Hvor mye kan man forandre på tradisjonsmaten uten at man går over grensen?
Dette har vært uka der jeg har hyllet norsk tradisjonsmat. Alt fra fårikål til lutefisk og rakfisk har jeg vært innom. Det er den tiden …
Cocktails i skogen og en ekte saunaopplevelse
Det siste året har jeg vært i Finland en del ganger. Vel og merke flest ganger på flyplassen i Helsinki, som forresten er helt fabelaktig. …
Cocktailmoro i Berlin
Den siste uken har det handlet om World Class og Berlin for min del. Jeg har vært til stede for å følge den norske bartenderen …
Lær å bake Hönökaka
Ok. La oss ta dette i riktig rekkefølge: Dette har ingenting med høne å gjøre, ei er det en kake. Det er et bakverk fra …
Gull, druetråkking og sjøveien til Venezia
Jeg blir mer og mer forelsket i stedet for hver gang jeg kommer hit. Venezia er ingen vanlig by. Du ankommer sjøveien og for mitt …
På bærekraftig hummerfiske i Sverige
Hummerfiske er et betent tema. I Norge er skalldyret rødmerket i følge WWFs sjømatguide. Hummerbestanden i Norge er på et historisk lavt nivå og man …
Disse 20 går videre i World Class i Berlin
Verdens største bartenderkonkurranse – World Class finner sted i Berlin denne helgen. Fredag gikk startskuddet med en heftig velkomstfest i E-Werk, et fantastisk industrielt bygg …
Varmer opp til Akevittfestivalen: Elg med akevittsaus
Jeg er vanvittig glad i akevitt både i og til maten. I forkant av årets store akvevittfestival på Gjøvik har jeg laget noe av det …
Himkok er verdens mest bærekraftige bar og den 19. beste baren i verden!
The World’s 50 Best Bars – listen over de beste barene i hele verden ble nå i kveld kunngjort. I fjor havnet oslobaren Himkok på …
Jonas kan bli verdens beste bartender med fokus på matsvinn – og geiteblod
Jonas Junge ble kåret til Norges beste bartender under den nordiske finalen av World Class som fant sted i København i mai. Nå er det …
Egg- og bacon-salat
Salat til middag må mette. For meg nytter det ikke å ha grønne blader og dressing. Jeg må ha mat i min salat. Derfor putter …
Berlin! Her er mine aller beste tips til byen
Jeg har aldri vært i Berlin tidligere så når jeg ankommer byen med tog fra Potsdam er det, for meg, en ny storby jeg kan …
Tyskland med tog: Whisky og ostekake i Potsdam
Toget mitt går fra Bremen til Potsdam via Magdeburg. Potsdam er hovedstaden i Brandenburg og byen ligger i det gamle Øst-Tyskland. Det merker man for …
Drageboller
Drageboller. Hva er det? Jo, det er bare noe jeg kaller disse for å skille dem fra andre boller og rundstykker jeg lager. Jeg klipper …
Tyskland med tog: Kaffe og kaker i Bremen
Jeg reiser fra Wiesbaden med tog tidlig om morgenen. Jeg skal kjøre langs Rhinen i timevis og jeg gleder meg. Jeg har jo allerede sett …
Aldri mer tørr kylling! Slik steker du kyllingbryst perfekt
Mange kvier seg for å steke kyllingbryst med skinn på. Det er mange bekymringer som går igjen hos de som ikke føler seg helt stødig …
Tyskland med tog: Munkekloster, vingårder og verdens aller største riesling-festival
Etter en natt uten søvn pga vinfestival og glade mennesker med alt for dårlig musikksmak og utestemmer triller jeg kofferten min til Rüdesheim togstasjon. Jeg …
Helgens viltmiddag: Lilla søtpoteter og perfekt viltkjøtt
Høsten er her og hurra for det! Det betyr nemlig rortfrukter, vilt og bær. Jeg er mye på reise for tiden og det er ikke …
Tyskland med tog: Bli med til vinbyen Rüdesheim
Et døgn i Frankfurt er over og jeg skal videre. Jeg digga Frankfurt og skal definitivt tilbake – ikke bare på mellomlanding. Denne gang skal …
One-Pot Wonder! Gresskargryte med kantareller, salvie og chorizo
Det er høst. Det er klar og krisp luft og det er tid for å nyte de deilige kveldene innendørs. Jeg digger gresskar. Ikke bare …
Frankfurt på 24 timer
Hvor mange ganger har jeg vært i Frankfurt? Utallige ganger de siste årene. Det er et knutepunkt for videre reiser. Men jeg har kun vært …
Synes du det er vanskelig å forstå hva ekspertene mener om vin? Kanskje dette hjelper
Høy poengsum eller høyt terningkast. Hvordan vet jeg at dette er en vin for meg? Er det i mange tilfeller viner for mer utviklede ganer …
Pig Wings i kremet paprikasaus
Jeg har tidligere skrevet om pig wings – et fabelaktig produkt som kommer fra skanken på grisen. Navnet kommer av at de ser ut som …
Carpaccio av råreker – rett fra fiskebåten
Råreker er rå reker. Disse kan kjøpes av og til rett fra fiskebåtene på Rådhuskaia i Oslo. Jeg følger en gruppe på Facebook som drives av …
Når smaker en kopp kaffe best?
Jeg er vant til å ha asfalt under beina. Først i mine 18 første år av livet i Trondheim, så i København – og de …
Twitterbonde, prinsesseegg, strikkeklubb og idyll ved innsjøen
I dag reiser jeg ut av Örebro sammen med Sanna Rosell som har den eminente reisebloggen Travel stories by Sanna Rosell. Vi skal kjøre ut …
Da jeg fant verdens beste pizza i … Örebro!
Jeg har blitt god på å kjøre buss den siste tiden. Først åtte timer tur/retur København da jeg spiste på Noma, og nå fem timer …
Pizza med juksekjøttboller, vaktelegg og enkel hvit saus
Jeg kunne ha spist pizza hver dag. Så glad er jeg i pizza. Jeg liker å variere mellom hvit og rød pizza, men når jeg …
Vin og mat i Tbilisi – Georgias hovedstad
– Georgia, du. Aner ingen ting om landet, sa jeg. Hovedstaden heter Tbilisi? Aldri hørt om, fulgte jeg opp med. For jeg visste ingenting om …
Romesco – dippen du kan bruke til det meste
Romesco er sausen/dippen/kremen/dressingen du bør prøve å huske navnet på, for det er rene universalhjelpemiddelet som skal til for å rocke opp en ellers småkjedelig …
Blomkål – Mac and Cheese Style
Den ultimate koseretten er for meg Mac and Cheese. Skikkelig mektig, men akk så godt. Det er en rett jeg kan spise mens jeg sitter …
Georgia – landet der oransjevin har vært trendy i 8000 år
Georgia, landet. Ikke staten. Hvorfor bør vi rette blikket mot dette landet for å lære mer om det som skjer i vinverden for tiden? I …
Utfordret av Nomas nye meny
Erik og jeg har bestemt oss for en ting – nemlig å besøke Noma alle tre sesongene i år. Det høres nok råflott ut. Og …
Sommerens spiseopplevelser i Barcelona
Sommerferien er over for min del. Like trist hvert år, men jeg vet at jeg kommer tilbake til byen i mitt hjerte. Barcelona ligger der …
Bringebær-friskus
Dette har blitt favorittdrinken vår denne sommeren. Hvem kan vel motstår de norske bringebærene? Det er en drink du mikser på et minutt, så ha …
Pulpo ala gallega
Den enkleste retten du kan lage i sommer er Pulpo ala gallega – blekksprut, potet, olivenolje og røkt paprika. Jeg elsker slik mat og bestiller det …
Fem herlige vinbarer i Barcelona
Barcelona har vinbarer for en hver smak. Noen er rene drikkesteder, andre er vinbarer hvor du like gjerne går for maten som for vinen. Noen …
Fysen på fisk? Bli med til Barcelonas flotteste matmarked
Vi har lenge ventet på at Sant Antoni-markedet skulle åpne igjen. Det flotte bygget har vært under oppussing i årevis og matmarkedet har holdt til …
Peppersaus til krabbe
Det er få ting som slår norsk taskekrabbe. Det er herlig å kjøpe hele krabber, men også ferdigrensede krabbeskjell er nydelige. Vel og merke når …
And på sommervis
Forrige fredag hadde kjæresten min bursdag. Og på bursdager får man selv velge meny. Slik er det her i huset. Erik ville ha ansjoser fra …
London skuffer aldri!
En av mine favorittbyen i hele verden er London. Jeg blir aldri lei og jeg blir aldri ferdig med den selv om jeg har vært …
Kebab på Frogner
I en gate, et par kvartaler bak Grand Bazaar i Istanbul, fikk jeg den beste kebaben jeg noen gang har smakt. Lammekjøttet ble skåret i …
Fiske-ramen
Ramen er blitt en skikkelig trendrett. Hos Happy Fish i Varberg lager de en fiskevariant som jeg lært å lage da jeg var på matkurs …
La Cova Fumada – en juvel i Barceloneta
Jeg har blitt en sentimental gammel tosk på mine eldre dager. Det er ikke bare en dårlig ting. Det betyr også at jeg setter mer …
Et par gode tips til Bilbao
Jeg har flydd til Bibao en del ganger, men aldri vært i selve byen for inntil nylig. Det er en rar by. Litt østblokk-følelse blandet …
Pizza med årets herligste poteter
Nå er de flotte, norske potetene her og jeg har slått kloa i noen små og søte hos min lokale grønnsakshandler. Det er så mye …
Sommerfrisk Rosé-Spritz
Spritz er trenddrikken nummer én, også i år. Det er klassikerene med enten Aperol eller Campari som er de «ekte» versjonene, men det er fullt …
Marqués de Cáceres – mye vin for pengene
Jeg hadde glemt vinene til Marqués de Cáceres, viner jeg drakk oftere i mine yngre dager. Det var derfor gøy å besøke vingården i La …
Fisk med chimichurri, grillet sitron og tomatsalat
Tilbake til Happy Fish i Varberg, der jeg fikk lære å lage noen helt fantastiske retter. Vi startet med østers, thai style og nå er står …
Fyns ukjente perler
For ikke mange ukene siden besøkte jeg en fantastisk festival som heter Heartland på Fyn i Danmark. Den må du få med deg neste år hvis …