Asiatisk

Agurksalat til asiatiske retter

januar 3, 2019

Jeg digger gyoza og nylig lagde jeg nok en porsjon av min favoritt-dumpling. De er ganske lette å lage og for hver gang jeg lager dem blir de penere og penere.

Oppskrift på mine gyoza finner du her.

Jeg liker et syrlig tilbehør til gyozaene, og en agurksalat er lett å smelle sammen. Favorittagurkene er de små korte som du får i grønnsaksbutikker. De er det bedre smak på, etter min mening. Nå bor du kanskje et sted der det ikke er mulig å få tak i annet en de klassiske, lange agurkene, og da bruker du de.
Bruk en mandolin, en ostehøvel eller en grønnsaksskreller og skjær tynne remser av agurken. Legg dem gjerne i iskaldt vann mens du lager syltelaken.

Syltelake: 2 dl vann kokes opp med 1 dl vanlig eddik, 4 ss sukker og 3 stjerneanis.
Kok opp og la sukkeret løse seg opp. Ta av platen og la laken kjøles ned.
Ta så ut stjerneanis og hell laken over agurkstrimlene.
Bland godt og la marinere i 30 minutter eller mer.
Sil av laken.
Hell noen dråper sesamolje over, finhakk sterk, rød chili og dryss sesamfrø over (gjerne sorte).

Dette er et perfekt tilbehør til asiatiske retter som gyoza, stekt kylling, fiskeretter og mange andre retter.

 

Kanskje liker du disse også

1 Kommentar

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: