Asia pressetur Seoul Sør-Korea

Gwangjang Market – Seouls fabelaktige matmarked

desember 27, 2018

I høst var jeg i Seoul og Busan – de to største byene i Sør-Korea. For et fantastisk fascinerende land!
Min reportasje fra turen kommer i Maison Mat & Vin i 2019.
Når man drar til slike desitinasjoner som skiller seg så mye fra det man er vant med her hjemme, kommer man hjem med mange inntrykk og bilder som ikke får plass i en reportasje. Vi får se hvor mange saker som kommer på bloggen, men i dag vil jeg uansett vise dere det herlige matmarkedet Gwangjang Market som ligger midt i Seoul.

Gwangjang Market

Markedet er kjent for flere retter, men det er især pannekakene, bindaeddeok, som er laget av kvernede mungbønner som trekker lokalbefolkningen.

Pannekakene stekes i olje og spises med kimchi og soyamarinert løk.

“Tartar alley”. I dette smuget inne i matmarkedet får man spesialiteten tartar med blekksprut.

Mange av tradisjonene i Sør-Korea er forskjellig fra våre, og noen kan virke sjokkerende på oss. Koreanere er opptatt av å spise så fersk mat som mulig og neste rett er bokstavlig talt sprellfersk.

Retten San-nakji består av hakket oksekjøtt (altså tartar) servert med rå eggeplomme (so far so good) og hakkede blekksprutarmer. Disse armene spreller når de serveres. Mini-blekkspruten er akkurat slaktet og muskulaturen er fremdeles aktiv.

Ja, det er sjokkerende og det har faktisk sjedd at folk har blitt kvalt av å spise retten. Fordi muskulaturen fremdeles er aktiv er også sugekoppene aktive. Det har skjedd at sugekoppene har satt seg fast i halsen på folk og de har dermed blitt kvalt. Kalles dette karma, mon tro?

Jeg smakte en liten bit. Men jeg ventet til retten hadde roet seg, for å si det sånn.

En annen rett som er vanlig å finne på matmarkeder og i matboder er den koreanske retten som minner om makirull. Retten heter gimbap og serveres med sennepsdressing. gimbap består av ris og grønnsaker som rulles i nori.

Damer på restauranter tilbereder gimbap.

På markedet ligger det mange restauranter i lokalene bak bodene. Vet du ikke om dem, er de ikke så lette å finne.

Helt gresk for meg.

Bli med rundt på det flotte matmarkedet via mine bilder fra besøket.

Steking av mungbønne-pannekaker.

Mungbønne-pannekakene er veldig populære og mange kjøper dem for å spise dem i hånden.

Og noen sitter ved de små bodene og spiser.

Markedet er populært både hos lokalbefolkningen og turister.

Jeg setter meg ned og spiser deilige koreanske dumplings.

På dette stedet lages pastadeigen til nudler og dumplings for hånd.

Maten lages ofte i smugene på markedet og bæres inn i restaurantene på bakrommet.

Tørket eller fermentert sjømat marinert i chili er en klassisk smakstilsetning til koreanske retter.

Høyt tempo på matmarkedet i Seoul.

Til info: Jeg var invitert på pressetur av Finnair. Finnair flyr direkte til Seoul fra Helsinki.

Kanskje liker du disse også

1 Kommentar

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: