Iste laget i kjøleskapet
Å brygge te eller kaffe i kjøleskapet uten varmt vann er årets hit. Ikke bare er det enkelt, for byggeprosessen foregår i kjøleskapet og du …
Sommerens beste gin & tonic
Nordisk mester i bartenderkunst 2015, Jørgen Dons, har alltid et ess opp i ermet når det kommer til drinker. Han følger trendene og deler villig …
Svenskehandel med fokus på økologi og kvalitet
Det er to ord som skurrer i mine ører: HellesKitchen og svenskehandel. Ja, jeg har selvfølgelig vært på harrytur til Sverige – jeg som alle …
Pimientos de Padrón
Disse små, deilige pepperfruktene er et must på tapasbordet når jeg enten lager tapas selv, eller når jeg bestiller det ute. De er superlette å …
Osteria Francescana er verdens beste restaurant
I natt ble den prestisjefulle listen The Worlds 50 Best offentliggjort. Jeg våknet i tretiden og så livestreamingen fra konkurransen. I fjor ble El Celler de Can …
Når Ferran Adrià selv får velge tapas…
Jeg blir ikke stum eller utilpass når jeg intervjuer eller møter kjente mennesker. Men det har skjedd. Jeg ble f.eks paralysert da Nick Cave gikk forbi meg …
Alt du trenger å vite om naturviner
Det er så trendy, så trendy: Økologisk eller biodynamisk fremstilte viner, naken- eller naturviner. Instagram renner over av hippe etiketter og dråper av funky juice. …
Grillet lam, sitronpoteter og baba ganoush
Grillsesongen er i full gang. Især for dem som kan gå ut på verandaen eller hagen og grille når de vil. For meg er det …
Norgesmesterens gincocktail
For en helg! I morgen er det den internasjonale gindagen! Og ikke bare det! I Oslo arrangeres en egen ginfestival også! For å feire denne …
Patatas bravas og litt om tapas
Nordmenn elsker tapas. Ikke så rart kanskje, med tanke på at Syden er vårt andre hjem. Men vi er flinke til å kalle alt som …
Hei fra Barcelona!
Jeg er i deilige, deilige Barcelona – min favorittby. Anledningen er fest og moro med Estrella Damm. Startet turen med et bryggeribesøk, og så bar …
Cocktailkreatøren
Har du noen gang lurt over hvordan en cocktailmeny på et hotell, restaurant eller bar blir til? Sikkert ikke. Men det er faktisk, i mange tilfeller, …
Perlespelt-risotto med revet gris
Revet gris, eller bedre kjent som pulled pork, er verdens letteste ting å tilberede hjemme i ovnen. Du kan bruke kjøttet mellom to burger brød og i …
“Fem om dagen”-cocktailen
Cocktails er den store trenden for tiden. Men man skal passe på for ikke å havne i kalorifellen. Alkohol inneholder sukker og blandevannet inneholder noen …
Asiatisk kyllingsuppe med nudler
Det er ikke vanskelig å koke kraft. Det tar bare litt tid. Det er sunt og det smaker fantastisk. Du kan koke kyllingkraft på rå …
Kjøl deg ned i tide med en Frozen Negroni
Og der kom sommervarmen! Trenddrinken nummer èn de siste årene er Negroni. Den er gammel som Jotunheimen, men har igjen fått sin storhetstid blant bartendere …
Herlig kyllingpai
Å koke en kylling for så å få kraft til suppe er kanskje ikke noe du gidder å gjøre så ofte, og det forventer jeg …
Fynsk marmelade med appelsin og gulrot
Frokostene man får servert på hoteller i Danmark er gjerne en drøm. Jeg elske ferske rundstykker og rugbrød med skarp ost og et godt syltetøy …
Akevitt i Miami? Ja, den dukket opp der, gitt
Vi sitter på en bar i Miamis kunstnerstrøk, Wynwood og venter på at bordet vårt skal bli klart. «Får ta en drink da», tenker vi …
Salat med tindved og røkelaks
Jeg har nettopp kommet hjem fra en deilig reise på Fyn i Danmark. Jeg elsker Danmark, men det er kanskje ikke så rart. Jeg er …
Antonio er Norges beste bartender
World Class Nordic Final er over og vinnerne er kåret. Norges beste bartender heter Antonio Naranjo Nevares. Gårsdagens to siste øvelser skilte seg ut fra første …
Nå skal Norges beste bartender kåres
Jeg er i Skottland, nærmere bestemt på Drummuir Castle. Her skal det konkurreres de neste dagene når Norges, Sveriges og Norges beste bartender skal kåres. …
Søndagskylling
Søndag og regn i mai betyr en ting: Her må det komme en comfort-rett på bordet! I dag skal jeg bare kose meg på sofaen med …
Øl i mat og mugger
Det virker som om alle i hele verden driver med ølbrygging på privat’n om dagen. Det er utrolig kult og kvaliteten er jo også veldig …
Moscow Mule – Helse i hver dråpe
Ingefær er roten til alt godt. Jeg elsker å bruke den i matlaging, i varm te og i bakst. Den er super å bruke når du …
Gode adresser i Odense
En dag i Odense ble ikke nok for meg. Neste gang skal jeg bli minst to dager. Hvorfor? Fordi denne lille perlene av en by har …
En festival om gin! Og det i Oslo!
11. juni – på verdens internasjonale gindag, åpner Oslo Ginfestival dørene. Arrangør og gründer Lars A. Madsen står bak festivalen som er den første av …
Skalldyr på streetfood-måten
Må man putte en burger i hamburgerbrødet? Nei, det må man ikke. Du kan putte akkurat det du vil i et hamburgerbrød. Jeg lagde skalldyrsalat …
EKTE iskaffe brygget i kjøleskapet
Det har blitt så poppis med kjøleskapsgrøt og det tyter snart ut av ørene på meg. Hvorfor ikke prøve noe annet som lager seg selv i …
Pasfall – et eventyrlig måltid i Odense
Odense, byen vi først og fremst forbinder med H.C. Andersen. Jeg har vært på tur til fantastiske Fyn og siste stopp før hjemreisen var Odense …
Norske gin & tonics for festhelgen
For en helg vi har i vente! Pinse, Grand Prix og 17. mai på en og samme langhelg! Det betyr to ting: 1. Polet har …
Kjøttbolle-bonanza i Oslo
I morgen åpner et nytt sted i Oslo som jeg gleder meg skikkelig til å prøve. Loris Giannitrapani fra nå nedlagte Rôtisserie åpner MEATBALLS i samme lokale. Loris …
Hugo er sommerens heteste navn!
Det er ikke en kjekkas vi har med å gjøre, men navnet på en herlig og frisk sommercocktail som du kommer til å elske. Aperol …
Rabarbrasorbet inspirert av Skarø
Is hører årstiden til. Det samme gjør rabarbra. Jeg elsker rabarbra, men må være forsiktig. Jeg må varmebehandle denne frukten for å kunne fordøye den. …
Tomatillo-salsa
I vår har jeg sett friske tomatillos i butikkene her i Oslo for første gang i mitt liv. Dette er de grønne grønnsakene som ser …
Kjelår på den saftigste måten
Det er den tiden av året igjen! Nå får du kjøpt kjeprodukter på Bondens Marked og i butikken. Jeg og Erik kjøpte et kjelår forrige …
Bærekraftig oversikt
Det er ikke alltid lett å ta de riktige valgene i fiskedisken selv om man tror man velger riktig. Er man opptatt av bærekraftig fangst har …
Mango – Gin & Tonicens beste venn
Ryktene skal ha det til at mango er det aller beste tilbehøret til en frisk gin &tonic. Jeg har hørt dette av en fyr som …
Litt om grilling og litt om røyking
Det har gått noen år siden jeg var med i grillprogrammet «Norges Grillmester» på TV2. Det startet som en god idé og det var gøy …
Lakris-popcorn
Lakris er jo bare helt konge å bruke i matlaging. Du kan bruke fint og grovt lakrispulver til fryktelig mye. Fint pulver egner seg til …
Herlig torsk med gulrotpuré og chorizo-smør
Dette er en gammel klassiker hjemme hos oss. Det er faktisk flere år siden jeg lagde den sist, så det var på tide. Dette er en …
Friske drinker som du lett lager hjemme
Min store favoritt denne våren er yuzu. Den japanske sitrusfrukten smaker som en blanding av grapefrukt, appelsin og sitron. Smaken sitter konsentrert i skallet på …
«Hell for Two!» eller Vårlig ribbe med epler på tre måter
I Miami ligger en fantastisk restaurant som heter Sugarcane. Kjøkkensjef Timon Balloo tryller frem de lekreste rettene i den kule restauranten, som både har grill, …
Snakk om nyhet! Ginen som strammer opp huden din
Jøsses, har HellesKitchen begynt med skjønnhetstips, nå? Jepsi-Pepsi! Nyheten ramlet ned i dag om at den kjente gelé-duoen Bompas & Parr, som også står bak Alcoholic …
Nysgjerrig på hvordan det er å være veggis?
Ja, da bør du lese videre. Neste helg (7.-8. mai) arrangeres igjen Oslo Vegetarfestival på DogA. Her vil du finne fristende mat, foredrag, kurs og …
Hvit asparges-salat
Den fine tiden er her. Ting spirer og gror, og en av grønnsakene som er først ut, er den hvite aspargesen. Den får du i …
Sazerac – verdens kanskje aller første cocktail
Man kan trygt dra til New Orleans uten å drikke den grusomme cocktailen Hurricane. Dette er en vulgær rom-basert drink servert i lugubre Bourbon Street …
Seriøst lekker andesandwich
Jeg er nettopp kommet hjem fra en reise jorden rundt. Yes baby! Hele f…. verden! For en herlig tur og for noen matopplevelser. Det er …
And med epler, potetkake og smørdampet kål
Kan man bli lei av and? Neppe! Jeg elsker det i alle fall og denne retten er bare helt super. Jeg har laget and med …
Kontraster i USA
Tenk, 32 dager er straks tilbakelagt. Vi har reist til Zanzibar, Vietnam, Australia, og nå er vi i USA. dRømmejobben på vegne av TINE har …