Barcelona Europa Reise Spania

Niño Viejo – dette er ekte meksikansk Street Food

juli 17, 2016

Jeg har ikke peiling på meksikansk mat. Jeg kjenner tex-mex-varianten fra fredagstacoen her hjemme i Norge, og fra halvtvilsomme restaurantbesøk i USA på 90-tallet. Men jeg er skikkelig nyskjerrig på hva ekte meksikansk mat er.

For et par uker siden var jeg på et arrangement i regi av Grand Hotel og den meksikanske ambassaden i Oslo. Rosio Sanchez – kjent som Hija de Sanchez hadde en gjesteopptreden og serverte spennende taco laget i samarbeid med Grands kjøkkensjef Marcos Scorza. Det kan du lese om her. Jeg har også tidligere spist hos Hija de Sanchez i København. Det anbefales.

Men i sommer har jeg vært, i kjent stil, i min kjære favorittby Barcelona. Her finner jeg alt jeg liker i hele verden: Sjø, fjell, vin, mat og bra shopping. Det er som om jeg rett og slett smelter i et med byen når jeg er der. It completes me, for å si det sånn.

År etter år har jeg og Erik vært på herlige Tickets. Dette er verdens morsomste tapasbar som du må booke bord to måneder i forveien for å få plass. Selvsagt var vi her i år også, men mer om det i et senere blogginnlegg.

Les om forrige besøk hos Tickets her.

Albert Adrià, den talentfulle broren til Ferran Adrià driver restaurantområdet som kalles elBarri. Det ligger i området Parallel og består av fem restauranter (snart seks). Niño Viejo er en av restaurantene til Albert Adrià som du bør sjekke ut. Her får du ekte meksikansk Street Food servert med en touch av den gjenkjennelige Adrià-galskapen.

Kjøkkensjef og parter hos Nino Viejo, Paco Mendez.

Kjøkkensjef og parter hos Niño Viejo, Paco Mendez.

Meksikaneren Paco Mendez er kjøkkensjef og partner og har reist utallige ganger til Mexico sammen med Albert Adrià for å hente inspirasjon til restauranten Niño Viejo og Hoja Santa (gourmetrestauranten vegg i vegg. Mer om den senere i et annet blogginnlegg).

Erik og jeg er som sagt på Niño Viejo og vi blir slått i bakken av den fargerike og fantastisk smakfulle maten. Hvorfor har vi ikke smakt skikkelig meksikansk mat før? Dette er så langt fra meksikansk gryte og fredagstacoen som du kan komme. Friske ingredienser, kjøtt som flaker seg, nydelig fisk, perfekt guacamole, syrlige og sterke salsaer…

Interiøret er et kapittel for seg. Det som er er med alle restaurantene i elBarri er at de er så fordømt gjennomførte til fingerspissene.

Les om Pakta, Tickets og Bodega 1900. Disse er også en del av elBarri.

Niño Viejo ser ut som en landeveisrestaurant i Mexico (uten at jeg har vært der, altså). Det surrer og går en tv i hjørnet med dårlig gameshow. Ølkasser står stablet langs veggene. En opp-ned wrestlerring henger i taket. Det gjør også en klassisk meksikansk wrestler kommer ut fra et hjørne. Voksduker med sterke mønster og fargerike pinnestoler. Dødningehoder med blomstermønster henger på veggene. Det samme gjør kors og lys. Regningen kommer i et vintage videocover, selvsagt med en meksikansk tittel. Det er så gjennomført at det er bare å sette seg ned å nyte og glemme tid og sted. Vi er i Mexico, ferdig snakka!

Klikk deg inn for å se bilder fra Niño Viejo:

På Niño Viejo har de ikke bare fabelaktig mat, men også cocktailsene er til å dø for. Du bør være glad i tequila og mezcal, for det er grunnbasen for de fleste av drinkene.

DSCF3474

Mague. En versjon av Margarita. Saltskum på toppen. Lola – oppkalt etter en maksikansk skuespiller. Lime, hibiskus og mezcal,

 

Så over til maten. Vi går fra det ene høydepunktet til det andre.

Deilige oliven og krydrede gresskarfrø til drinkene.

Deilige oliven og krydrede gresskarfrø til drinkene.

 

Nå snakker vi! Vannmelon, melon og aprikoser marinert i tequila. For en start.

Nå snakker vi! Vannmelon, melon og aprikoser marinert i tequila. For en start.

Perfekt guacamole.

Perfekt guacamole.

"Chicharrones" laget av ost.

«Chicharrones» (vanligvis laget av svineskinn) her laget av ost.

Sardiner i koriandersalsa med jalapeño og lime. Perfet balansert rettt som vi elsket.

Sardiner i koriandersalsa med jalapenjo og lime. Perfet balansert rettt som vi elsket.

Quia lollypop tempura style. Fantastisk vaktelsnack med en spicy jalapeñosaus.

Quail lollypop tempura style. Fantastisk vaktelsnack med en spicy jalapeñosaus.

Ceviche som smelter på tungen. Seabass med clamatosaus, chipotlemajones, løk og avokado

Ceviche som smelter på tungen. Seabass med clamatosaus, chipotlemajones, løk og avokado

Og den spises slik:)

Og den spises slik:)

Tre typer chilisauser som tilbhør til maten. Den ene er en frisk salsa verde med jalapeño. Den i midten er med anchochili og den siste er med hissig habañerochili.

Tre typer chilisauser som tilbehør til maten. Den ene er en frisk salsa verde med jalapeño. Den i midten er med anchochili og den siste er med hissig habañerochili. Det er så perfekt at man kan kontrollere styrken selv på maten.

Fisketaco! Å jøjje meg! Deilig fisk, agurk. lime og avokado. Så enkelt og så godt.

Fisketaco! Å jøje meg! Deilig stekt fisk, agurk. lime og avokado. Så enkelt og så godt.

En skvis med lime på fisketacoen og haps inn i munnen.

En skvis med lime på fisketacoen og haps inn i munnen.

Pork taco laget i ekte kebabovn med ananas og salsa verde. Selvsagt med deres hjemmelagde tacolefser.

Pork taco laget i ekte kebabovn med ananas og salsa verde. Selvsagt med deres hjemmelagde tacolefser.

Svinneribbe som faller fra hverandre servert med yuca (slik at det skal se ut som beinpiper), chilianchosaus og guajillo. Oppskriften er fra bestemoren til Paco Mendez.

Svinneribbe som faller fra hverandre servert med yuca (slik at det skal se ut som beinpiper), chilianchosaus og guajillo. Oppskriften er fra bestemoren til Paco Mendez.

Se kjøttet flaker seg, da!

Se kjøttet flaker seg, da!

Stappmette går vi over på dessertene.

Stappmette går vi over på dessertene.

Tamarinis med limeskall. Så frisk. Vips hadde vi apetitt igjen.

Tamarinis med limeskall. Så frisk. Vips hadde vi apetitt igjen.

Frisk ost, avokadoiskrem, markjordbær, agavesirup og sprø mais. En skikkelig spennende dessert.

Frisk ost, avokadoiskrem, markjordbær, agavesirup og sprø mais. En skikkelig spennende dessert.

Til kaffen fikk vi denne hikkasen: Tres leches med tequila. Viva Mexico!

Til kaffen fikk vi denne hikkasen: Tres leches med tequila. Viva Mexico!

Kanskje liker du disse også

3 Kommentarer

  • Svar Charlotte juli 18, 2016 at 8:47 am

    Å dette så gøy og godt ut! Gikk rett på spiselisten til neste Barcelona besøk.

    • Svar helle juli 18, 2016 at 10:29 am

      Gled deg!

    Legg igjen et svar

    %d bloggere liker dette: