Drit i «trendkaffen» Dalgona. Lag heller originalen
Den mye omtalte «trendkaffen» Dalgona sprer seg som et mareritt i sosiale medier. Du har sikkert fått med deg denne kaffen.For de som ikke vet …
Påskens aller beste gin og tonic
Rød GT? Nei, nå står ikke verden til påske! For en tid tilbake besøkte jeg Røros bryggeri og mineralvannfabrikk på Røros. Foruten å høre den …
Malva Pudding – enkel og supergod dessert fra Sør-Afrika
Jeg sitter i karantene. Det nærmer seg slutten heldigvis. Gleder meg til å strekke på beina. Jeg er i karantene fordi jeg har vært på …
Heftige grillflammer i Trondheim
Helt siden jeg bodde i Trondheim for evigheter siden har Jonathan Grill blitt sett på som stedet du går for en god biff. I kjelleren …
Liv og røre på Røros
For 167. gang ble Rørosmartnan åpnet for et par uker siden. Jeg var tilstede og fikk både med meg talen fra Røros’ nye og unge …
Nå åpner Sushibar + Wine i Oslo og du kan vinne gavekort
Konkurranse (Annonsesamarbeid med Sushibar + Wine) Førstkommende mandag (2. mars) åpner Sushibar + Wine i Posthallen i Oslo. Endelig får vi en sushibar med fokus …
Skalldyrsfest på Hitra
Jeg bodde i Trondheim mine første atten år, men jeg har aldri tidligere vært på Hitra. Nå fikk jeg muligheten. For i løpet av mine …
«Razzia» mot Oslos vinbarer
I løpet av kort tid har de fleste vinbarene i Oslo hatt besøk av Næringsetaten i Oslo kommune. Og de kommer ikke for å drikke …
Magisk Michelinstemning i Trondheim
Saft suse! Trondheim leverer nok en gang. På kort tid har jeg besøkt barndomsbyen min to ganger. Første gang for å lage en stor kulinarisk …
Key lime pie, er den egentlig fra Key West?
Historien bak «The State pie of Florida», Key lime pie viser seg å ikke holde mål. Hvor kommer den fra? Ble den oppfunnet i Key …
Junk food og champagne på valentinsdagen
Så er det klart for årets kleineste dag, valentinsdagen. Som du har gjettet rødmer jeg av skam med tanken på hjerteformet sjokolade og roseblader på …
Norges eneste restaurant med tre stjerner kan falle ut av Michelinguiden i år
Maaemo er Norges eneste tre-stjerners Michelinrestaurant. Esben Holmboe Bangs ettertraktede spisested stengte dørene før jul for å flytte til ny adresse i Bjørvika. Når Maaemo …
Nærmere Mexico kommer du ikke. Slik lager du ekte taco
//Annonsesamarbeid med Grøstadgris// Man kan ikke ta fredagstacoen fra en gjennomsnittlig nordmann. Det er heller ikke meningen. Men man kan kanskje komme med noen innspill. …
Madrid Fusion – Der trender i matveien blir til
Madrid Fusion er en konferanse som finner sted i Madrid hvert år. Teamat under den tre dager lange konferansen er mat. Kjente kokker fra hele …
Hæla i taket i Key West
Key West kom som et sjokk på meg. Aldri hadde jeg trodd at det sørligste punktet i USA hadde så mye galskap å by på.Vi …
Ny sushirestaurant med fokus på bærekraft og veganske retter åpner i Oslo
//Reklamesamarbeid med Sushibar + Wine// Sushibar + Wine er å regne som en institusjon i Helsinki. Vennene Matti Sarkkinen og Anders Westerholm åpnet Sushibar + …
Marathon – et lite sted med store kulinariske overraskelser
Marathon, Florida. Har du hørt om stedet? Ikke jeg heller. Ikke før jeg reiste til Florida Keys. På vei til Key West hoppet jeg og …
Gjør stas på gulroten
Det siste året har gulroten dukket opp i masse spennende retter. Jeg har spist så mange kreative og gode gulrotretter over hele verden og jeg …
And på katalansk vis og litt om julen
Vi feirer jul i vårt lille ferieparadis Cadaques nord for Barcelona. Det har vi gjort de siste tre årene og for oss er dette den …
HellesKitchen samarbeider med Grøstadgris
I august i fjor besøkte jeg Grøstad Gård. Jeg var der for å møte de flotte folkene som jobber med frilandsgriser. Årsaken var rett og …
To nye steder i Barcelona
Godt nytt år, alle sammen! Jeg har vært i favorittbyen, Barcelona i julen og har to nye adresser å anbefale dere. Når jeg kommer til …
Godt, raust nytt år!
Tradisjon tro oppsummerer jeg året her på bloggen. Hva har jeg gjort? En helvetes mye. Ja, for det har vært et år med ekstremt mye …
Dumplingsguide til Shanghai
Noe av det aller flotteste med å reise til Kina er det å smake på mange forskjellige dumplings. De finnes i alle mulige former og …
Hvordan har det gått med Spanias aller første charterdestinasjon?
På 50-tallet ble Benidorm forvandlet fra en liten fiskelandsby til Spanias aller første charterdestinasjon. På dette tidspunktet var Spania styrt av diktatoren Franco som sammen …
Juletapas og akevitt
Jeg liker egentlig ikke å bruke tapas om norske småretter, men i mangel av et bedre ord, blir det tapas jeg bruker i denne saken. …
Kro-liv på første klasse
Å ankomme Henne Kirkeby Kro en ettermiddag med vissheten at man skal nyte en deilig middag i kroen på kvelden og at man har hele …
Matbyen Shanghai
I oktober var jeg i Shanghai for første gang i mitt liv. Det blir ikke den siste, for i mars reiser jeg tilbake sammen med …
Savner du sommerens Spritz? Da skal du drikke denne
Du kan selvsagt drikke Aperol Spritz på vinteren også. For all del. Men jeg vil tipse om en drink jeg fikk i Portugal da jeg …
Pizza med løyrom er en liten luksusopplevelse
For over et år siden besøkte jeg Örebro i Sverige. Her fikk jeg servert en pizza med eksklusive løyrom. Den fremstår den dag i dag …
Et perfekt døgn i København
Da magiske Tivoli åpnet sine juledører ankom jeg København for å tilbringe et døgn i Kongens by. København vil alltid ha en helt spesiell plass …
Agua de Valencia – vinterens vitamincocktail
Agua betyr vann på spansk. Agua de Valencia har ikke noe med vann å gjøre. Det finnes faktisk ikke vann i drinken foruten isbiter. Agua …
En kjærlighetserklæring til paella
Jeg hater paella. Jeg hater virkelig paella når den er en stor og guggete risklump med overkokte grønnsaker og noen stakkarslige reker blandet i. Dette …
Slik gikk det med de unge kokkene i S.Pellegrino Young Chef
Forrige uke ble det avholdt regionsfinale i S. Pellegrino Young Chef i London. 15 unge kokker fra UK, Nederland og Skandinavia sloss om den ene …
Forbered deg til Shanghai-turen. Her er noen tips
For en måned siden besøkte jeg Shanghai. Dette var en reise jeg hadde planlagt for lenge siden og det er det flere grunner til. En …
24-stjerners middag
Har du noen ganger blitt servert av 8 kokker på en og samme kveld der alle har tre Michelinstjerner? Ikke det, nei. Det har faktisk …
Klart for regionsfinale av S.Pellegrino Young Chef
Det er klart for den fjerde utgaven av S.Pellegrino Young Chef, og Liliana Haaland og Oliver Serve skal representere Norge i den regionale finalen for UK …
Yucatan Shrimps som i Florida
Milde makrell, så godt er det er med god mat. Jeg er heldig som kommer meg litt rundt i verden på jobb og privat. Nylig …
Kruttsterke nudler som i Shanghai
Jeg har nettopp kommet hjem fra Shanghai. Dette var mitt første besøk til den fabelaktige byen. Mer om dette i et senere innlegg. Etter å …
Krepsefiske ved daggry
Siste stopp på min reise i Småland er Wallby Säteri. Den flotte herregården ligger i Vetlanda og her skal jeg være med på sanking i …
På Abba-Björns suite
Dag to av min store Smålands-tur bringer meg til vidunderlige Västervik. Dette er «Home of the Spork». Oh really? tenker du nok. Hva i all …
Baskisk ostekake. Her får du oppskrift på originalen fra La Viña i San Sebastian
Tarta de queso (gazta tarta på baskisk), eller baskisk ostekake som vi kaller den, er en av verdens mest populære kaker akkurat nå. Men er …
Blant tusser og troll i Småland
Jeg reiser mye og jeg opplever en hel masse nytt og spennende. Jeg er heldig. Det er noen turer som setter dypere spor. Det er …
Slik gikk det med storfavoritten Malin fra Trondheim i verdens største bartenderkonkurranse
Det er nesten til å grine over. Når World Class nå i år har laget et nytt system der de gruppere de 54 bartenderne fra …
Oslo får sin egen festival for mørkt brennevin
Lars Madsen er mannen bak suksessen Oslo ginfestival som første gang ble arrangert i 2016. Nå starter han en ny festival i Oslo. Denne gangen …
Nordisk gin laget på bartendernes premisser
Før sommeren kom det en ny gin i polhyllene. Skagerak Nordic Dry Gin er laget i samarbeid med nordiske bartendere og resultatet er ganske unikt. …
Sommerferiens aller beste oppskrifter
En sommer er over. Og det har vært en fin én. Sjelden har jeg slappet av så mye som jeg fikk muligheten til i år. …
Scaloppina av kylling med marsala
Å steke kyllingbryst kan være en utfordring. Er den gjennomstekt, tørr eller er den rå i midten?En glimrende metode for å steke kylling er å …
Hongkong for nybegynnere
Tenker du deg en tur til Hongkong? Da får du gode tips til hvor du skal spise og hva du bør gjøre, her på HellesKitchen. …
På denne vingården har mamma alltid siste ordet
– Lær av dine feil, sier mamma Chiara Cescon. Hun sitter ved bordet når vi prøvesmaker vinen som har fått navnet «Madre» (Mor) laget på …
Pasta med smak av Sicilia
Jeg har nettopp kommet hjem fra Palermo på Sicilia. Jeg ga turen i bursdagspresang til min mann. Selvsagt med egoistiske baktanker, for jeg hadde fryktelig …