Friske drinker som du lett lager hjemme
Min store favoritt denne våren er yuzu. Den japanske sitrusfrukten smaker som en blanding av grapefrukt, appelsin og sitron. Smaken sitter konsentrert i skallet på …
«Hell for Two!» eller Vårlig ribbe med epler på tre måter
I Miami ligger en fantastisk restaurant som heter Sugarcane. Kjøkkensjef Timon Balloo tryller frem de lekreste rettene i den kule restauranten, som både har grill, …
Snakk om nyhet! Ginen som strammer opp huden din
Jøsses, har HellesKitchen begynt med skjønnhetstips, nå? Jepsi-Pepsi! Nyheten ramlet ned i dag om at den kjente gelé-duoen Bompas & Parr, som også står bak Alcoholic …
Nysgjerrig på hvordan det er å være veggis?
Ja, da bør du lese videre. Neste helg (7.-8. mai) arrangeres igjen Oslo Vegetarfestival på DogA. Her vil du finne fristende mat, foredrag, kurs og …
Hvit asparges-salat
Den fine tiden er her. Ting spirer og gror, og en av grønnsakene som er først ut, er den hvite aspargesen. Den får du i …
Sazerac – verdens kanskje aller første cocktail
Man kan trygt dra til New Orleans uten å drikke den grusomme cocktailen Hurricane. Dette er en vulgær rom-basert drink servert i lugubre Bourbon Street …
Seriøst lekker andesandwich
Jeg er nettopp kommet hjem fra en reise jorden rundt. Yes baby! Hele f…. verden! For en herlig tur og for noen matopplevelser. Det er …
And med epler, potetkake og smørdampet kål
Kan man bli lei av and? Neppe! Jeg elsker det i alle fall og denne retten er bare helt super. Jeg har laget and med …
Kontraster i USA
Tenk, 32 dager er straks tilbakelagt. Vi har reist til Zanzibar, Vietnam, Australia, og nå er vi i USA. dRømmejobben på vegne av TINE har …
When in Little Havana… You drink Mojito!
Jeg og Erik er fremdeles på tur for TINE for å dinne oppskrifter som kan passe til rømme, og ferden vår kan du følge her. …
Australia, jeg kommer tilbake!
For en herlig, herlig uke dette har vært! Sydney i 5 dager og Adelaide i to dager. Da vi planla denne turen (Erik og jeg er på …
Australias beste vin
Man kan nesten ikke dra til Adelaide-området uten å besøke en vingård. Området rundt Adelaide Hills og Barossa Valley er fulle av små og store …
Happy Gin & Tonic Day!
Hurra for den internasjonale gin og tonic-dagen som er i dag, den 9. april. Den er feiret her i Sydney og oppskriften du får i dag …
Matlandet Vietnam
Jeg innrømmer det gjerne. Jeg var skikkelig skeptisk til Vietnam før vi dro hit. Østen har aldri helt fenget meg selv om maten i landene er …
Matfestival i Dubai
Matfestivalen i Dubai går for å være verdens største matfestival. Den foregår over flere uker. Dessverre er jeg der på slutten av festivalen. Uken før …
Negroni på vietnamesisk vis
Jeg er på tur med Erik rundt omkring i verden. Ferden har nå ført oss til Vietnam, som jeg allerede digger. Hanoi er favoritten. Vi …
Klart rundstykker skal være flate!
Har du tenkt over det? Hvor upraktisk er det ikke at rundstykker er høye? Du ender opp med masse brødmat uten pålegg. Dette måtte jeg …
Rødbetehummus
Jeg har nettopp vært i herlige Dubai og her ble jeg inspirert. Jeg er veldig glad i mat fra Midtøsten fordi den er så grønnsaksbasert …
Derfor elsker jeg Zanzibar
Dette er min femte tur til den tanzanianske øya i det indiske hav. Hvorfor reiser jeg tilbake og tilbake? Det er det mange grunner til. …
Lam med smaken av Midtøsten
Det er lammetid! Får du tak i fersk lammekjøttdeig kan jeg love deg en herlig smaksopplevelse hvis du følger denne oppskriften. Lam + mynte = …
Dawa – medisin på swahili
Jeg er på Zanzibar og leter etter oppskrifter for TINE. Men når jeg ikke gjør det, leter jeg etter oppskrifter til meg selv. En drink …
Trendy meze i Dubai
For et par uker siden var jeg i Dubai. Byen har så mange steder du kan spise, drikke eller feste, men du må vite om dem …
Hjelp, jeg skal reise verden rundt!
Nå er det endelig offisielt. Førstkommende lørdag (altså i morgen. Hjelp!) reiser mannen min, Erik og jeg verden rundt på oppdrag for Tine. Vi skal …
Eksotisk kylling med urter og sitronsaus
Jeg er nettopp kommet hjem fra Dubai. Her finner du masse herlige krydder og tørkede urter. Jeg bruker sjelden tørkede urter. Jeg har egentlig glemt …
Frantzén til Dubai
”The Untold Story” Det har blitt ganske vanlig at utenlandske toppchefer åpner pop-ups i utlandet. For tiden har René Redzepi flyttet hele Noma til Sydney. …
Herlig entrecôte med bearnaisekrem og fyrstikkpoteter
Jeg er så glad for at Bondens Marked igjen er i by’n. Det betyr økologisk kvalitetsvarer fra hyggelige og flinke leverandører. Rett før påske fikk …
Sjømat på sitt beste i Dubai
Dubai ligger ved havet og da må man selvsagt spise fisk og skalldyr, selv om råvarene ikke alltid kommer fra området. Et sted som virkelig …
Jossas franske fristelser
Ja, så er det den tiden av året. 21. mars er det igjen tid for Good France. ”Goût de France/Good France” er et internasjonalt gastronomisk …
4 hemmelige perler i Dubai
Dubai er ikke bare luksushoteller og gull. I de gamle bydelene ligger perler av lokale restauranter som viser akkurat hvor internasjonal Dubai er i matveien. …
Svinenakke med rødbetgnocchi, brunet smør og salvie
Svinenakke er ganske rimelig mat. Det er rett og slett nakkekoteletter uten bein og et av mine favoritt stykker på grisen. Retten jeg har laget har deilige smaker: …
7-stjerners lunsj blant presidenter og kongelige
Dubai er synonymt med luksus, gull og glam. Det er sykt mange rike mennesker som bor her og som kommer hit som turister. Rike sjeiker …
Vårlig ribbe med blodappelsinsaus, lun salat og potetpuré
Ribbe året rundt! Jeg måtte innom Strøm-Larsen på Torshov forleden dag og kjøpe med et stykke deilig tynnribbe. Vi spiser ikke ribbe på julaften, men …
Krydder og pruting i souken
Jeg er i Dubai på pressetur. Vi kjører bil på kryss og tvers og det er virkelig snakk om avstander. Byen er svær! Bilparken er rimelig …
Deilige Dubai
Jeg er i Dubai på en herlig pressetur samme med journalister og bloggere fra Sverige og Finland i regi av Visit Dubai. Vi kom sent …
Kreativ salat med tacorester og hjemmelaget potetgull
Av og til sitter man igjen med en liten skål tacokjøtt etter fredagsmiddagen. Litt lite å gjøre en stor middag ut av dette, men en …
Fristende nyheter
For et par uker siden var det mini-matmesse på Skur 33 i regi av Matcompaniet. Den foregikk over to dager med ostekurs og smaking førte dag, …
Perler på tungen
Tirsdag kom Vinmonopolet med en helt ny kategori i hyllene: «Perlende vin». Jeg er i ekstase! Dette er en kategori jeg har lengtet etter. Det er …
Bli venn med en fisker og bli lykkelig, eller «Slik lager du gambas pil pil»
Av og til går jeg forbi fiskebåtene på Rådhuskaia i Oslo. Her har jeg kjøpt utrolig mange godsaker: Store sjøkreps, hel torsk, flyndrefisk og ferske …
Herlig vegetarpizza med havregrynsbunn
Tittelen på dette innlegget er egentlig alt jeg ikke står for: Vegetar, havregryn, sunnhet. Men det måtte bli en slik tittel, for det er akkurat …
Fashionistaen smaker moderne vin
Du kjenner kanskje ikke Fashionistaen? Da anbefaler jeg deg å søke på #dagensfashionista på Instagram. Han er et kunstprosjekt fra HellesFiction. Fashionistaen er min fantasifigur …
Tid for cocktail: Coffee Negroni
Det er straks helg og cocktailtid! Jeg fikk servert en fantastisk kaffe-negroni på Fleisch i København i sommer, og den anbefaler jeg deg å prøve …
Bakt pasta med baconsaus
Jeg elsker pasta og kunne ha spist det hver eneste dag. Eller var det pizza jeg kunne ha spist hver dag? Pasta til lunsj og …
Marcus Samuelssons saftige sjokoladekake med rom
Jeg digger Marcus Samuelsson. Han er svensk/etiopisk og driver soulfood-restaurant i New York. Han lager så mange spennende oppskrifter som han legger ut på hjemmesiden sin, …
Nakenvin – nå som app
Jeg er opptatt av ren vin uten tilsetningsstoffer. Jeg prøver i det lengste å kjøpe viner som er «nakne». Det er ikke alltid jeg lykkes …
Kjære, jeg drepte surdeigsstarteren – igjen!
Jeg har vært på surdeigskurs. Igjen. For jeg vil jo lære å lage deilige surdeigsbrød. Men det er jo så sinnssykt komplisert. Folk baker surdeigsbrød …
Slik lager du perfekt kaffe hjemme
Kaffe slik vi kjenner den, er en urgammel drikk som først ble til i Etiopia. Grønne bønner ble ristet over flammer, kvernet og kokt sammen …
Søtpotetchips med lakrissalt
Herregud, hvorfor har jeg ikke tenkt på det før? Potetgull og lakris i kombinasjon må da være det aller beste i verden! Og det er …
Matcha Martini – «sunn» cocktail
Matcha er grønne teblader som er knust til pulver. Smaken er lett maritim, litt som spirulina, men ikke på langt nær så «grønn» i smaken. …
Pulled pork med ananas- og chorizomarmelade
Pulled pork, eller dratt gris som vi kan kalle det på norsk, er fremdeles godt selv om det ikke er Norges mest populære rett lenger. Og …
Bygg din egen pizza
Pizza er en rund, tynn deigplate med tomatsaus, fyll og ost på. Eller er det det? En pizza kommer i mange former og varianter. Du …