, myke pannekakene som du kanskje aller helst forbinder med dessert. Du kan faktisk ha …
Nå er det akevitten som står i sentrum
Akevitten har vært i fokus på HellesKitchen det siste året. Før sommeren skrev jeg saken «Å like akevitt bør være en borgerplikt».Les saken herDen fikk …
And med høstsmaker
And er noe av det beste jeg vet. Det har aldri vært en hemmelighet at jeg elsker denne råvaren. Det er så lett å lage …
Oppgradert fårikål
Det er ikke første gang jeg provoserer med å justere nasjonalretten vår, fårikål. Det kommer jeg heller ikke til å slutte med. Jeg «spurte» på …
Croque Monsieur med Gruyère AOP
//Annonsesamarbeid med Switzerland Cheese Marketing og Oluf Lorentzen// Det finnes retter som er så perfekte at man bare må respektere dem som de er. Croque …
Oslo får sin egen festival for mørkt brennevin
Lars Madsen er mannen bak suksessen Oslo ginfestival som første gang ble arrangert i 2016. Nå starter han en ny festival i Oslo. Denne gangen …
Frisk og deilig salat til spekemat
Spekemat spiser jeg hele året, men om sommeren spiser jeg mer av det, rett og slett fordi jeg trenger mer salt. Jeg kjøper alltid med …
And med jordbær- og peppersaus
And er en takknemlig råvare. Den passer til søtt tilbehør og den passer til salte råvarer. Jeg liker å teste ut mye forskjellig og det …
Salat med bacon, nypoteter og fetaostkrem
Bruk nypotetene i alt du klarer nå mens de er søte, saftige og myke. Du kan bake dem. Du kan koke dem. Du kan steke …
Coca – Mallorcas svar på pizza
For noen uker siden besøkte jeg Mallorca for første gang siden jeg var 7-8 år. Så flott å være tilbake på denne herlige øya. Den …
Enkelt å grille: Kylling satay med ananassalat
//Annonsesamarbeid med Lerstang// Det er sommer, sol og perfekt vær for å grille. Du kan jo selvsagt grille hele året, slik jeg gjør, men det …
Spareribs som faller av beinet
Når du ser rå, ukrydret spareribs i ferskvaredisken, kjøp! Det er så deilig å smaksette spareribs selv, for jeg mener med hånden på hjertet at …
Hva skal du spise i dag?
Jeg sitter her på hjemmekontoret mitt og grubler. Grubler over hvordan det er stelt med kjøkkenferdighetene der ute i Norge. Lager vi mat selv, egentlig? …
Kunsten å kutte ned på kjøttforbruket og få mer grønnsaker inn i kostholdet ditt uten å spise kjedelig mat
I starten av desember la Helsedirektoratet frem den årlige kostholdsrapporten ”Utviklingen i norsk kosthold”. Denne rapporten viser nordmenns forbruk av matvarer. Den viser at vi …
Dette spiser og drikker vi i 2018
Da er den her: Årets morsomste lesning! Hva spiser vi og hva drikker vi i 2018 i følge trendanalytikerene? Når jeg ser tilbake på hva …
Torsdag på Matkontrollen
I morgen, torsdag er jeg «gjestekokk» på Matkontrollen på Tv2. Her kan du lære å lage rotfruktchips. Slå på tv’n klokken 20:00 hvis du er …
Helikopter, whisky og ville vekster
Dag 2 i World Class Nordics 2017 er over. Finalistene fra Norge, Danmark, Finland og Sverige har gjennomført en oppgave (første dag). De siste to …
Vil utfordre fredagstacoen og Grandiosa’n
Jeg har tatt en prat med grunderen bak Cook it Raw, Alessandro Porcelli. Han er for tiden i Norge for å sette fokus på norsk mat …
Dette skal du spise og drikke i 2017
Årets trendrapport er her og trendkonsulentene Baum+Whiteman kan igjen fortelle oss hva vi kommer til å spise og drikke neste år. Dette synes jeg alltid …
Ferran Adriàs Sangria
På Zanzibar møtte jeg drinkeutvikler José Martinez. Spanjolen lagde drinker for luksushotellet Essque Zalu, som vi har bodd på et par ganger. En av drinkene …
Osteria Francescana er verdens beste restaurant
I natt ble den prestisjefulle listen The Worlds 50 Best offentliggjort. Jeg våknet i tretiden og så livestreamingen fra konkurransen. I fjor ble El Celler de Can …
Perlespelt-risotto med revet gris
Revet gris, eller bedre kjent som pulled pork, er verdens letteste ting å tilberede hjemme i ovnen. Du kan bruke kjøttet mellom to burger brød og i …
Herlig kyllingpai
Å koke en kylling for så å få kraft til suppe er kanskje ikke noe du gidder å gjøre så ofte, og det forventer jeg …
