Firenze for alltid
Jeg elsker Firenze og jeg har vært der mange ganger. Da jeg var tilbake i byen på jobb i fjor høst var det allikevel gått …
Cocktaillunsj på Gucci Giardino 25
Firenze er byen der motemerket Gucci ble grunnlagt i 1921. Gucci Giardino 25 på Piazza della Signoria er en bar og café som serverer alt …
Galskap på Locale i Firenze
I et ærverdig palass midt i Firenze ligger Locale. Palazzo Concini fungerer som bar og restaurant. Og ikke hvilken som helst bar. Den ligger faktisk …
Et måltid med utsikt
– De grønne tomatene bruker vi til spaghetti. De er viktige for meg. Jeg liker dem godt fordi de er veldig søte og syrlige på …
Negroni Week i Firenze
Skjebnen skulle ha det slik at jeg denne uken var i Firenze – Negroniens fødeby – under selveste Negroni Week. Denne hyllestuken til drinken Negroni …
Pasta med pistasj, mynte og råreker
Husker du at jeg skrev om en ganske så lekker pastarett som jeg fikk servert i Parma i sommer? Det var en pastarett med råreker …
Parmas matperler
Parma ligger i den norditalienske regionen Emilia-Romagna. Jeg har tidligere vært flere ganger i Reggio Emilia, Modena og Bologna. Alle disse stedene ligger også i …
Tips til Napoli, Ischia og Procida
Ja, så var vi tilbake i Bella Napoli. En snartur på tre dager som vi booket for lenge siden for å bruke opp bonuspoeng. Turen …
Vidunderlige Liguria!
Flyr du til Nice er det mest åpenbare kanskje å bli i byen eller dra til andre destinasjoner på den franske riviera. Men hva om …
5 forslag til ukens pizzabonanza!
(annonsesamarbeid med ASK Gård) Husker du at jeg i forrige uke kom med oppskrift på veldig gode pizzadeige og fire forskjellige pizzasauser? Vel, nå får …
Italiensk sangria – en hit i Middelhavet
På øyene utenfor Napoli serveres en drikk som er så lett å lage selv. Og ikke bare det, den er kjempegod! Jeg fikk den servert …
Pasta Puttanesca – snusk fra ende til annen
Puttanesca betyr «hore» på italiensk. Enkelt og greit. Pasta Puttanesca er en kjent og veldig god pastarett med pønsj i smakene. Det er umami på …
TUTTOFOOD, Milano 2021
(AD/Reklame)Today I’m writing in English and in Norwegian. See the English translation at the end of the Norwegian version. Jeg er nå en av de …
Saltimbocca alla Romana
Denne uken kom jeg hjem fra Italia. Siste stopp på turen var nydelige Roma, denne gangen helt uten mennesker i gatene. Les mer: Jeg føler …
Slik nyter du forskjellige lagringer av Parmigiano Reggiano
Revet Parmigiano Reggiano over pasta eller høvlet over en salat, osten er alltid i kjøleskapet mitt og jeg bruker den i mange retter. På et …
Tagliatelle ragù – en rett som kan få deg til å gråte av pur glede
Så han man oppnådd fine ting denne våren også. Ikke bare har Erik tatt over brødbakingen her i huset. han har også begynt å lage …
Scaloppina av kylling med marsala
Å steke kyllingbryst kan være en utfordring. Er den gjennomstekt, tørr eller er den rå i midten?En glimrende metode for å steke kylling er å …
På denne vingården har mamma alltid siste ordet
– Lær av dine feil, sier mamma Chiara Cescon. Hun sitter ved bordet når vi prøvesmaker vinen som har fått navnet «Madre» (Mor) laget på …
Pasta med smak av Sicilia
Jeg har nettopp kommet hjem fra Palermo på Sicilia. Jeg ga turen i bursdagspresang til min mann. Selvsagt med egoistiske baktanker, for jeg hadde fryktelig …
En dag med Mr. Sangiovese
Franco Bernabei er en verdenskjent vinmaker som går under navnet Mr. Sangiovese. Han er høy og iført dress og slips. Mens vi andre svetter i …
Abruzzo – der hav, åser og fjell møtes
Abruzzo er en del av Italia jeg ikke kjenner fra før. Tre og en halv times kjøretur gjennom flotte landskap og snødekkede fjell fra Roma …
5 gode grunner til å dra til Napoli i mai
Napoli er vakker uansett årstid. Jeg har vært der i juli og i slutten av november. Hvorfor mai? Det er flere grunner til det, og …
Kaffe og kaker i Napoli
Kaffen i Napoli er ikke som annen kaffe. Den er såpass unik at man nå har underskriftskampanjer for å få den på UNESCOs liste over verdens …
Hva skjer når de store vinprodusentene går over til å bli økologiske?
I høst besøkte jeg Fontanafredda i Langhe i Piemonte. Vinprodusenten har brukt de siste seks årene til å legge om til økologiske vinproduksjon. Fra og …
Napoli – Pizzaens fødested
Endelig kom jeg til Napoli. Jeg har såvidt vært innom tidligere, på vei til poshe Capri i anledning min kjæres 40-års dag. Det er lenge …
Trøffelbonanza i Piemonte
Jeg må få det ut, en gang for alle. Jeg elsker trøffel noe så inn i h….ete.Det er noe av det beste jeg kan spise. …
Gull, druetråkking og sjøveien til Venezia
Jeg blir mer og mer forelsket i stedet for hver gang jeg kommer hit. Venezia er ingen vanlig by. Du ankommer sjøveien og for mitt …
Biella – vinområdet i Piemonte som reiste seg fra døden
Da jeg fikk en invitasjon til å være med på en Masterclass for å lære om forskjellene mellom Rufina og Biella sto jeg der med …
Hjemmelagde likører og nypete
I sommer har du fulgt de fire, herlige italienske husmødrene på HellesKitchen. De har laget kjente og kjære italienske retter, med sine personlige vrier, som …
Maria Elisas vidunderlige eplepai
Det er epletid og hva smaker vel bedre enn en rykende fersk eplepai? Vi må tilbake til de italienske husmødrene for å få denne godbiten. …
Torta Susanna à la Silvana
Vi er tilbake hos husmødrene i Italia. Alle fire har servert en herlig lunsj her på HellesKitchen og nå er det tid for dessert! Silvana …
Rinas florlette kake
Serien med de italienske husmødrene er ikke helt ferdig. Det er jo kake igjen! Vi er tilbake hos Rina og hun har disket opp med …
Du trodde kanskje det fantes en måte å lage pasta på? Jeg har spurt fire italienske husmødre og fått fire forskjellige svar
Pasta er ikke lette saker. Det er ikke kun en vei til målet. I dette tilfellet er det fire. Og det av fire mulige. Jeg …
Lucias Sgonfietti (ostesigarer)
Tilbake til de fantastiske italienske husmødrene! Lucia lagde den herlige passatelli-retten forrige gang. Nå skal hun lage den ultimate koseretten: Ostesigarene hennes er egentlig en …
Silvanas smakfulle kjøttrullader med kremet potetmos
Tilbake på kjøkkenet til fyrverkeriet Silvana i utkanten av den lille byen Calestano i Nord-Italia. Forrige gang lagde hun en helt herlig pasta pesto med tomater …
Rinas fylte løk
Jeg har en serie gående på HellesKitchen denne sommeren der jeg presenterer retter fra fire italienske husmødre. Og nå er vi tilbake på Rinas kjøkken. Tidligere …
Maria Elisas grønnsakslasagne
Vi er tilbake på det herlige kjøkkenet til Maria Elisa. Hun har allerede lært bort hvordan hun lager sin fantastiske brenneslepai. Nå skal hun lage …
Streetfood i Palermo og glutenfri pasta
“Sicilia – oppskrifter fra en italiensk øy” av restauratørparet Katie og Giancarlo Caldesi er oversatt til norsk. Kokeboken har en spennende innledning som beskriver hvem …
Lucias passatelli i deilig kraft
Lucia bor alene i fjellene over den lille byen Calestano i Nord-Italia. Hun er fjerde og siste dame ut i min serie om italienske husmødre …
Bruk sommerens asparges i en deilig risotto
I dag er det Rina Pellegrini som skal vise oss hvordan hun lager sin deilige risotto med sesongens asparges. Hun har laget disse kule kurvene av Parmigiano-Reggiano …
Ekte italiensk brenneslepai
Jeg har besøkt en utrolig sjarmerende dame. Maria Elisa Piroli er en helt vanlig italiensk husmor og hun har invitert meg hjem til sitt kjøkken …
Osten som italienerne spiser 1 kg av i uken
Emilia-Romagna er området i den nordlige delene av Italia. Det er kanskje min favorittdel av landet kulinarisk sett. Jeg har vært mange steder i denne …
Italia, dag 6: Regn, hjemreise og den siste trøffelbiten
Solen har vært vår venn i fem dager, men i dag regner det. Mye. Firenze er grå og det er litt surt. Men for oss …
Italia, dag 5: Langtur og bistecca fiorentina
De fleste har nok dratt seg til langt på dag første nyttårsdag. Men ikke vi, nei! Tidlig (nok) tok vi 7-bussen fra San Marco-plassen opp …
Italia, dag 4: I trøffelfart inn i 2017
Vi er så heldige med været her i Italia. Solen skinner, men det er litt kaldt. Nok klær har vi, klok av skade. I fjor …
Italia, dag 3: Firenze på 1. klasse
Solen skinner igjen på oss her i Bologna (og alle andre som er her, da). Vi skal videre i dag, men vi velger å bli …
Italia, dag 2: Pasta, naturvin og kunst
Solen stråler i Bologna og vinterkulden blir hakket mer trivelig med litt dagslys. Vi er oppe og hopper ganske tidlig og spiser en klassisk italiensk …
Italia, dag 1: Cocktail-mayhem i Bologna
Klokken er 01.45 og vekkerklokken ringer. Nesten ingen vits i å legge seg, med andre ord. Vi skal til Italia, min femte tur dit dette …
Den ultimate guiden til Roma
Dette er første gang hun ser boken sin oversatt til norsk. Forfatter, blogger og Foodie, Katie Parla kommer rett fra Gardermoen og hun har nådd …
Spis Italia!
I Milano ligger en kjempestor EATALY på hele tre etasjer. Dette er en butikk/restaurantkonsept som kun selger italienske varer. Jeg besøkte denne butikken i sommer …