Madrid Fusion – Der trender i matveien blir til
Madrid Fusion er en konferanse som finner sted i Madrid hvert år. Teamat under den tre dager lange konferansen er mat. Kjente kokker fra hele …
Søkeresultater for: gin
Marathon – et lite sted med store kulinariske overraskelser
Marathon, Florida. Har du hørt om stedet? Ikke jeg heller. Ikke før jeg reiste til Florida Keys. På vei til Key West hoppet jeg og …
Godt, raust nytt år!
Tradisjon tro oppsummerer jeg året her på bloggen. Hva har jeg gjort? En helvetes mye. Ja, for det har vært et år med ekstremt mye …
Julens aller beste cocktail
Årets drink ble testet på et vennepar før jul. Jeg røpte ikke innholdet før jeg serverte drinken rett og slett for at ingen skulle rynke …
Tiårets mat- og drikketrender
Ved utgangen av 2019 er det på tide å ta en titt på tiårets mange mat- og drikketrender. Hvem har klart seg og hvilke kan …
Hva drikker du når du ikke drikker i jula?
Mange drikker ikke alkohol og mange burde ikke drikke alkohol. Jula er en høytid med masse god mat og drikke, men er vi flinke nok …
Gravlaksen du lager på en dag
Jeg har alltid brukt dager på å lage gravlaks. Det er den gamle, gode måten å gjøre det på, men det går faktisk an å …
Julens lekreste smørrebrød
//Annonsesamarbeid med Gårdsand// Julen nærmer seg og jeg er godt i gang med å nyte den fine tiden før selve juleaften. Det er faktisk akkurat …
Juletapas og akevitt
Jeg liker egentlig ikke å bruke tapas om norske småretter, men i mangel av et bedre ord, blir det tapas jeg bruker i denne saken. …
Agua de Valencia – vinterens vitamincocktail
Agua betyr vann på spansk. Agua de Valencia har ikke noe med vann å gjøre. Det finnes faktisk ikke vann i drinken foruten isbiter. Agua …
En kjærlighetserklæring til paella
Jeg hater paella. Jeg hater virkelig paella når den er en stor og guggete risklump med overkokte grønnsaker og noen stakkarslige reker blandet i. Dette …
Forbered deg til Shanghai-turen. Her er noen tips
For en måned siden besøkte jeg Shanghai. Dette var en reise jeg hadde planlagt for lenge siden og det er det flere grunner til. En …
Klart for regionsfinale av S.Pellegrino Young Chef
Det er klart for den fjerde utgaven av S.Pellegrino Young Chef, og Liliana Haaland og Oliver Serve skal representere Norge i den regionale finalen for UK …
Quiche Lorraine med Gruyère AOP
//Annonsesamarbeid med Switzerland Cheese Marketing og Oluf Lorentzen// Jeg har lekt meg med ost den siste tiden. Ikke hvilken som helst ost heller. Gruyère AOP …
Krepsefiske ved daggry
Siste stopp på min reise i Småland er Wallby Säteri. Den flotte herregården ligger i Vetlanda og her skal jeg være med på sanking i …
Sardinias kulinariske skatter
For noen uker tilbake deltok jeg på 120-årsjubileet til vinprodusenten Sella & Mosca på øya Sardinia. Dt var en storslagen fest to dager til ende. …
Blant tusser og troll i Småland
Jeg reiser mye og jeg opplever en hel masse nytt og spennende. Jeg er heldig. Det er noen turer som setter dypere spor. Det er …
Slik gikk det med storfavoritten Malin fra Trondheim i verdens største bartenderkonkurranse
Det er nesten til å grine over. Når World Class nå i år har laget et nytt system der de gruppere de 54 bartenderne fra …
Nå er det akevitten som står i sentrum
Akevitten har vært i fokus på HellesKitchen det siste året. Før sommeren skrev jeg saken «Å like akevitt bør være en borgerplikt».Les saken herDen fikk …
Croque Monsieur med Gruyère AOP
//Annonsesamarbeid med Switzerland Cheese Marketing og Oluf Lorentzen// Det finnes retter som er så perfekte at man bare må respektere dem som de er. Croque …
Oslo får sin egen festival for mørkt brennevin
Lars Madsen er mannen bak suksessen Oslo ginfestival som første gang ble arrangert i 2016. Nå starter han en ny festival i Oslo. Denne gangen …
Sommerferiens aller beste oppskrifter
En sommer er over. Og det har vært en fin én. Sjelden har jeg slappet av så mye som jeg fikk muligheten til i år. …
Er det blitt vanskeligere å være en ansvarlig forbruker? Nei, det har faktisk aldri vært lettere
«Amazonas brenner», «svineskandalen er et faktum», «storfe er miljøverstingen»…Dette er faktisk hverdagen vår. Bare de siste månedene har vi fått flere negative budskap gjennom media …
Hongkong for nybegynnere
Tenker du deg en tur til Hongkong? Da får du gode tips til hvor du skal spise og hva du bør gjøre, her på HellesKitchen. …
Barcelonas tapasperler
Jeg har vært mye i Barcelona. Ja, bort i mot 60 ganger. Jeg vet at det er delte meninger om byen, og slik skal det …
En dag med Mr. Sangiovese
Franco Bernabei er en verdenskjent vinmaker som går under navnet Mr. Sangiovese. Han er høy og iført dress og slips. Mens vi andre svetter i …
Caprese – sommerens beste salat
//Reklamesamabeid med Haugen-Gruppen// Så og si alle kjenner til den deilige, italienske salaten Caprese. Hvorfor er den så populær? Fordi den er enkel å lage …
Vitello tonnato
Jeg har en regel på årets sommerferie. Maten jeg lager i leiligheten vi leier skal maks ta 20 minutter å lage. Det klarer jeg å …
Dette er min sommerdrink
Jeg nyter late dager i favorittbyen min, Cadaques, på Costa Brava i Spania. Her har jeg hatt sommerferien min i over 15 år, med et …
Trondheim blir vertskap for Michelinguiden 2020
Da den nordiske Michelinguiden ble delt ut i Aarhus i februar i år vandret en delegasjon fra Trondheim rundt og noterte seg hvordan Visit Aarhus …
Abruzzo – der hav, åser og fjell møtes
Abruzzo er en del av Italia jeg ikke kjenner fra før. Tre og en halv times kjøretur gjennom flotte landskap og snødekkede fjell fra Roma …
Bærekraftige valg i Stockholm
Stockholm er en by full av restauranter, kule butikker og fine hotell. Som jeg tidligere har nevnt har jeg ikke vært mye i den svenske …
Verdens beste blåbærkake
Det er så flaut, så flaut. Oppskriften på blåbærkaken min har ikke vært tilgjengelig på bloggen min. Den har du bare kunnet få i min …
Her går du for god vin i Stockholm
Stockholm er en storby sammenliknet med Oslo, så når jeg nå skal anbefale deg noen gode vinbarer er det basert på at jeg ikke kjenner …
Stedsans in the Woods – avlogget i skogen
En vakker og solfylt dag i juni reiste jeg og noen bloggvenner ut i de svenske skoger for å oppfylle en av mine store drømmer, …
Mallorca har en plan for den økende turismen. En god plan.
Vi kan lese i avisene: «Dra hjem, turister! Vi vil ikke ha dere her!» «Dere ødelegger øya vår!» Raseriet mot turister skal visstnok være sterkt. …
Coca – Mallorcas svar på pizza
For noen uker siden besøkte jeg Mallorca for første gang siden jeg var 7-8 år. Så flott å være tilbake på denne herlige øya. Den …
Lunsj i Stockholm
Vi har noe å lære av Sverige. Det er for så vidt mange ting vi kan lære av svenskene, men det er en spesiell ting …
Kulinarisk guide til Macao
Det macaoisk kjøkken er unikt i Macao. Det består av en blanding av sør-kinesiske og portugisiske retter, med en betydelig påvirkning fra Sørøst-Asia og land …
Tre drinker til 17. mai
(Annonsesamarbeid med Rose’s og Haugen-Gruppen) For noen uker siden arrangerte Fru Timian og jeg et drikkekurs hjemme hos meg. Vinnerne av konkurransen, som vi utlyste …
Disse tre skal kjempe om tittelen Norges beste bartender
Årets sikreste vårtegn er når den årlige bartenderkonkurransen World Class setter igang. I år var 9 bartendere fra Oslo, Bergen og Trondheim samlet på Pakkhuset …
Ikke råd til Noma? Prøv disse 20 stedene i København – alle fra folk med forbindelse til Noma
Noma – en institusjon i nordisk kulinarisk historie. En idéfabrikk og springbrett for mange dyktige kokker, bakerer og servitører. Hva skjer med dem etter at …
Cognac Julep
Du følger vel med på serien min om konjakkcocktails de siste ukene? Her kommer en ny en!Nå snakker vi klassiker! Julep er en av de …
Koselige utflukter ut fra Göteborg
Egentlig vil man jo bare bli i Göteborg når man først har tatt turen, men kjenner du byen like godt som meg, vil du kanskje …
Horse’s neck
Min serie om konjakkcocktails er i full sving her på bloggen. Jeg har fått bartender Eirik Ugelstad ved bar Bastard på Bølgen og Moi på …
Hvor ble det av konjakken, egentlig?
Cognac eller konjakk som det også er lov å kalle drikken. Når rørte du det sist? Lenge siden, sier du? Da er du en av …
Göteborg – strøk for strøk
3 timer og 20 minutters busstur fra Oslo ligger Göteborg. Som dere allerede vet er dette min favorittby i Sverige. Hva er det med Göteborg …
5 brunsjretter du vil elske
Brunsj er det nye store, i alle fall her i hovedstaden. Hva er brunsj, egentlig? Det er en kombo av frokost og lunsj. Et langt …
Where to eat and drink in Honolulu
Honolulu is located on the island of Oahu and is the largest city in Hawaii with more than 350,000 inhabitants. This is my second trip …
Helgedrinken: Taffel & Tonic
Drinken som bartender Jørgen Dons fra Raus i Trondheim har laget i dag er en variant av gin og tonic. Han bruker en krydret taffelakevitt, …