Svenskehandel med fokus på økologi og kvalitet
Det er to ord som skurrer i mine ører: HellesKitchen og svenskehandel. Ja, jeg har selvfølgelig vært på harrytur til Sverige – jeg som alle …
Søkeresultater for: gin
Osteria Francescana er verdens beste restaurant
I natt ble den prestisjefulle listen The Worlds 50 Best offentliggjort. Jeg våknet i tretiden og så livestreamingen fra konkurransen. I fjor ble El Celler de Can …
Når Ferran Adrià selv får velge tapas…
Jeg blir ikke stum eller utilpass når jeg intervjuer eller møter kjente mennesker. Men det har skjedd. Jeg ble f.eks paralysert da Nick Cave gikk forbi meg …
Alt du trenger å vite om naturviner
Det er så trendy, så trendy: Økologisk eller biodynamisk fremstilte viner, naken- eller naturviner. Instagram renner over av hippe etiketter og dråper av funky juice. …
Grillet lam, sitronpoteter og baba ganoush
Grillsesongen er i full gang. Især for dem som kan gå ut på verandaen eller hagen og grille når de vil. For meg er det …
Patatas bravas og litt om tapas
Nordmenn elsker tapas. Ikke så rart kanskje, med tanke på at Syden er vårt andre hjem. Men vi er flinke til å kalle alt som …
Hei fra Barcelona!
Jeg er i deilige, deilige Barcelona – min favorittby. Anledningen er fest og moro med Estrella Damm. Startet turen med et bryggeribesøk, og så bar …
Cocktailkreatøren
Har du noen gang lurt over hvordan en cocktailmeny på et hotell, restaurant eller bar blir til? Sikkert ikke. Men det er faktisk, i mange tilfeller, …
Kjøl deg ned i tide med en Frozen Negroni
Og der kom sommervarmen! Trenddrinken nummer èn de siste årene er Negroni. Den er gammel som Jotunheimen, men har igjen fått sin storhetstid blant bartendere …
Nå skal Norges beste bartender kåres
Jeg er i Skottland, nærmere bestemt på Drummuir Castle. Her skal det konkurreres de neste dagene når Norges, Sveriges og Norges beste bartender skal kåres. …
Øl i mat og mugger
Det virker som om alle i hele verden driver med ølbrygging på privat’n om dagen. Det er utrolig kult og kvaliteten er jo også veldig …
Moscow Mule – Helse i hver dråpe
Ingefær er roten til alt godt. Jeg elsker å bruke den i matlaging, i varm te og i bakst. Den er super å bruke når du …
Gode adresser i Odense
En dag i Odense ble ikke nok for meg. Neste gang skal jeg bli minst to dager. Hvorfor? Fordi denne lille perlene av en by har …
EKTE iskaffe brygget i kjøleskapet
Det har blitt så poppis med kjøleskapsgrøt og det tyter snart ut av ørene på meg. Hvorfor ikke prøve noe annet som lager seg selv i …
Pasfall – et eventyrlig måltid i Odense
Odense, byen vi først og fremst forbinder med H.C. Andersen. Jeg har vært på tur til fantastiske Fyn og siste stopp før hjemreisen var Odense …
Kjelår på den saftigste måten
Det er den tiden av året igjen! Nå får du kjøpt kjeprodukter på Bondens Marked og i butikken. Jeg og Erik kjøpte et kjelår forrige …
Lakris-popcorn
Lakris er jo bare helt konge å bruke i matlaging. Du kan bruke fint og grovt lakrispulver til fryktelig mye. Fint pulver egner seg til …
Friske drinker som du lett lager hjemme
Min store favoritt denne våren er yuzu. Den japanske sitrusfrukten smaker som en blanding av grapefrukt, appelsin og sitron. Smaken sitter konsentrert i skallet på …
«Hell for Two!» eller Vårlig ribbe med epler på tre måter
I Miami ligger en fantastisk restaurant som heter Sugarcane. Kjøkkensjef Timon Balloo tryller frem de lekreste rettene i den kule restauranten, som både har grill, …
Nysgjerrig på hvordan det er å være veggis?
Ja, da bør du lese videre. Neste helg (7.-8. mai) arrangeres igjen Oslo Vegetarfestival på DogA. Her vil du finne fristende mat, foredrag, kurs og …
Hvit asparges-salat
Den fine tiden er her. Ting spirer og gror, og en av grønnsakene som er først ut, er den hvite aspargesen. Den får du i …
Sazerac – verdens kanskje aller første cocktail
Man kan trygt dra til New Orleans uten å drikke den grusomme cocktailen Hurricane. Dette er en vulgær rom-basert drink servert i lugubre Bourbon Street …
Kontraster i USA
Tenk, 32 dager er straks tilbakelagt. Vi har reist til Zanzibar, Vietnam, Australia, og nå er vi i USA. dRømmejobben på vegne av TINE har …
When in Little Havana… You drink Mojito!
Jeg og Erik er fremdeles på tur for TINE for å dinne oppskrifter som kan passe til rømme, og ferden vår kan du følge her. …
Australia, jeg kommer tilbake!
For en herlig, herlig uke dette har vært! Sydney i 5 dager og Adelaide i to dager. Da vi planla denne turen (Erik og jeg er på …
Australias beste vin
Man kan nesten ikke dra til Adelaide-området uten å besøke en vingård. Området rundt Adelaide Hills og Barossa Valley er fulle av små og store …
Matlandet Vietnam
Jeg innrømmer det gjerne. Jeg var skikkelig skeptisk til Vietnam før vi dro hit. Østen har aldri helt fenget meg selv om maten i landene er …
Negroni på vietnamesisk vis
Jeg er på tur med Erik rundt omkring i verden. Ferden har nå ført oss til Vietnam, som jeg allerede digger. Hanoi er favoritten. Vi …
Derfor elsker jeg Zanzibar
Dette er min femte tur til den tanzanianske øya i det indiske hav. Hvorfor reiser jeg tilbake og tilbake? Det er det mange grunner til. …
Dawa – medisin på swahili
Jeg er på Zanzibar og leter etter oppskrifter for TINE. Men når jeg ikke gjør det, leter jeg etter oppskrifter til meg selv. En drink …
Trendy meze i Dubai
For et par uker siden var jeg i Dubai. Byen har så mange steder du kan spise, drikke eller feste, men du må vite om dem …
Eksotisk kylling med urter og sitronsaus
Jeg er nettopp kommet hjem fra Dubai. Her finner du masse herlige krydder og tørkede urter. Jeg bruker sjelden tørkede urter. Jeg har egentlig glemt …
7-stjerners lunsj blant presidenter og kongelige
Dubai er synonymt med luksus, gull og glam. Det er sykt mange rike mennesker som bor her og som kommer hit som turister. Rike sjeiker …
Krydder og pruting i souken
Jeg er i Dubai på pressetur. Vi kjører bil på kryss og tvers og det er virkelig snakk om avstander. Byen er svær! Bilparken er rimelig …
Tid for cocktail: Coffee Negroni
Det er straks helg og cocktailtid! Jeg fikk servert en fantastisk kaffe-negroni på Fleisch i København i sommer, og den anbefaler jeg deg å prøve …
Kjære, jeg drepte surdeigsstarteren – igjen!
Jeg har vært på surdeigskurs. Igjen. For jeg vil jo lære å lage deilige surdeigsbrød. Men det er jo så sinnssykt komplisert. Folk baker surdeigsbrød …
Slik lager du perfekt kaffe hjemme
Kaffe slik vi kjenner den, er en urgammel drikk som først ble til i Etiopia. Grønne bønner ble ristet over flammer, kvernet og kokt sammen …
Matcha Martini – «sunn» cocktail
Matcha er grønne teblader som er knust til pulver. Smaken er lett maritim, litt som spirulina, men ikke på langt nær så «grønn» i smaken. …
Bygg din egen pizza
Pizza er en rund, tynn deigplate med tomatsaus, fyll og ost på. Eller er det det? En pizza kommer i mange former og varianter. Du …
Smaken av Middelhavet
Auberginer er en av mine favorittgrønnsaker. De må behandles på riktig måte, ellers smaker de som slimete banan. Helt sant. Du tror kanskje at dette …
Sunnere popcorn med en smak av Italia
Det skal være mulig å holde ut selv om du kanskje holder deg selv litt i nakken etter julefråtsingen. Med å holde ut mener jeg …
… og året startet med at jeg sa opp jobben
Jeg har knapt tømt Italia-kofferten min fra romjulsturen før jeg tropper opp på kontoret og leverer oppsigelsen min. Det sies at de fleste oppsigelser blir …
Flyvende jordskokksuppe og spenstige cocktails
Før jul var jeg invitert til Baileys’ julebord der The Flying Culinary Circus sto for maten og herlige cocktails laget av Anne Maurseth. Vi fikk servert to …
Italia, dag 7: Årets første lunsj tar man på alvor
Bologna: I fjor startet vi året med en gedigen lunsj på Berners tavern i London. Ikke om vi skulle falle for noe tilfeldig i år. …
2015 har vært et eventyr
Ved årets slutt er det på tide med en oppsummering. Det har vært et fantastisk år og jeg må nesten klype meg i armen når …
Italia, dag 2: Negroniens fødested
Firenze: Vi våkner etter en sen natt i vinens, grappaens, ølens og aperitivoens tegn. Koffertene er fremdeles missing in action, men vi har fått melding …
Dags sicilianske hummerrisotto + en vegetarversjon
Jeg har en avtale med Dag Tjersland. Han driver Baltazar Ristorante & Enoteca og Skur 33. Nå er han aktuell med ny kokebok: Pasta og Pizza …
Siste kapittel i Ylajalis historie skrives nå
Erik og jeg har vært på Ylajali igjen. Restauranten stenger neste helg (for alltid). Å få lov til å spise her, i avslutningsperioden, har vært noe …
Londons heftigste frokoststed
I 40. etasje i Londons business-distrikt ligger restauranten Duck & Waffle. På toppen av bygget har du 360-graders utsikt utover kjente landemerker i London som …
Whisky Galore!
Forrige helg hadde Erik og jeg invitert til fullt hus og whisky. Nesten ingen av de inviterte var spesielt bevandret i skotske single malts (ikke jeg …