Ekte kosemat – på spansk
Det er en rett som jeg alltid elsker å bestille når jeg er i Spania, og det er egg, poteter og chorizo. Enkelt, mettende og …
Danmark rundt med tog. Tredje stopp: Aarhus
Og så var vi er på skinner igjen! Vi forlater den nye favorittøya Fanø og setter kursen mot Aarhus. Togturen fra Esbjerg tar 2 ½ …
Vegansk kaffeknert med mandelsmak
Jeg er glad i en god kaffecocktail og lager av og til en liten knert med irish cream. Her finnes det mange merker å velge …
Ribbe-taco
Ribbe i mai. Selvsagt skal man kunne unne seg ribbe i mai! Den ligger jo der i butikken, så det er klart man må benytte …
Danmark rundt med tog. Stopp nummer to: Fanø
Vi er på skinner igjen etter en innholdsrik dag i Odense og herlig overnatting på superidylliske Engehavegaardens B&B. Les mer: Første stopp, Odense Vi tar …
Danmark rundt med tog. Første stopp: Odense
Jeg sluttet å kjøre bil for 21 år siden. Lang historie. Den tar vi en annen gang. Nå kjører jeg kollektivt. Det var akkurat det …
Lun vårsalat som metter
Det er sinnssykt deilig å slippe å lage mat av og til. Forrige uke var det en slik dag da jeg ga beskjed til mannen …
Pasta med røkt fisk
Når jeg ser et stykke røkt kolje, torsk eller blåkveite i fiskedisken ender jeg nesten alltid opp med å kjøpe det. Jeg elsker røkt fisk! …
Dilla på dumplings!
Jeg har dilla! Dilla på dumplings! Har man først begynt på det kjøret der, kan man nesten ikke stoppe. Litt sånn fikle-jobb, men det er …
Marokkanske vafler med honningsmør
Rghaif eller Msemen er navnet på marokkanske pannekaker som det er vanlig å få servert til frokost. Det minner ikke om våre pannekaker i det hele …
De aller beste potetene, kryddersmør og en perfekt grillet biff
Jeg griller hele året og det gjør jeg i pizzaovnen min på kjøkkenet. Jeg har fått laget en grillrist på et bilverksted som passer perfekt …
Thailandsk andecurry
Jeg har et minne godt festet i smaksarkivet mitt om en andecurry som jeg fikk servert på en thai-restaurant i Male – hovedstaden på Maldivene. …
Bo ssam – ribbe i kruttsterk karamellsaus
Nå skal jeg ikke påstå at dette er en autentisk bo-ssam. Det er vel heller en kokkeamatør-Frogner-versjon. Men det var akkurat disse smakene jeg ville …
Disse tre går videre til den nordiske finalen av World Class
I dag ble den norske semifinalen i World Class arrangert på Andre til høyre i Oslo. Ni bartendere viste sin cocktail i oppgaven der fokus på …
Tre italienske retter som du faktisk klarer å lage
På poshe Five Palm Jumeirah Hotel i Dubai kan du spise godt og variert – slik man kan på hotellene i ørkenbyen. Knapt andre steder …
Trodde du det var lett å lage flymat?
Hvor mange ganger har du ikke prøvd å spise maten ombord på fly for så å skyve den fra deg. Jeg har i alle fall …
Alt du trenger å vite om ramen
(Innlegget inneholder reklame) Det er på høy tid å vie en sak til den japanske nudelsuppen, ramen. Og det er allerede her første feil kommer …
Scones med matcha og hvit sjokolade
Jeg tenker ofte tilbake på min fantastiske matreise i Tokyo. Jeg fikk så mye inspirasjon til nye retter da jeg var der. På bloggen får …
Street Food Tour på Mauritius
Jeg kom hjem fra vakre Mauritius for et par uker siden. Jeg har vært på drømmeøya på jobb for å dekke Festival Culinaire Bernard Loiseau …
Nyttig om soyasaus
På kjøkkenbordet hjemme i Trondheim sto en fin flaske med mørk saus sammen med pepperbøssen og saltet. Det var soyasaus fra Kikkoman. Den ikoniske flasken …
Perfekte gyoza på første forsøk!
Det har blitt en del japansk mat hjemme etter at jeg besøkte Tokyo i februar. En av rettene jeg har hatt et ønske om å …
Michelinkamp på Mauritius
Med temperaturer på opp mot 30 grader og en luftfuktighet på mellom 80- 95 % er det et lite sjokk å lande på Mauritius – …
Vafler til middag!
Påsken er ikke over, det er vaffelrøre igjen! De siste dagene har jeg brukt til å spise opp maten min. Ja, altså spise opp rester …
Dubai – bak luksusfasaden
Jeg har vært tilbake i Dubai. Byen, som mange refererer til som Midtøstens Las Vegas, har også mange skjulte perler. Det er ikke bare gull, …
Spritz med grillet appelsin og timian
Det kan virke som «hele Norge» er bitt av Spritz-basillen. Jeg skjønner det godt. Jeg er bitt selv, og har vært det i årevis. Spritz, …
Tonkatsu – japansk wienerschnitzel
En av rettene jeg spiste da jeg besøkte Tokyo i februar var tonkatsu. Jeg klarer ikke å beskrive med ord hvor mye jeg likte å …
Pizza med egg og bacon
Endelig påske, folkens! Enten du er på fjellet, i Syden eller hjemme er det en fellesnevner som gjelder: Egg! Sammen med fotograf Marius Viken har …
Enkel shoyu ramen
Ramen har seilet opp til å bli en av Norges aller største trendretter. Hvorfor smaker nudelsuppe så forskjellig fra sted til sted? Jeg måtte ta …
Cocktail med mynte og sitron
Jeg var nylig i Dubai på jobb. Alle som har vært der vet at det er litt komplisert å få seg et glass vin eller …
Helstekt and med rosmarin og fløtegratinerte poteter
//Innlegget inneholder reklame for Gårdsand// Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Vi har fantastisk, fersk and i Norge! Det er jaggu …
Lag en forfriskende Bellini til påske
Bellini er cocktailen som ble til på Harry’s Bar i Venezia i det herrens år 1948 av Giuseppe Cipriani. Den består av prosecco og puré av …
Bao buns med andebryst og spicy appelsinglaze
//Innlegget inneholder reklame for Gårdsand// Jeg elsker mat jeg kan spise med fingrene – og som holder formen. Det gjelder ikke tacoskjell med fyll. For …
Asiatisk taco til freda’n?
[Samarbeid med Mathallen i Oslo] Jeg har vært i Mathallen og praten med Kjøkkensjef Morten Sjøvik på Hitchhiker. Der lot jeg meg inspirere til å lage …
Møt Daniel Byskov fra Anni’s i Mathallen
Anni’s har vært i mathallen fra starten av, altså i fem år. Da solgte de kun spekemat og pølser. Nå har de utvidet butikken og …
Københavnperler på en snor
Forrige helg var jeg og Erik på kosetur til København. Byen der jeg en gang bodde forandrer seg kjapt og hver gang dukker det opp …
Kaptajn – min nye favoritt i København
Båten er sjøsatt – og den flyter meget godt. For noen uker siden åpnet Kaptajn i København. Det er de samme gutta som står bak …
Tokyo for nybegynnere!
Fire herlige dager i Tokyo! Jeg har vært nysgjerrig på Japan lenge og nå var jeg endelig klar. Jeg reiste til Japan helt alene og …
Fish & rotchips med rekeremulade og fresh salat
//Teksten inneholder reklame for nettbutikken Dyrket.no// Jeg har aldri laget Fish & Chips før. Sannelig på tide, skulle jeg mene. I høst besøkte jeg Devon …
Blomkålstaco
Ting jeg trodde jeg aldri skulle lage: Vegetartaco. Det var ikke meningen heller. Jeg fikk bare så lyst på meksikanske smaker – og blomkål. Jeg …
Italienske kjøttboller
Det er mannen min, Erik som er kjøttbollemester her i huset. Det har jeg klart å nevne en del ganger allerede her på bloggen. Og …
Mystiske dråper fra Midtøsten
Man skulle tro at man kunne ta seg en drink uten at politikk ble et tema. Men, nei da. Tubi 60 – Israels trenddrikk nummer …
Ta knekken på forkjølelsen med denne suppegryten
Jeg er sylta forkjølet etter en helg med alt av vær, fest og moro i Lofoten. Det tok knekken på helsa, rett og slett. Så …
Fem toppkokker om bærekraft og dyrevelferd
Hvordan er det stelt i restaurant-Norge når det kommer til fokus på bærekraft og dyrevelferd. Har man som restauratør et ansvar for hva som serveres …
Min perfekte quiche
Hvem liker ikke en god, hjemmelaget lasagne? Jeg kunne ha spist det hver uke. Jeg liker å variere smakene. En dag har jeg jeg lyst …
Hva skal du spise i dag?
Jeg sitter her på hjemmekontoret mitt og grubler. Grubler over hvordan det er stelt med kjøkkenferdighetene der ute i Norge. Lager vi mat selv, egentlig? …
Langtidsstekt ribbe med blodappelsin og ingefær
Nå er det vel på tide med ribbe igjen, vel? Det er over en måned siden jul og for min del, har jeg vært klar …
Herlig lasagne med anderagu
Hvem liker ikke en god, hjemmelaget lasagne? Jeg kunne ha spist det hver uke. Jeg liker å variere smakene. En dag har jeg jeg lyst …
Retromat: Biffsnadder anno 2018
Jeg digger retromat! Især når man har jazzet den opp og gjort den en smule mer nåtid. Denne gang har jeg tatt utgangspunkt i vår …
Curry med brosme
Brosme må da være en av verdens aller beste fiskesorter? Den er nesten like fast som en breiflabb. Den smaker ikke «fiskete» i det hele …