Pasta med røkt torsk og posjert egg
Er det en pasta carbonara? Nei, det er ikke det, men smakene er der. Istedet for røkt guanciale/pancetta/bacon har jeg brukt røkt torsk som er …
Fiske-ramen
Ramen er blitt en skikkelig trendrett. Hos Happy Fish i Varberg lager de en fiskevariant som jeg lært å lage da jeg var på matkurs …
Torsk med røkt tomatsaus
Ikke akkurat fast food. Sausen må nemlig stå i to timer for å få frem den ultimate smaken. Retten smaker som en dekonstruert bacalao med poteter …
Herlig torsk med gulrotpuré og chorizo-smør
Dette er en gammel klassiker hjemme hos oss. Det er faktisk flere år siden jeg lagde den sist, så det var på tide. Dette er en …
Bacalao med en spennende ingrediens
Bacalao kan lages med klippfisk, tørrfisk, vanlig torsk eller lettsaltet torsk. Så lenge det er torsk, er det greit. Jeg bruker ofte lettsaltet torsk, …
Jeg er visst Norges beste amatørkokk
I går konkurrerte jeg i finalen av NM for amatørkokker i regi av aperitif.no. Før jeg begynner å skryte meg selv opp i skyene, må …
Lettsaltet torsk med kantareller, sommerkål, spekeskinke og hasselnøtter
Denne torskeretten tar under en halv time å lage. Den har deilig salt fra spekeskinken, sødme fra kålen og potetene og høstlig tilbehør som kantareller …
Fiskegrateng med masse herlig fisk
Det har jo mildt sagt vært litt snakk om Hellstrøms fiskegrateng (ups, sorry, Jeg mener brandade) de siste dagene etter at det ble avslørt at …
Torsk med ovnsbakte rødbeter og jordskokkpuré.
Torskerygg er noe av det flotteste og beste du kan spise på torsken. Det koster ofte litt, men det er så deilig. Stek et stykke …
Fiskegryte med masse smak!
Det er småkaldt i været og man kjenner at man vil ha varmende mat. Bacalao er sånn mat. Men ekte bacalao krever planlegging. Klippfisken må …
Røkt torsk i form med poteter på to måter
Røkt fisk gir en fantastisk smak til poteter. I fiskedisken på de fleste supermarkeder, finner du enten røkt kolje, røkt blåkveite eller røkt torsk. I …
Gourmetmåltid på 15 minutter: Torsk med eple, potet og norsk spekeskinke
Tror du på det? Gourmetmåltid på 15 minutter? Det bør du, for det tar faktisk ikke mer tid å lage denne retten enn det. Enkelte småting …
Minisveler med røkt kaviar
God påske! Jeg er vel hjemme fra herlige Firenze. Det blir deilig med et par påskedager i heimen før hverdagen melder seg igjen. Håper du …
En form med poteter og tomat, med et perfekt stykke torsk på toppen
Det er ikke bacalao jeg snakker om, men en basisgryte som du kan bruke til det meste. Du kan bruke den til fisk, slik jeg …
Eriks indiske torskegryte
Dette er min mann, Eriks, første curry! Og gjett om den ble herlig! Det er ikke så vanskelig å lage en god curry. Det du …
Jukse-bacalao
Kan en bacalao uten klippfisk kalles bacalao? Det er det store spørsmålet. La oss heller kalle det en jukse-bacalao for å være på den sikre …
Fiskekaker med smak av Thailand
Jeg har lenge kviet meg for å lage thailandske fiskekaker fordi jeg trodde det var vanskelig å lage dem. Jeg tok feil. Jeg har fått …
Torsk med ertepuré og sort ris
Dagens rett er pannestekt torsk og med et tilbehør bestående av sort ris med tomat, løk, hvitløk og chorizo, stekte skiver av aubergin, ertepuré og …
Lekker liten munnfull
Raffinert restemat. Trenger du et tips til en liten munnfull til aperitifen du skal servere på ditt neste middagsselskap? Her er en liten skøyer som …
Parmatorsk
Dette er en superenkel og smakfull torskerett. Legg skiver med parmaskinke på en fjøl. Legg en torskefilet på midten. Salt, pepre og legg på noen …
Pannestekt torsk med fennikel, kapers, bacon og sitrusskall
Det er jo ikke noe problem å få tak i fersk fisk lenger, med gode produkter som torsk fra Strøm, laks fra Salma osv. Dette …
Torsk med spansk spekeskinke, ovnsbakte poteter med fennikel og sorte oliven + tomatsalat med bladpersille
Et flott torskeloinstykke dekkes med litt finrevet sitron, salt og pepper. Så legger du fine skiver av spansk spekeskinke over fiskestykket. Sett i ovnen i …
Helgetorsk
Middag på en liten halvtime? Ja, denne retten er langt innenfor! Slik gjør du: Nypoteter (ja, de er kommet!) Vaskes og skives. Skjær en fenikkel …
Torsk med chorizo
Denne oppskriften deltok jeg i Chef Jacob’s 2010 med. Det var en konkurranse der vi skulle komponere en rett som skulle passe til Pommery Champagne. …