Amerika Drikke drink Miami Reise USA

Akevitt i Miami? Ja, den dukket opp der, gitt

mai 27, 2016

Vi sitter på en bar i Miamis kunstnerstrøk, Wynwood og venter på at bordet vårt skal bli klart. “Får ta en drink da”, tenker vi og ser på menyen. Beet it! heter en som jeg blir nysgjerrig på. Den inneholder selvsagt rødbetejuice, men også norsk Linjeakevitt. Hellige jul! Den måtte da jeg bare prøve. Det er mulig alt virker hakket mer eksotisk og spennende når man har reist joden rundt på 32 dager og begynner å savne Norge. Når noe så norsk som akevitt dukker opp på menyen bestiller man en drink med det. Det kunne sikkert ha stått “brunost” som ingrediens, og jeg hadde hoppet på det også. I ettertid er jeg glad det sto akevitt og ikke brunost.

Cocktailen er så supergod og frisk og det er den perfekte starten på et fantastisk måltid på en av Miamis mest spennende restauranter om dagen, Alter. Chef Brad Kilgore er en anerkjent kokk med en spennende bakgrunn. Konseptet på denne restauranten er moderne mat fra staten Florida. Det klarer han godt. Dette er noe av det beste vi har spist på hele turen. Vi bestilte vinpakke til menyen, men der var de ikke like gode, så vi skjønte hvordan det bar etter det første glasset og byttet ut vinmenyen med en skikkelig god flaske vin. Det er vel noe vi har merket generelt i USA. De er ikke så gode på viner alle steder, så det er nok bedre å ta en titt i vinmenyen selv fremfor å velge vinmeny. Men det kommer helt an på altså. Øl og cocktail derimot. Det er de gode på.

Men tilbake til cocktailen. Vil du lage en versjon av den jeg smakte, kan du gjøre det slik:

  • 3 cl Linjeakevitt
  • 2 cl aperol
  • 1 cl sukkerlake (1 del sukker, 1 del vann kokes opp og kjøles ned)
  • 3 cl rødbete/appelsinjuice.
  • 1 cl sitronsaft
  • prosecco eller soda
  • isbiter
  1. 1 rødbete og en appelsin presses til juice og siles. Du får ca 75 ml juice av dette.
  2. Shake akevitt, aperol, sukkerlake, fruktjuice og isbiter. Sil over i et høyt glass. Tilsett et par isbiter og topp opp med prosecco eller soda.
Frisk akevittcocktail i baren på Alter.

Frisk akevittcocktail i baren på Alter.

Slik var det deilige måltidet vårt på Alter:

J49A2474

Alter i Miami.

L1210249

shaved cobia //  vetrano olive snow, rice masago, green mustard oil, garlic dashi

L1210252

soft egg // sea scallop espuma, chive, truffle pearls, gruyere add oscetra caviar. bread & beurre // sumac & dill seed crust, umami butter

L1210256

grouper cheeks // black rice, shoyu hollandaise, sea lettuces

L1210260

glazed short rib // malted yogurt grits, red onion caramel, wild garlic oil, smoked peanuts

J49A2487

En fantastisk After Eight-dessert. Mynteis, sjokolademousse, bærgelé og jord.

L1210254

Chanin Los Alamos Vineyard Chardonnay, Santa Barbara

J49A2536

Alter, Wynwood, Miami.

J49A2535

Brad Kilgore.

J49A2503

Høyt tempo på kjøkkenet.

J49A2490

Chef Brad Kilgore.

 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg igjen et svar