Nm amatørkokk

Not your average waffle These ones are made with

Not your average waffle
These ones are made with oat, flour, baking powder, egg, sourcream, water, thyme, raw and shredded carrots, feta cheese and chili flakes.
Topped with delicious butter.
My kind of waffles♥️
#waffles #vaffel #helleskitchen

Pepperbiff med fersk grønn pepper. På @afoodmark

Pepperbiff med fersk grønn pepper.
På @afoodmarket_gronland får du kjøpt fersk grønn pepper. Altså ikke syltede som er vanlig å finne. Pepperen er litt sterk når du spiser den rå, men ved varmebehandling blir den deilig og rund. Perfekt til en hjemmelaget peppersaus med cognac og fløte.
Jeg kjøpte et stykke indrefilet av okse, noe jeg sjelden gjør, men når jeg gjør det bruker jeg det som oftest til tartar. Denne gangen ville jeg lage en god biff. Jan-Arne på @frognerspecial har den beste. Så mør. Den smelter bare på tungen, rett og slett.
Squashen er fra andelshagen vi er med i så den er nyhøstet.
Jeg skar snitt i snittflatene og la dem med snittflaten ned i pannen med olivenoljen og smør, hvitløk og salvie til overflaten var godt karamellisert. Så inn i ovnen i ti minutter på 200 grader til konsistensen på kjøttet var silkemykt.
Et mesterlig måltid på en alene-hjemme-kveld.
🍷rimelig sørafrikanere, men helt perfekt til peppersausen. Ken Forrester Pinotage
#poivre #biff #pepper #peppersaus #squash #helleskitchen

Krabbe fra Hitra med eggesalat tilsatt litt miso o

Krabbe fra Hitra med eggesalat tilsatt litt miso og hjemmelaget majones. Ekte augustmat🦀
#krabbe #crab #helleskitchen #eggesalat #miso #hitrakrabbe

Squash fra andelshaven vi er med i. På ekte 70-ta

Squash fra andelshaven vi er med i. På ekte 70-tallsvis ble de fylt og bakt i ovnen. Hver squash ble hult ut og fylt med krydret kjøttdeig, tomater og smørstekte kantareller. Squashkjøttet som ble scoopet ut ble til en «bearnaise» der kjøttet ble stekt for å få ut fuktighet, så blandet med hvitløk, bittelitt fløte, estragon og dijonsennep før jeg kjørte det med stavmikser og pisket med masse Rørossmør over vannbad. Konsistens og smak: bearnaise!
🍷 Viñatigo Listán Negro Tinto 2020. Nydelig rødvin fra Tenerife. Nå har jeg prøvd både hvitvinen og rosévinen fra denne produsenten og må si at jeg digger dem.
#squash #retro #retromat #helleskitchen @erikvalebrokk

I dag kan du lese om «nye» Spontan på HellesKit

I dag kan du lese om «nye» Spontan på HellesKitchen.org
Vinbaren fyller straks fem år og kan feire i store, nye lokaler i Fjordgata i Trondheim.
@spontan_vinbar @fredrik_engen @oskarskold @helleskitchen #winebar
#invitert av @visittrondheim

Reklame for egen bok LITT AV ALT I september komme

Reklame for egen bok
LITT AV ALT
I september kommer den nye kokeboken min med 200 oppskrifter på småretter. Sett sammen retter til store eller små bord til hverdag og fest. Her er det noe for alle!
Forhåndssalget er i gang og du kan få boka signert og med personlig hilsen hvis du ønsker det.
Sjekk ut linken nedenfor for forhåndssalg⬇️
Foto: @fotograftommyandresen
#helleskitchen #littavalt @forlagetpress @arkbokhandel #småretter